Leguminoasele sunt alimente sănătoase și hrănitoare care nu ar trebui să lipsească în dieta noastră. Sunt bogate în carbohidrați cu absorbție lentă, fibre, proteine, fier, vitamine și minerale precum magneziu și calciu. De asemenea, nu includ grăsimi saturate.
Cu toate acestea, odată cu căldura verii, acele tocană tare sau preparate pe care le pregătim iarna nu ne atrag. Dar nu iti face griji, nu trebuie să renunți la leguminoase când lovește căldura. Lintea, nautul, fasolea, mazarea si alte leguminoase sunt delicioase in salata si ofera o multitudine de combinatii. Sunt proaspete, sănătoase, distractive și minunate pentru o cină ușoară sau un picnic. În plus, copiii tăi te pot ajuta să îi pregătești, așa că pe lângă faptul că se vor distra, vor învăța să gătească. Cu siguranță nu vor putea rezista unui fel de mâncare pregătit de ei înșiși.
Rețete de leguminoase pentru vară
Salata de naut
- 300 g naut
- 1 arpagic, tocat (opțional)
- măsline
- ton
- avocado
- Ou fiert
Cu o seară înainte înmuiați nautul. Gatiti-le si scurgeti-le. Tocăm toate ingredientele și le adăugăm la naut. Condimentați cu sare, piper și condimentați cu ulei de măsline și oțet balsamic. Presară deasupra puțin pătrunjel tocat.
Salată de linte cu pui
- 300 de grame de linte
- 1 piept de pui
- 1/2 arpagic
- roșii cherry
- Ulei de măsline
- oțet
- Sare și piper
Gatiti lintea imbibata cu o seara inainte. Scurgeți și rezervați. Intr-o tigaie cu putin ulei, rumeniti pieptul de pui si taiati-l in fasii. Se adaugă la linte, puiul, roșiile tăiate în jumătate, arpagicul tocat mărunt și se condimentează după bunul plac cu ulei, oțet, sare și piper.
Salată de paste cu fasole și mazăre
- Spirale sau macaroane vegetale (dau o notă foarte colorată pe care copiii dvs. o vor adora)
- O mână de mazăre congelată
- O mână de fasole albă sau roșie
- O rosie
- Un arpagic (opțional)
- 1/2 piper roșu
- Ulei, oțet, sare și piper
- Busuioc proaspăt
Fierbeți pastele în conformitate cu instrucțiunile ambalajului. Când este gata, scurgeți-l și treceți-l prin apa rece. Dezghețați mazărea punându-le într-o cratiță cu apă clocotită timp de 5 minute. Tăiați restul ingredientelor și amestecați totul cu pastele. Se îmbracă cu ulei, oțet, sare și piper. Se presară busuioc proaspăt.
Humus
Nu este o salată, dar copiilor le va plăcea să se scufunde cu acest piure proaspăt de naut.
- 500 de grame de naut fiert și scurs
- Cuisoare de usturoi 1
- O jumătate de cană de lapte
- Suc de jumătate de lămâie
- Ardei
- O linguriță de chimen măcinat
- O lingură de tahine (piure de susan)
- Sare și piper negru
Clătiți năutul foarte bine sub robinet până dispare spuma care rămâne la gătit. Puneți-le în paharul blenderului, adăugați usturoiul curățat, sarea, chimenul, tahina și un strop de ulei de măsline. Amestecă până obții un piure omogen. Se servește răcit, presărat cu boia, semințe de susan și o picătură de ulei de măsline. Însoțiți-l cu pâine pita sau pâine prăjită.
Cum vedeți nu există nicio scuză pentru a nu mânca leguminoase vara. Acestea sunt doar câteva exemple, dar cu siguranță vă puteți gândi la multe altele.