Atunci când vorbim despre o alimentație responsabilă înseamnă o dietă sănătoasă și ecologică. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) consideră că o treime din toate bolile se datorează unor cauze de mediu, inclusiv a obiceiurilor alimentare. Această cifră poate crește la 40% în cazul copilăriei.
În Spania, aproximativ 1,7 milioane de băieți și fete mănâncă în cantinele școlare. Diferite asociații de tați, mame și organizații diverse lucrează astfel încât această dietă să fie sănătoasă, echilibrată și cu angajamente sociale. Să ne amintim că unul dintre Obiective de dezvoltare durabilă (ODD) Organizației Națiunilor Unite, se concentrează pe producția și consumul responsabil de alimente.
Avantajele unei diete responsabile
În prezent, există un Ghid pentru cantinele școlare care oferă recomandări pentru a face meniurile școlare mai sănătoase. Dar când vorbim despre O alimentație responsabilă trebuie să facă un pas mai departe. În acest concept, este apreciat și în criterii de durabilitate economică, socială și de mediu.
Unele dintre avantajele mâncați alimente locale sunt clare: mai puțină poluare cauzată de transport, un control mai mare al materiilor prime, promovarea economiei locale ... Aceste criterii trebuie incluse în cantinele școlare și în contractele publice. Cu puncte care promovează producția, transformarea și prepararea alimentelor în imediata apropiere, consumul de alimente sezoniere din agricultura și creșterea animalelor ecologice.
La hrănirea face parte din învățare, și aceasta include non-risipa de alimente. Bucătăriile servesc la sensibilizarea copiilor ca viitori consumatori și producători, promovează obiceiuri alimentare sănătoase și previn obezitatea și alte boli. Cantinele școlare sunt, de asemenea, transmisori excelenți ai dietei mediteraneene, patrimoniu imaterial al umanității.
Ce vor părinții de la cantinele școlare?
Vă spunem câteva dintre datele care reflectă ceea ce își doresc părinții atunci când vine vorba de a-și lăsa copiii în cantinele școlii. Toți iau în considerare cafeneaua școlară ca o oportunitate pentru copii de a dobândi obiceiuri alimentare sănătoase. Pentru aceasta, este necesar să se favorizeze consumul de produse proaspete, încheind cu promovarea tiparelor de consum pentru produsele ambalate și gătite în prealabil.
Familii în general vor bucătărie la fața locului, aceasta înseamnă bucătăria școlii, și nu așa-numita linie de catering la rece. Peste 92% dintre cei chestionați consideră că este rău că este gătit departe de centru și că mâncarea este distribuită la fiecare câteva zile. De asemenea, au pariat pe produse locale, iar mulți dintre aceștia solicită produse ecologice. Este, pe de altă parte, de a stimula mediul rural, sprijinind producția locală și facilitând încorporarea tinerilor în lumea muncii.
Tații și mamele cer, de asemenea, acest lucru companiile locale preiau serviciul. Aceștia solicită administrațiilor ca ofertele să faciliteze accesul jucătorilor mai mici și să limiteze numărul de intermediari. Alte aspecte care îi privesc pe mame sunt soluționarea conflictelor sau numărul de elevi pe îngrijitor sau îngrijitor responsabil.
Responsabilitatea adultului în alimentația responsabilă
În cantinele școlare Adulții și copiii trebuie să își asume responsabilitățile atunci când vine vorba de hrănirea lor sau de furnizarea de alimente. De exemplu, responsabilitățile adulților ar fi:
- Alegeți alimentele disponibile copilului, care sunt servite la mese, modul în care sunt prezentate și calendarul meselor.
- Oferiți o rație de mâncare adaptată vârstei. Țineți cont de senzația de foame și de sațietate exprimată de copil.
- Promovați un mediu bun la masa, cu un model care asigură obiceiuri sănătoase.
- La rândul lor, băiatul și fata trebuie să răspundă, de asemenea, cu participarea lor respectuoasă în aceeași măsură.
În Spania există diverse platforme și organizații care lucrează pentru o schimbare de model în gestionarea cantinelor școlare și a altor comunități. Unele dintre ele planifică probleme, cum ar fi centrele publice de învățământ care au bucătărie și sufragerie; susțineți și consiliați asociațiile de mame și tați care aleg crearea și recuperarea bucătăriilor și co-gestionarea serviciului.