Imagem: Unareceta.com
Os ovos quebrados com presunto são um daqueles pratos estrela da gastronomia espanhola. Uma receita que nunca falha, fácil de fazer, deliciosa e com a qual se dar ao luxo de uma ocasião especial. Claro que, embora na aparência a receita seja simples, é importante que os ingredientes sejam de qualidade para que o resultado seja um verdadeiro espetáculo. Se quer aprender a preparar esta iguaria, não perca a receita de preparar uns deliciosos ovos partidos com fiambre.
Receita de ovos mexidos com presunto
Em cada área, geralmente há alguma variação na preparação receitas tão famosos quanto os ovos quebrados com presunto, também conhecidos como ovos fritos. A magia deste prato é que não se trata de um simples prato de ovos fritos com batata. Os ovos devem estar prontos para que ao partir nas batatas fritas fiquem bem cobertos com a gema cremosa do ovo.
A forma de cortar e fritar as batatas também é muito importante para que o prato fique na medida. Por fim, adicionar o presunto é uma forma deliciosa de completar este saboroso prato. Até, se desejar, você pode adicionar alguns pimentões padrón fritos E você não será capaz de evitar chupar seus dedos Agora, vamos ver quais são os ingredientes necessários para preparar esses deliciosos ovos quebrados com presunto.
Ingredientes para pessoas 4
- 1 kg de batatas (aproximadamente entre 6 e 8 unidades, dependendo de seu tamanho)
- Ovos 4 galinhas caipiras
- azeite de oliva fritar
- azeite de oliva Virgen extra
- 200 gr de presunto serrano em fatias finas
Preparação
- Primeiro vamos descasque e lave as batatas muito bem. Secamos com papel absorvente e com cuidado cortamos as batatas em palitos não muito grossos.
- Colocamos uma frigideira funda no fogo com azeite para fritar. Primeiro colocamos o fogo ao máximo e quando o óleo está quente, baixamos para a temperatura média.
- Colocamos as batatas no fogo em pequenos lotes, assim garantimos que fiquem bem crocantes. Para levá-los ao ponto perfeito, primeiro cozinhamos em fogo baixo por cerca de 12 minutos. Em seguida, aumentamos o fogo ao máximo e fritamos mais alguns minutos, até que as batatas adquiram uma cor dourada sem torrar.
- Estamos escorrendo as batatas fritas em papel absorvente, acrescente sal, mexa bem e coloque em uma fonte.
- Quando conseguirmos o último lote de batatas para fritar, é hora de fritar os ovos. Assim, terminaremos de preparar os ovos e as batatas ao mesmo tempo e eles não irão esfriar.
- Em uma frigideira antiaderente pequena, coloque um fiozinho de azeite de oliva extra virgem. Nós fritamos os ovos um por um, tomando cuidado para deixar a gema mal passada. Esta etapa é muito importante, caso contrário as batatas não ficarão com o sabor dos ovos.
- Nós reservamos os ovos uma vez fritos no prato, nós adicionamos um pouco de sal.
- Assim que tivermos as batatas prontas, colocamos os ovos fritos no prato de batata. Com uma faca e um garfo quebramos os ovos das batatas, deixando a gema permear bem o prato de batata.
- Em conclusão, adicione algumas fatias de presunto serrano Em cima da parte superior. Servimos imediatamente para que o prato fique na medida.
Outra forma de preparar ovos partidos com presunto
Se quiser dar um toque diferente ao presunto, em vez de servir sem cozinhar, pode dar um toque crocante de forma simples. Basta colocar o forno para pré-aquecer, preparar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e colocar por cima as rodelas de presunto Serrano. Regue uma pitada de azeite de oliva extra virgem sobre o presunto e leve ao forno.
Deixe o presunto cozinhar a 180 graus, enquanto as batatas e os ovos estão sendo preparados. No último minuto, tire o presunto do forno e, tomando cuidado para não se queimar, coloque-o sobre a tigela de ovos quebrados com presunto. O triunfo está assegurado, tanto com a família como com os convidados que pretende surpreender.