Kmalu se bo začela poletna sezona in za mnoge ljudi sezona sladoleda par excellence. V vseh mestih najdete obrtne sladoledarne, kjer zagotovo najdete zelo dober sladoled. Imate pa tudi možnost si pripravite domač sladoled, veliko bolj zdrav saj lahko sami izbirate sestavine.
Še posebej, če so doma otroci, je pomembno spremljati količino zaužitega sladkorja in maščob. Ampak zato, da dobra prehrana ne pomeni, da se odrečemo nekaterim užitkom, kot je sladoled, danes se bomo naučili, kako narediti domač sladoled. Ne skrbite, če niste strokovni kuhar, ni nujno, da imate veliko kuharsko znanje, niti posebnih orodij ne boste potrebovali.
Čeprav lahko najdete aparate za sladoled, ki lahko nalogo precej olajšajo. Danes bomo razložili korak za korakom tehnika za pripravo različnih vrst sladoleda domače. Od najpreprostejših popsic, skozi slushies, do najbolj kremastega sladoleda.
Kako narediti domač kremasti sladoled
Kremni sladoled lahko pripravite s stotinami različnih sestavin. Da pa ima sladoled enako teksturo, kot jo lahko najdemo v sladoledarnah, moramo uporabiti aparat za sladoled ali slediti tem korakom. Postopek Narejeno je, da se pri zamrzovanju ne pojavijo ledeni kristali v sladoledu. Če kremo brez nadaljnjega zamrznemo, se bodo pojavili ti vodni kristali, ki bi pokvarili kremnost sladoleda.
- Tehnika je naslednja:
Pripravimo veliko skledo, napolnjeno s kockami ledu, in dodamo pol kozarca soli približno. Sladoled je treba pripraviti v manjši posodi, tako da se prilega prejšnji posodi z ledom. Z ročnim mešalnikom približno 10 minut dobro stepemo sestavine. Po tem času posodo za sladoled pokrijemo s prozorno folijo in zagotovimo, da ne ostane več zraka. Film se mora dotikati sladoleda, da se zgornja plast ne izsuši.
Obe posodi postavite za približno 45 minut v zamrzovalnik. Vzamemo sladoled in ponovno stepamo še 5 minut. Nato skledo s sladoledom ponovno pokrijte s plastično folijo, ki se sladoleda dobro dotakne. In smo ga postavili nazaj v zamrzovalnik, tokrat brez posode z ledom. Sladoled naj bo v zamrzovalniku nekaj ur, torej lahko ga pripravite dan prej in pustite čez noč.
Rezultat bo kremast in okusen sladoled. Za pripravo kremastega sladoleda lahko uporabite sestavine, ki jih imate raje. Osnova je enaka, potrebujete 400 ml tekoče smetane z visokim odstotkom maščobe, pecivo bi bilo primerno. Spodaj najdete nekaj najbolj tradicionalnih receptov za sladoled.
Domači recepti za sladoled
Vanilijev sladoled
- 400 gr kondenziranega mleka
- 400 ml tekoče smetane
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- Zmešajte kondenzirano mleko in vanilijo. Smetano stepemo z nekaj palicami in dodamo kondenzirano mleko z vanilijo. Dobro premešajte, dokler ne dobite gladke kreme, brez grudic. Izvedite zgornje korake.
Čokoladni sladoled
- 400 ml tekoče smetane
- 350 gr temne čokolade
- 100 ml mleka
- Ločite čokolado, tako da imate približno 75 gr, sesekljajte na majhne kocke. Preostanek čokolade naribamo in zmešamo z mlekom. Stopite v bain-marie in ko je pripravljen, ga pustite na toplem, vendar brez popolnega hlajenja, da se ne strdi. Smetano stepemo in dodamo čokolado in čokoladne oreščke ki smo si ga rezervirali. Sledite korakom, da zamrznete sladoled.
Kako narediti sadne popsike
Sladoled lahko tudi lažje naredite s sezonskim sadjem. Na ta način poskrbite, da bodo malčki vzeli ustrezen del sadja. Te Popsicles so zelo zdravi, saj nimajo maščob, zato so kot nalašč za vso družino. Sestavine bodo tiste, ki so doma vsem najbolj všeč, postopek je zelo preprost.
Jagodna banana Lolly
- 1 platano
- Osvežitve 4
- Kozarec vode 1
- sladkor ali sladilo po okusu
- Vse sestavine dobro premešajte, dokler ni grudic. Lahko uporabite kalupe za sladoled, če pa jih nimate, uporabite kozarec, ki ga imate doma. Na sredino postavite palico za sladoled, tako da ostane v sredini, primite jo z oblačilom za oblačila, ki bo počival na robu kozarca. Zmes vlijemo in za nekaj ur damo v zamrzovalnik. In pripravljeni! že imate nekaj okusnih sadnih popsic, da jih lahko uživate kot družina.