Бобовые - это здоровая и питательная пища, которая не должно отсутствовать в нашем рационе. Они богаты медленно усваиваемыми углеводами, клетчаткой, белком, железом, витаминами и минералами, такими как магний и кальций. Они также не содержат насыщенных жиров.
Однако при летней жаре те крепкие тушеные или тушеные блюда, которые мы готовим зимой, нам не нравятся. Но не беспокойся, Вам не нужно отказываться от бобовых, когда наступает жара. Чечевица, нут, фасоль, горох и другие бобовые очень вкусны в салате и предлагают множество комбинаций. Они свежие, полезные, веселые и идеально подходят для легкого ужина или пикника. Кроме того, ваши дети могут помочь вам приготовить их, чтобы они не только развлекались, но и научились готовить. Они точно не смогут устоять перед блюдом, приготовленным самостоятельно.
Рецепты бобовых на лето
Салат из нута
- 300 г нута
- 1 измельченный лук (по желанию)
- Оливки
- Тунец
- Авокадо
- Яйцо вкрутую
Накануне вечером замочите нут. Приготовьте их и слейте воду. Все ингредиенты измельчить и добавить к нуту. Приправить солью, перцем и заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Сверху посыпать немного нарезанной петрушкой.
Салат из чечевицы с курицей
- 300 грамм чечевицы
- 1 куриная грудка
- 1/2 лука
- томаты черри
- Оливковое масло
- Уксус
- Соль и перец
Накануне вечером приготовьте замоченную чечевицу. Слейте и оставьте. В сковороде с небольшим количеством масла обжарьте куриную грудку и нарежьте ее соломкой. Добавьте к чечевице, курице, разрезанным пополам помидорам, мелко нарезанному чесноку и приправьте маслом, уксусом, солью и перцем.
Салат из макарон с фасолью и горошком
- Спирали или овощные макароны (они придают очень красочный штрих, который понравится вашим детям)
- Горсть замороженного горошка
- Горсть белой или красной фасоли
- Помидор
- Лук (по желанию)
- 1/2 красного перца
- Масло, уксус, соль и перец
- Свежий базилик
Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда он будет готов, слейте его и промойте холодной водой. Разморозьте горох, поместив его в кастрюлю с кипятком на 5 минут. Остальные ингредиенты измельчить и смешать с пастой. Заправить маслом, уксусом, солью и перцем. Посыпать свежим базиликом.
Хумус
Это не салат, но детям понравится окунуться в это пюре из свежего нута.
- 500 грамм приготовленного и высушенного нута
- 1 зубчик чеснока
- Полстакана молока
- Сок половинки лимона
- Перец
- Одна чайная ложка молотого тмина
- Одна столовая ложка тахина (пюре из кунжута)
- Соль и черный перец
Очень хорошо промойте нут под краном, пока не исчезнет пена, оставшаяся при варке. Выложите их в стакан блендера, добавьте очищенный чеснок, соль, тмин, тахин и немного оливкового масла. Взбивайте, пока не получите однородное пюре. Подавать охлажденным, посыпав паприкой, кунжутом и небольшим количеством оливкового масла. Сопровождайте его лавашем или тостами.
Как видишь нет оправдания, чтобы не есть бобовые летом. Это всего лишь несколько примеров, но вы наверняка можете придумать еще много.