Crepes são uma receita tradicional da culinária francesa, embora em outras áreas da Europa existam diversas variedades da receita original. A crepada é uma espécie de tortilha muito fina feita com farinha de trigo, que pode ser acompanhada por vários ingredientes doces e salgados. Por isso é um prato ideal para crianças, já que pode aproveitar para incluir alimentos que custam mais caro para elas.
O fato de ser um prato que pode ser comido com as mãos, é divertido para os pequenos. Se você também os convidar para faça seus próprios crepes eles ficarão motivados e mais encorajados a aceitá-los. A receita do crepe é a mesma em todos os casos, importante para diferenciar das panquecas americanas. Os últimos são outro tipo de crepe mais espesso que é preparado com outros ingredientes.
A receita original de crepes
Ingredientes: por aproximadamente 10 crepes
- 300 ml de leite
- 125 gr de farinha de trigo
- Ovos 2
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá açúcar
- uma pitada de sal
Preparação:
O preparo da massa é muito simples, consiste em misturar todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata até obter uma massa leve e homogênea. Reservamos a massa na geladeira por pelo menos 30 minutos. Após esse tempo, passamos a preparar os crepes. Para isso, precisaremos de uma frigideira antiaderente com cerca de 16 centímetros.
Colocamos a panela no fogo e colocamos uma pitada de manteiga, espalhe bem com uma escova de cozinha ou papel absorvente. Com a ajuda de uma panela, colocamos uma porção da massa na assadeira e nós mexemos para que seja distribuído por toda a superfície. Deixe cozinhar por alguns minutos, até vermos que a massa começa a borbulhar e com cuidado a viramos. Cozinhe bem e reserve, prepare toda a massa da mesma forma.
Receitas de crepes doces e salgados
A receita básica dos crepes é a mesma em todos os casos, embora se for servi-los com recheio salgado, pode-se eliminar o açúcar e acrescentar algumas ervas aromáticas. Você pode rechear os crepes com centenas de combinações, desde a mais simples com presunto cozido e queijo, até o mais sofisticado incluindo frutos do mar. Aqui está uma seleção de crepes doces e salgados, especialmente elaborados para crianças.
Crepes de coalhada de morango
Neste caso, teremos que adicionar 100 g de requeijão à massa dos crepes e cozinhá-los conforme descrito. Para preparar o recheio, só teremos de lavar e picar 200 gramas de morangos. Colocamos em uma tigela e adicionamos uma colher de chá de açúcar mascavo e o suco de uma laranja. Deixamos os morangos descansar por 30 minutosAntes de servir, amasse-os um pouco com um garfo e recheie com eles e com a calda que terá formado os crepes.
Crepes de frutas com canela
Ingredientes:
- 2 peras
- Maçãs 2
- o descascamento de um limão
- a casca de uma laranja
- Colheres de sopa 2 mel
- canela moida
Preparação:
Descasque as maçãs e as peras e pique-as, coloque numa caçarola com o mel, as cascas de laranja e limão e a canela. Colocamos no fogo baixo e cozinhamos, mexendo sempre. Quando a fruta está macia, retire as películas e deixe temperar antes de encher os crepes.
Crepes de presunto serrano e queijo brie
Ingredientes:
- 150 gr de presunto serrano em fatias finas
- 200 gr Queijo brie
- 2 Tomate
Preparação:
Lavamos muito bem os tomates e cortamos em rodelas muito finas. Corte o queijo brie em rodelas de cerca de meio centímetro e reserve. Preparamos os crepes com a massa tradicional, como explicamos no início. Para rechear os crepes, colocamos ao meio presunto serrano, queijo brie e tomate. Fechamos o crepe e colocamos em uma assadeira, onde teremos colocado uma folha de papel vegetal.
Quando estivermos com a bandeja cheia, leve ao forno por alguns minutos a 180 graus para que o queijo brie derreta. Sirva bem quente para desfrutar plenamente desses deliciosos crepes saborosos.