A avea o alergie alimentară este mai frecvent decât ai putea crede. Această condiție afectează între 6% și 8% dintre copiii sub 3 ani, și până la aproximativ 3% dintre adulți. Deși există mai mult de 170 de alimente legate de reacțiile alergice, dacă restrângem lista celor mai frecvente, vom rămâne cu mai puțin de zece.
Vă spunem care sunt alimentele care provoacă cele mai multe alergii și pentru care le puteți substitui. Deoarece eliminarea alimentelor alergenice din dietă poate duce la deficiențe pe termen lung de proteine. Nutriționistul va fi cel care vă sfătuiește cel mai bine în aceste cazuri.
Alimente cu o mare probabilitate de a provoca alergii
La început orice aliment poate provoca o reacție alergică, chiar dacă ați luat-o înainte fără nicio problemă. Spre deosebire de intoleranța alimentară, o alergie alimentară este o reacție a sistemului imunitar. Se întâmplă la scurt timp după ce ați mâncat mâncarea.
Între alimentele cele mai alergice la copii sunt laptele de vacă, ouăle și peștele. În timp ce fructele de piersică, caise, măr, pepene galben și kiwi și unele nuci afectează mai mult populația adultă.
Multe produse sunt ușor de identificat în meniurile de zi cu zi, dar există și altele care trece neobservat pe etichetele alimentelor procesate, sub formă de aditivi de îngroșare, emulsionare, stabilizare sau aromă. La fel se întâmplă și cu felurile de mâncare gătite în restaurante sau cu cele ale membrilor familiei, așa că trebuie întotdeauna să anunțați chelnerii și să reamintiți familiei despre alimentele care provoacă alergii.
Ouă și lapte deasupra mesei
Ouăle pot provoca alergii, Este o reacție la proteina care se află mai mult în alb, dar și în gălbenuș. Apare cel mai adesea la copii, iar reacția dispare de obicei în adolescență. Cu cât este mai gătit, cu atât este mai sigur oul. Simptomele cauzate de această alergie sunt de obicei ușoare și includ urticarie, congestie nazală, vărsături sau probleme digestive.
fi Alergia la lapte este, de asemenea, mai frecventă la copii decât la adulți. De obicei, dispare la copiii cu vârsta de peste 5 ani. Laptele care cauzează de obicei cea mai mare alergie este laptele de vacă, dar poate fi și cel de capră, oaie etc. Simptomele variază de la o persoană la alta și pot fi ușoare sau severe. O alergie la lapte este diferită de o intoleranță la proteinele din lapte sau lactoză.
Dacă fiul sau fiica dvs. este alergic la ouă, puteți înlocui valoarea nutritivă a acestora cu carne, leguminoase, pește, legume cu frunze verzi, dovleac sau morcovi. În cazul celor alergici la lapte, există și alte alimente bogate în calciu, precum legumele cu frunze întunecate, pastele, leguminoasele, nucile. Și există și băuturi cu vitamine, precum cele preparate cu soia și migdale.
Nucile și soia, două alimente puternic alergene
L nuci, și în special arahidele provoacă atacuri alergice severe. Este o reacție la proteinele pe care le conțin aceste fructe. Puteți fi alergic la anumite nuci, cum ar fi arahide, dar nu la altele. Cea mai frecventă reacție este pielea. În cazuri foarte grave, chiar și cantități foarte mici sau contactul indirect pot provoca anafilaxie. Unii oameni cu alergii minore la anumite nuci o depășesc, dar poate reapărea în orice moment.
La alergia la soia apare de obicei în primii ani de viață iar marea majoritate a copiilor o depășesc. În cazul în care sunteți alergic la acest aliment, trebuie să fiți deosebit de atenți cu etichetele, multe produse procesate conțin un procent de soia. Cea mai frecventă reacție este urticaria, mâncărimea în jurul gurii, pielea roșie, durerea abdominală și umflarea.
Există persoane care, deși nu sunt alergice, nu includ soia sau nucile în dieta lor. Dar, adevărul este că acestea furnizează proteine, fibre solubile, potasiu, acizi grași nesaturați, magneziu, fosfor, vitamina E și calciu. A modalitatea de a le substitui este să consumi carne, pește, ou, leguminoase, naut, ulei de masline, masline, avocado.