Počas tehotenstva existuje veľa mýtov o strave tehotnej ženy. Aj keď je stredomorská strava normou a stravujte sa s rozvahou, je dôležité dodržiavať určité preventívne opatrenia.
Existuje množstvo potravinových infekcií, ktoré môžeme počas života nakaziť a ani si neuvedomíme, že sme chorí, pretože príznaky sú podobné ako pri bežnom nachladnutí. Problém je v tomNiektoré z týchto chorôb môžu mať vplyv na dieťa, ktoré sa formuje v našej maternici. Pokúsme sa to objasniť akékoľvek pochybnosti a mýty o tom.
toxoplazmóza
Je to choroba spôsobená prvokom, toxoplasma gondii. Trpia ňou rôzne cicavce, vtáky a plazy a môže sa rozšíriť na človeka kontaktom s postihnutými zvieratami, najmä mačkami, alebo konzumáciou kontaminovaného mäsa alebo zeleniny.
Jeho nákaza počas tehotenstva môže spôsobiť malformácie dieťaťa.
opatrenia:
- Nedotýkajte sa mačiek (hlavne s ich výkalmi)
- Nejedzte nedostatočne tepelne upravené alebo surové mäso
- Ovocie a zeleninu veľmi dobre umyte pred ich konzumáciou
- Pri akejkoľvek práci v záhrade noste rukavice
Mýty:
- Nemôžete si dať klobásu: Je zakázané jesť ho iba ak je surové alebo polosurové, ako každé mäso, ak je dobre uvarené alebo dobre uvarené, ak sa dá jesť.
- Ak ho zmrazíte, môžete ho vziať surový: Domáce zmrazenie nezabezpečuje zničenie prvokov.
Je ťažké dosiahnuť a udržať správnu teplotu na zničenie prvokov v domácich mrazničkách. - Ak je od spoločnosti Jabugo, môžete jesť šunku: Vyšetrovania nie sú presvedčivé a existuje toľko obrancov ako odporcov jeho použitia v tehotenstve, Povedal by som ti, že si to radšej nechaj na neskôr.
- Šaláty a vrecúšková zelenina by sa nemali umývať: balená zelenina a šaláty sa nie vždy umývali tak dôsledne, ako to bolo potrebné na elimináciu toxoplazmy. Lepšie ich umyť.
- Kontakt so psami prenáša toxoplazmózu: Iba mačka to prenáša kontaktom. Sú jediným živočíšnym druhom, ktorý po infikovaní eliminuje toxoplazmu a robí to výkalmi. Ostatné zvieratá si ho naopak udržujú v tele, takže môžu infikovať, iba ak sa ich mäso konzumuje bez toho, aby bolo správne uvarené.
Listeria
Je to infekcia spôsobená konzumáciou potravy kontaminovanej baktériami Listeria monocytogenes. Táto baktéria je veľmi odolná a je schopná prežiť vo veľmi nepriaznivých podmienkach. Našťastie je jeho nákaza ľuďmi veľmi zriedkavá.
V prípade infekcie počas tehotenstva môže mať vplyv na dieťa a spôsobiť malformácie alebo neurologické poranenia.
Táto baktéria sa nachádza vo vode a pôde. Zelenina môže byť kontaminovaná pôdou alebo hnojom používaným ako hnojivo. Zvieratá môžu prenášať baktérie bez akýchkoľvek príznakov a tým kontaminovať svoje mäso alebo mliečne výrobky.
Po spracovaní je tiež možné, že dôjde ku kontaminácii potravín. Nepasterizované (surové) mlieko alebo potraviny vyrobené z tohto druhu mlieka, napríklad syry, môžu obsahovať baktérie.
opatrenia
Listéria je zničená počas pasterizácia a varenie.
Bezpečnostné opatrenia na zabránenie nákazy sú podobné tým, ktoré sa odporúčajú na zabránenie toxoplazmóze alebo na zabránenie toxíny z potravín. Je tiež veľmi dôležité nekonzumovať mlieko alebo mliečne výrobky, ktoré nie sú vyrobené z pasterizovaného mlieka.
Vždy skontrolujte štítky na mlieku, ak neuvádza, že prešlo procesom pasterizácie, je lepšie ich nekonzumovať.
mýtus:
Iba mäkké syry môžu prenášať listérie: nie je to pravda, Môže ju prenášať akákoľvek mliečna výroba z mlieka, ktoré nebolo pasterizované.
anisakis
Anisakis je parazit, ktorý sa nachádza v tráviacom systéme rýb.
Ak po ulovení rýb nie sú okamžite vypitvané, parazit opustí tráviaci systém a kontaminuje mäso rýb. Keď človek zje kontaminované ryby, trpí infekcia podobne ako pri gastroenteritíde. Preventívne opatrenia sú spoločné pre celú populáciu
Parazit zahynie zmrazením pri -20 ° C a tiež vtedy, ak ho vystavíme viac ako 60 ° C.
opatrenia
- Neužívajte solené, údené, nakladané, marinované, carpaccio alebo ceviche, ak nebol pripravený s predtým zmrazenými rybami.
- Varte nad 60 ° aspoň 2 minúty (grilované je zvyčajne nedostatočné).
- Zmrazte na -20 ° najmenej 72 hodín. Odporúča sa hlboko zmrazené ryby, pretože sú vypitvané skoro na otvorenom mori a pravdepodobnosť, že parazit prežije, je nižšia.
mýtus:
- Toxoplazmóza z rýb: Ryby môžu prenášať anisakis a dobre prepracované, môžeme problém odstrániť.
- Nemôžeme jesť mečúňa alebo tuniaka: Veľké ryby hromadia vo svojom mäse príliš veľa ortuti. Z tohto dôvodu sa odporúča znížiť jeho spotrebu a konzumovať viac rýb menšej veľkosti.
Pre väčší pokoj v duši môžete navštíviť brožúra s odporúčaniami ministerstva zdravotníctva, sociálnych vecí a rovnosti.