V našej stredomorskej kultúre je trochu čudné zahrnúť riasy do rodinnej stravy, alebo nie, pretože aké sú lahodné žihľavy, ak nie riasy? Povedzme však, že tento koncept je nám cudzí. Napriek tomu zahrnutie morských rias do našej stravy má dôležité výhody. Hovoríme o zahrnutí, a nie nahradení týchto morských rastlín tradičnými a výživnými potravinami.
Ďalej uvedieme niekoľko podrobností dôvody, ktoré vás povzbudia k ich začleneniu. Vaša rodina a vy získate zdravie a rôzne príchute. Existuje viac ako 10.000 XNUMX druhov, z ktorých mnohé sú vhodné na ľudskú konzumáciu, ako napríklad nori, s ktorými sushi.
Priaznivé vlastnosti rias
Medzi rôzne druhy morských rias, ktoré môžete začleniť do rodinnej stravy, patria nori, kelp, wakame, kombu, dulse a odrody modrozelených rias, ako spirulina a chlorella. Takmer všetky z nich, ktoré sme spomenuli, sa dajú ľahko nájsť v nešpecializovaných zariadeniach a za viac či menej dostupné ceny.
Riasy poskytujú rodinnej strave dôležité výhody. Ak sú vychované v slanej vode, absorbujú ich minerály a mikroživiny. Pokiaľ ide teda o železo a vápnikakumulujú vyššie úrovne, ako keby sme to porovnali s suchozemskými rastlinami. Napríklad, ak je vo vašej rodine niekto, kto netoleruje laktózu, a chcete mu dodať vápnik, 8 gramov kombu má viac vápnika ako šálka mlieka.
Na rovnakom princípe riasy v rodinnej strave poskytujú vysoké množstvo jódu, nevyhnutné pre správne fungovanie štítnej žľazy, zodpovedné za rovnováhu metabolického a hormonálneho systému. Ale na toto pozor! Pretože v lekárskej literatúre sú zdokumentované prípady hypertyreózy spôsobené obvyklým požitím rias.
Zahrňte morské riasy do rodinnej stravy
Ďalej vám hovoríme o niektorých vlastnostiach a výhodách rias. Uvidíte, ako pomaly ich vo svojej strave zvažujete, pridávať ich do ryže, polievok, vývarov, šalátov, a koľko vecí ťa napadne. Aj na internete nájdete veľa rozmanitých receptov vhodných pre všetky chutné jedlá.
Morské riasy obsahujú zdravé tuky. Nielenže nemajú žiadny nasýtený tuk, ale obsahujú aj 5% nenasýtených tukov. Obsahujú podobné množstvo esenciálnych aminokyselín ako vo vajciach a strukovinách. Oni sú veľmi bohaté na vlákninu, Regulujú funkcie črevného traktu a pomáhajú predchádzať zápche. K tomu tiež prispieva, že veľa z nich sa kupuje sušených a na ich konzumáciu je potrebné ich hydratovať.
Vďaka riasam je telo očistené. Jeho obsah kyseliny algínovej, nestráviteľný, eliminuje toxíny, ktoré sa môžu hromadiť v čreve, chráni črevnú flóru. Sú veľmi dobré na zlepšenie zraku a prevenciu chorôb zraku, pretože takmer všetky majú vysoký obsah vitamínu A.
Upozornenia pri zneužívaní rias
Aj keď sme presvedčení o výhodách, ktoré majú riasy v rodinnej strave, chceme to zopakovať niektoré preventívne opatrenia alebo odporúčania ohľadom jeho spotreby. Všetky založené na ich nadmernom príjme jednotlivcami z kultúr, ktoré na to nie sú pripravené.
Nemecký spolkový inštitút pre hodnotenie rizík v štúdii uskutočnenej v roku 2004 zistil prítomnosť veľkých hnedých rias množstvo ťažkých kovov, ako je arzén. A niektoré organizmy vyvolali poplach pre jeho nadmerný obsah jódu. To určite nie je problém s takými riasami, ale so zmenami a znečistením oceánov.
Európska agentúra pre bezpečnosť potravín už v roku 2015 považovala použitie morských rias na jedlo za jedno z rizík, ktorým Európa čelí. A rôzni odborníci si myslia, že existujú určitý nedostatok kontroly pri jeho komercializácii. Napríklad vo Francúzsku boli zavedené osobitné nariadenia pre konzumáciu výrobkov z jedlých morských rias a odvodených produktov a smernice, ktoré regulujú najvyššie povolené hodnoty ťažkých kovov v tejto zelenine.