Croquetes de frango são um daqueles pratos tradicionais e aparentemente simples que nunca deixam de ser uma delícia e um dos pratos favoritos do mundo. Muitas pessoas os compram preparados, apenas para cozinhar, mas não importa o quão bons eles sejam, eles nunca serão comparáveis aos nuggets de frango feitos em casa. Então, hoje nós trazemos este receita de colheita fácil e simples, para que você possa preparar os melhores croquetes em casa com a ajuda das crianças.
Croquetes de frango, a receita infalível
Imagem: Receitas de Frango
Embora seja uma receita muito trabalhosa, o preparo é muito simples. Você só precisa seguir alguns truques ao seguir as etapas, assim você obterá croquetes de frango suculentos, crocantes por fora e o mais importante, delicioso. Antes de começarmos, vamos falar sobre o ingrediente principal, o frango. Geralmente, o restante do frango de um ensopado ou ensopado é usado.
Se você tiver sobras de frango de um ensopado ou caldo, também poderá usá-lo para fazer croquetes. O importante é que o frango é cozido com vegetais e ossos para que tenha muito sabor. Porém, se quiser preparar croquetes e não sobrar frango, pode prepará-lo de maneira simples. Coloque o frango na caçarola, acrescente a cebola, a cenoura, o tomate, o nabo, o alho-poró ou os vegetais que você tem na geladeira, acrescente a água e um pouco de óleo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Agora que o frango está pronto, vamos ver o resto dos ingredientes para preparar os croquetes.
Ingredientes para os croquetes de frango
- Frango previamente cozido (cozido, de um caldo de frango e vegetais ou qualquer outro guisado)
- 1 cebola
- óleo azeitona virgem extra
- sal
- farinha
- leite
- caldo de pollo (de preferência caseiro, mas você também pode usar caldo de galinha preparado)
- noz-moscada
- 2 ovos
- pão ralado
- óleo para fritar
Preparação
Imagem: recipesdecroquetasdepollo.com
- Primeiro vamos desfie o frango com as mãos previamente cozido. Com uma faca bem afiada, cortamos o frango para que fique bem fino.
- Nós descascamos e limpamos a cebola, nós o cortamos para que haja pedaços muito finitos. Se preferir, pode ralar e assim certificar-se de que está perfeito.
- Numa frigideira com um fio de azeite virgem, refogue a cebola em lume brando. Quando começa a aparecer adicione o frango e cozinhe alguns minutos, adicionamos um pouco de sal e reservamos.
- Agora vamos preparar o bechamel caseiro. Em uma panela colocamos um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e 2 colheres de sopa bem recheadas com farinha.
- Sem parar para mexer, deixe a farinha cozinhar por um minuto e imediatamente adicione meio copo de leite morno.
- O truque para que nenhum caroço saia é mexa constantemente o bechamel com algumas hastes enquanto vamos adicionando o leite e o caldo até obter um creme claro e sem grumos. A quantidade de leite e caldo que devemos adicionar, vamos ver a olho nu, de acordo com a espessura que queremos atingir.
- Assim que o bechamel estiver pronto, adicione sal e uma pitada de noz-moscada e misture bem.
- Nós adicionamos o frango ao bechamel e com ligeiros movimentos misturamos toda a massa.
- Nós despejamos a massa em uma fonte larga e baixa, espalhando a massa com uma colher de pau para que fique em uma camada fina.
- Cobrimos com filme plástico, deve tocar na massa para evitar que resseque e fique crostosa.
- Deixe esfriar por cerca de 15 minutos em temperatura ambiente e depois refrigerar por pelo menos 2 ou 3 horas.
- Depois desse tempo, podemos começar preparar os croquetes.
- Para isso, nós batemos os dois ovos em uma tigela e prepare a farinha de rosca em outra tigela.
- Com uma colher estamos tirando porções de massa, passamos primeiro para o ovo batido e depois para a farinha de rosca. Nós o modelamos com nossas mãos, tomando cuidado para não manipulá-los demais.
- Colocamos todos os croquetes que saem em uma fonte e cobrimos com filme plástico. Voltamos à geladeira por cerca de 30 minutos Antes de fritá-los, garantimos que a massa não abre.
- Por fim, colocamos uma panela com bastante óleo para fritar no fogo e quando estiver quente, estamos fritando os croquetes em pequenos lotes.
- É importante que vamos girando constantemente para que sejam fritos uniformemente por todos os lados.
- Nós passamos por papel absorvente e já teremos uns deliciosos croquetes de frango para saborear.