V deň Troch kráľov vám nemôže chýbať sladkosť taká typická a lahodná ako Roscón de Reyes. Lahodná sladkosť, ktorá však v tradičnej verzii môže byť nezdravá, najmä pre všetkých, ktorí sa snažia schudnúť. Chcieť sa o seba starať však neznamená vzdať sa jedenia všetkého, ale naučiť sa jesť a variť zdravšie.
Zmenou prísad je možné prispôsobiť akýkoľvek recept bohatý na kalórie do oveľa zdravšieho pokrmu. Týmto spôsobom si môžete pochutnať na dezertoch bohatých ako roscón de Reyes. Nenechajte si ujsť túto zdravú, rovnako ako vynikajúcu, typickú verziu roscon de reyes. A aby to bolo ešte zdravšie, nezabudnite si to vynahradiť dobrou rodinnou vychádzkou. ¡Feliz día de Reyes de todo el equipo de Madres Hoy!.
Zdravý roscón de Reyes
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce prísady, ovocie, ktoré môžete zdobiť, môžu byť tie, ktoré uprednostňujete. Rovnomerné Roscón môžete naplniť ľubovoľným krémom, ktorý si pripravíte doma, ako pusinka s vaječným bielkom a sladidlom. S množstvami, ktoré nájdete nižšie, získate ružový stredný alebo malý rozmer. Ak chcete niečo väčšie, stačí zdvojnásobiť množstvo všetkých ingrediencií.
Ingredientes:
- 180 g celozrnná múka
- 1 huevo kurčatá z voľného výbehu
- 15 g droždie čerstvé z pekárne
- 1 veľká lyžica mlieko
- 3 lyžíc maslo
- 75 ml voda holenná kosť
- asi 10 gr sladidlo v tekutine
- la chuť pomaranča
- lyžička voda z pomarančových kvetov
- čerstvé ovocie podľa chuti, pomaranč, jahody, kivi atď.
- nakrájané mandle v surovom stave
Preparación:
- Do misky dáme teplú vodu, mlieko izbovej teploty, čajová lyžička tekutého sladidla a rozmrvené droždie. Prikryjeme igelitom a necháme droždie aktivovať asi 15 minút.
- Po uplynutí tejto doby rozmixujeme vidličkou a pridáme lyžičku múky. Dobre premiešame a opäť necháme 5 minút odpočívať na teplom mieste, napríklad v mikrovlnnej rúre.
- Zatiaľ čo sa kvasinky aktivujú, ideme pripraviť zvyšok surovín.
- V miske rozbijeme vajce a rozšľaháme ho veľmi dobre.
- Keď je kvasnicová zmes hotová, pridáme polovicu rozšľahaného vajíčka (zvyšok držíme v chladničke na neskôr) a dobre premiešajte s niektorými tyčami.
- Teraz pridajte kôru z pomaranča a vodu z pomarančového kvetu a znova ju premiešajte s tyčinkami.
- potom ideme po troškách pridávať múku, ktorý sa veľmi dobre integruje pomocou špachtle alebo varešky.
- Teraz je čas pridať maslo, lpotrebujeme bod pomády. Môžete ho včas vytiahnuť z chladničky alebo vložiť na niekoľko sekúnd do mikrovlnnej rúry.
- Pokračujeme v miesení ešte niekoľko minút, až kým nebude maslo úplne integrované.
- Cesto predstavíme vo veľkej nádobe a zakryte čistou handričkou. Necháme hodinu odležať v rúre. V tom čas sa cesto zdvojnásobí.
- Len čo uplynie čas, vymiesime ľahko odstráňte plyn a urobte guľku.
- Opatrne v strede urobíme dieru a naťahujeme cesto a pripravujeme typickú formu roscón de Reyes.
- Keď máme ružicu požadovanej veľkosti, poukladáme na pekáč listom mastného papiera.
- Do jamy umiestnime nádobu okrúhle vhodné do rúry, takto zabránime tomu, aby cesto stratilo tvar.
- Cesto opäť zakryjeme a vložíme do rúry ešte jednu hodinu, až kým sa opäť nezdvojnásobí.
- Po uplynutí času vyberieme plech z rúry a predhrejeme na 180 ° hore a dole.
- Keď sa rúra ohrieva, ideme nakrájať ovocie ktorý korunuje náš zdravý roscón de Reyes.
- Teraz ideme nakrájať vybrané ovocie na tenké plátky, môžete si zvoliť ovocie, ktoré chcete, ale musíte mať na pamäti, že čím vodnatejšie, tým viac navlhne Roscón.
- Covocie dáme na roscón, zdobením podľa chuti.
- Pridáme aj nakrájané mandle a natrieme zvyškom rozšľahaného vajíčka, ktoré sme mali v chladničke.
- Ak chcete dokončiť dáme roscón do rúry a pečieme asi 25 minút.
Zdravé náplne do roscónu
Pri použití celozrnnej múky je možné, že je ružica o niečo suchšia, ako sme zvyknutí. Najmä ak to budú brať deti, je to vhodné pripravte si zdravú plnku, aby ich to viac bavilo. Napríklad môžete pripraviť čokoládový krém z čistého odtučneného kakaa, odstredeného mlieka alebo iného zeleninového nápoja a hnedého cukru.