Przepis rodzinny: krokiety z kurczaka

Krokiety z kurczaka są jedno z tych tradycyjnych i pozornie prostych dań, które nigdy nie przestają być prawdziwą rozkoszą i jedno z ulubionych dań na świecie. Wiele osób kupuje je gotowe, tylko po to, by ugotować, ale bez względu na to, jak dobre są, nigdy nie będą one porównywalne z domowymi bryłkami kurczaka. Więc dzisiaj przynosimy ci to przepis na zbiory łatwe i proste, dzięki czemu najlepsze krokiety przygotujesz w domu z pomocą dzieci.

Krokiety z kurczaka, niezawodny przepis

Chociaż jest to bardzo pracochłonny przepis, przygotowanie jest bardzo proste. Musisz tylko wykonać kilka sztuczek, wykonując kroki, w ten sposób otrzymasz soczyste krokiety z kurczaka, chrupiące na zewnątrz a co najważniejsze pyszne. Zanim zaczniemy, porozmawiajmy o głównym składniku, kurczaku. Zwykle używa się pozostałego kurczaka z gulaszu lub gulaszu.

Jeśli masz resztki kurczaka z gulaszu lub bulionu, możesz go również użyć do krokietów. Ważne jest to kurczak gotowany jest z warzywami i kośćmi, dzięki czemu ma dużo smaku. Jeśli jednak chcesz przygotować krokiety i nie masz resztek kurczaka, możesz go przygotować w prosty sposób. Wrzuć kurczaka do zapiekanki, dodaj cebulę, marchewkę, pomidor, rzepę, por lub warzywa, które masz w lodówce, dodaj wodę i trochę oleju i gotuj przez około 20 minut. Teraz, gdy kurczak jest już gotowy, przyjrzyjmy się pozostałym składnikom do przygotowania krokietów.

Składniki na krokiety z kurczaka

• Wcześniej ugotowany kurczak (gotowane, z bulionu drobiowo-warzywnego lub innego gulaszu)
• 1 cebula
• olej oliwka extra virgin
• Sal
• mąka
• mleko
• rosół z kurczaka (najlepiej domowej roboty, ale można też użyć gotowego bulionu drobiowego)
• gałka muszkatołowa
• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Przygotowanie

• Najpierw mamy zamiar rozdrobnij kurczaka rękami wcześniej ugotowane. Bardzo ostrym nożem siekamy kurczaka tak, aby był bardzo cienki.
• Cebulę obieramy i czyścimy, kroimy go tak, aby było bardzo skończone kawałki. Jeśli wolisz, możesz go zetrzeć i tym samym upewnić się, że jest doskonały.
• Na patelni skropionej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia podsmaż cebulę na małym ogniu. Kiedy zaczyna się prześwitywać dodaj kurczaka i gotuj kilka minutdodajemy trochę soli i rezerwujemy.
• Teraz zamierzamy przygotować domowy beszamel. Do rondla nakładamy skroploną oliwę z oliwek extra virgin i 2 łyżki stołowe dobrze wypełnione mąką.
• Bez zatrzymywania się, mąkę gotować przez minutę i od razu dodaj pół szklanki ciepłego mleka.
• Sztuczka polegająca na tym, aby nie wypływały grudki, jest taka ciągle mieszaj beszamel kilkoma rózgami w trakcie dodawania mleka i bulionu do uzyskania lekkiej śmietanki bez grudek. Ilość mleka i bulionu, którą musimy dodać, zobaczymy na oko, w zależności od grubości, jaką chcemy uzyskać.
• Gdy beszamel jest gotowy, dodaj sól i szczyptę gałki muszkatołowej i dobrze wymieszaj.
• Do beszamelu dodajemy kurczaka i delikatnymi ruchami mieszamy całe ciasto.
• Wrzucamy ciasto do szerokiej i niskiej fontanny, rozprowadzanie ciasta drewnianą łyżką tak, że jest cienką warstwą.
• Pokrywamy folią, musi dotykać ciasta, aby nie wysychało na wierzchu i nie spiekało.
• Pozostaw do ostygnięcia na około 15 minut w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 lub 3 godziny.
• Po tym czasie możemy zacząć przygotować krokiety.
• Aby to zrobić, ubijamy dwa jajka w misce i przygotuj bułkę tartą w innej misce.
• Łyżeczką bierzemy porcje ciasta, mijamy najpierw na ubite jajko, a następnie na bułkę tartą. Kształtujemy go rękami, uważając, aby nie manipulować nimi zbytnio.
• Wszystkie wychodzące krokiety umieszczamy w źródle i przykrywamy folią. Wracamy do lodówki na około 30 minut Przed ich smażeniem upewnimy się, że ciasto się nie otworzy.
• Na koniec stawiamy patelnię z dużą ilością oleju do smażenia na ogniu, a gdy jest gorąco, krokiety smażymy w małych partiach.
• Ważne jest, żebyśmy pojechali stale obracając, aby były równomiernie smażone wszędzie.
• Przechodzimy przez papier chłonny a my już będziemy mieli pyszne krokiety z kurczaka.