La celiakijo Včasih je, težko diagnosticirati. Mnogi otroci preživijo mesece z različnimi simptomi, ki jih pripisujejo drugim boleznim, dokler na koncu ni postavljena natančna diagnoza.
V tistem trenutku je po eni strani določeno olajšanje vedeti, kaj se zgodi z našim otrokom, po drugi strani pa celo svet negotovosti; Kaj lahko jeste Kako se lahko izognem izbruhu? Ja, dodajamo tudi, da pridemo na božič, čas, ko jemo s posebni meniji, bomo jesti zunaj naše hiše, z družino, s prijatelji in težko je nadzorovati, kaj najmlajši jedo, naši alarmi se sprožijo.
Kaj je celiakija?
Celiakija je bolezen imunska baza ki je sestavljen iz a intoleranca za glutenske beljakovine pšenice, ječmena, rži in zdi se, da tudi oves, ki se pojavlja pri ljudeh z določeno nagnjenostjo.
Nenavadno se zgodi več pri ženskah kot pri moškihZanj trpi predvsem dvakrat več žensk kot moških.
Zaradi te nestrpnosti črevesna sluznica trpi a velika atrofija. Tako se v tej sluznici absorbira velik del snovi prenehajo absorbirati.
Celiakija nima zdravila. Njegovo edino zdravljenje je prehranjevanje brez glutena, da poskuša čim bolj zaceliti črevesno sluznico.
Gluten nima nobene hranilne vrednosti, je pa odgovoren za elastičnost močnega testa, ki daje puhasto konsistenco pečenih kruhov in testov.
Dieta brez glutena
Na te božične datume je običajno pripravite različne obroke, s posebnimi jedmi, bolj dodelanimi ali prazničnimi. Običajno je pojdi ven jesti ven ali obiskujte našega. Če imamo otroka celiakije, se meni nekoliko zaplete in pomembno je, da ni prevelike razlike med tem, kar pripravimo otroka celiakije in ostalih otrok.
Hrana doma
Če boste jedli doma ali pri sorodniku enostavno vam povem o previdnostnih ukrepih in oblikujte primerno prehrano za otroka s celiakijo.
Bolje naravno kot izdelani izdelki
Bodite zelo previdni z uvoženimi izdelki. Isti proizvajalec lahko spreminja sestavine svojih izdelkov odvisno od države, v kateri se porabijo.
Solate, ribe in meso na žaru, jajca, naravne omlete, naravne sladice, sadje primerni so za celiakije. Privlačna predstavitev bo otroka celiakije privlačna za vas.
Vsaka moka, ki jo uporabite, mora biti certificirano s strani FACE (Zveza združenj celiakij v Španiji). To zagotavlja, da mlin, v katerem so bili predelani ni onesnažen z drugimi žiti, kot pšenica.
Za brezglutensko prehrano so primerni riž, koruza ali tapioka
Bodite zelo previdni s klobaso, poskrbite za to je brez glutena. Bolje, da ga kupite celega in ga narežete doma, z a čisti nož kaj bi moral čisto pri menjavi klobase.
Če hrana vključuje panirane ali pretrgane predjedi, je bolje, da to storite z brezglutensko moko ali drobtinami, pire krompirjevimi kosmiči za testo, kruh ali zgostitev omak.
Lahko imate žetone, vedno je pomembno, da se prepričate, da sta oba ponva in olje za cvrtje sta čista. Vsaka jed z žara mora biti pripravljena v čiste ponve, s čistim oljem.
Jasno ločite brezglutenska hrana od ostalih. Bodite previdni z jedilnim priborom in posodami, Pomembno je, da tisti, ki ga boste uporabljali za živila brez glutena, ne bo onesnažen z nobeno drugo sestavino.
- Kupite poseben kruh in pecivo brez glutena.
- Pecivo ali sladkarije lahko pripravite kar sami, z sestavinami brez glutena.
- Tudi testenine morajo biti primeren za celiakijo.
- Brezalkoholne pijače in sokovi so na splošno primeren za celiakijo.
- Obstajajo celo nougat in roscón de reyes, primerni za celiakijo.
Lahko se pripraviš sirni tapas, šunka serrano, pločevinke konzerv (školjke, pokrovače, školjke itd.). S previdnostjo preverite sestavine, še posebej, če imajo konzerve kakšno omako.
V restavraciji
Obvestite natakarja da je jedilnik celiakija in potrebuje posebno prehrano
Prepričajte se kako nastajajo obrtniške jedi ponuja menije restavracije.
Vztraja pri čistoči tako na krožniku ali satenu, kjer bodo pripravljena živila brez glutena, kot tudi o pomembnosti uporabljeno olje je čisto in ni bil uporabljen v nobeni drugi posodi.
Obstaja veliko restavracije, ki jih svetuje FACE, za pripravo diete brez glutena z garancijami. V teh primerih restavracija bo prikazal obnovitveni logotip posebej zasnovan po obrazu na vidnih mestih.