Как и каждое 16 января, вчера отмечался Международный день крокета. Это блюдо, которое кажется нам таким испанским и, прежде всего, таким неотразимым, это на самом деле французский. На самом деле это немного логично, так как соус бешамель, основа крокетов, берется именно оттуда. Но мы вам скажем некоторые рецепты, в которых бешамель не используется в качестве основы. А другие настолько оригинальны, что мы даже не знаем, можно ли их назвать крокетами.
В любом случае крокеты идеально подходит для использования остатков еды, сочетания вкусов, или заставьте своих детей есть овощи и рыба. Они также являются одной из первых вещей, которые едят младенцы, и даже когда они становятся старше, они - беспроигрышный вариант для самых ленивых или тех, кому трудно пережевывать пищу, есть мясо.
Очень оригинальные крокеты без бешамеля
Как мы вас продвинули есть крокеты без бешамеля, классический соус из муки, молока и масла, который является основой крокетов. Эти другие крокеты сделаны из картофеля, риса, бобовых и овощей. Что сделано готовьте овощи, картофель, рис или бобовые, и когда они становятся очень нежными, их измельчают и смешать с другими ингредиентами.
Пасту дают остыть, а затем пирожки с яйцом и хлебом без муки и обжаривают в обычном режиме. Чтобы получить больше оригинальных крокетов можно измельчать разные крупы, даже те из муэсли, если они не сладкие, и замените их хлебом. Вы можете использовать яйцо, если у него нет сыра в качестве связующего элемента, но во многих из них он вам не нужен.
Некоторые примеры этих "крокетов" относятся, например, к разным сыры и отварной картофель, рисовые крокеты и сыр пекорино романо, чечевица с карри и курицей, брокколи, кабачки или цветная капуста с нарезанной кубиками ветчины. Что касается овощей, вы должны быть осторожны, чтобы они были очень хорошо высушены, а бобовые, нут и чечевица хорошо приготовлены. Это не сложно.
Крокеты для детей, чтобы есть овощи
Крокеты - отличный способ для детей есть овощи. И, говоря о формах крокетов, не довольствуйтесь продолговатыми крокетами на всю жизнь, Вы можете сделать их круглыми, квадратными или даже купить форму, чтобы придать им другой вид. Очень забавный вариант для детей, если вы приколите их к концу шпажки.
Можно приготовить дома крокеты из лука-порея с сыром, для этого понадобится 1 лук-порей и 75 г мягкого сыра крупно натертого или нарезанного кубиками. Идея состоит в том, чтобы обжарить лук-порей и добавить его в соус бешамель. Дать остыть и, когда перейдете к хлебу, положить сыр. Если вы собираетесь заморозить крокеты, вы можете добавить их все сразу.
Еще один отличный рецепт - это грибные крокеты или шампиньоны. Для этого вам нужно будет обжарить грибы перед тем, как положить их в бешамель. Мы рекомендуем готовить их с чесноком и зеленью, чтобы они имели более оригинальный вкус. Крокеты из шпината и кедрового ореха уже стали классикой.
Оригинальные рецепты фаршированных крокетов с фруктами
Да, как вы уже читали, сейчас мы дадим вам несколько очень оригинальных рецептов начинки для крокетов с фруктами. Обратите внимание:
- Яблочные крокеты с сыром. Для этого вам понадобится половина яблока, половина сладкого лука, 100 граммов грубого тертого сыра и горсть измельченных грецких орехов. С луком нужно обжарить мелко нарезанное яблоко. Затем добавьте эту пасту в соус бешамель и, наконец, в сыр и грецкие орехи и хорошо перемешайте, прежде чем дать им остыть.
- Крокеты из груши, горгонзолы и грецкого ореха. Вариант предыдущего рецепта - приготовить его с грушей, а вместо тертого сыра с сыром горгонзола.
- Крокеты из ананаса с ветчиной. В этом рецепте вам нужно будет немного измельчить ветчину, а затем добавить ее в соус бешамель вместе с натуральным ананасом. Он также работает в банке, но не в сиропе. Вы можете положить в него половину столовой ложки горчицы и дать остыть, а затем обжарить и обжарить.
Во всех этих идеях оригинальных крокетов можно замените молоко в бешамеле молочными напитками, для детей с нетерпимостью или веганов. То же самое и с мукой, которой можно заменить муку из нута. Цвет бешамеля будет несколько другим, но текстура очень похожа.