Milanski riž je okusna jed iz tradicionalna italijanska kuhinja. Gre za preprost recept, a zelo popoln v prehranskem smislu, ki je kot nalašč za prehrano celotne družine. Kot pri vseh receptih lahko tudi v vsaki hiši dobimo drugačen pridih in zato lahko v istem receptu najdemo sorte. Še več, ko boste večkrat pripravili ta okusen milanski riž, boste videli, kako boste sami uvedli nekaj sprememb, s katerimi boste dobili svoj popoln recept.
Sestavine milanskega riža so lahko zelo različne, odvisno od družinskega okusa ali vaših želja, vendar zvezdna sestavina je vedno enaka in je tista, ki ne more biti odsotna, parmezan. Ne glede na to, ali je kosmeč ali nariban, je parmezanski sir glavna sestavina te jedi. Kaj ga loči od osnovne jedi s piščančjim rižem in naredi okusno, tradicionalno italijansko jed.
Milanski riž: sestavine
To so sestavine za pripravo pristnega milanskega riža, upoštevajte:
- 300 gr okrogel riž
- 100 gr sušena šunka (po želji lahko uporabite kuhano šunko)
- 1 liter mesne juhe (če je nimate, jo lahko raztopite 2 kocki govejega ali piščančjega bujona v litru vode)
- 100 gr parmezan, nariban ali drobno kosmičen
- 1 čebula
- 1/2 kozarca vino blanco
- olje ekstra deviška oljka
- poper
- sal
Priprava:
- Očistimo in sesekljamo čebulo poskušam narediti zelo omejeno
- Na ogenj postavimo globoko ponev s kapljico olivnega olja in dušimo čebulo.
- Ko začne čebula bledeti, dodajte šunko v tacosu in riž. Sestavine pustimo, da se tako kuhajo nekaj minut na zmernem ognju.
- Dodamo belo vino in mešajte, dokler ne izpari.
- Nato dodamo juho in sezono.
- Pustili smo skuhamo riž v 15 minutah.
- Zdaj, dodamo del parmezana in naj se kuha še 2 ali 3 minuti.
- Ločimo se od ognja in riž naj počiva približno 5 minut pred serviranjem.
- Ko greš na krožnike postreči milanski riž, potresemo s preostankom parmezana in pripravljen za uživanje !.