Stročnice so zdrava in hranljiva hrana, ki ne smejo manjkati v naši prehrani. Bogati so z počasnimi absorpcijskimi ogljikovimi hidrati, vlakninami, beljakovinami, železom, vitamini in minerali, kot sta magnezij in kalcij. Prav tako ne vključujejo nasičenih maščob.
Vendar nas ob poletni vročini tiste močne enolončnice ali enolončnice, ki jih pripravimo pozimi, ne privlačijo. Ampak ne skrbi, se vam ni treba odpovedati stročnicam, ko pride vročina. Leča, čičerika, fižol, grah in druge stročnice so okusne v solati in ponujajo množico kombinacij. So sveže, zdrave, zabavne in idealne za lahko večerjo ali piknik. Poleg tega vam lahko otroci pomagajo pri njihovi pripravi, tako da se bodo poleg zabave naučili kuhati. Zagotovo se ne bodo mogli upreti jedi, ki so jo pripravili sami.
Recepti za stročnice za poletje
Čičerikova solata
- 300 g čičerike
- 1 drobnjak, mlet (neobvezno)
- Oljke
- Tune ribe
- Avokado
- Trdo kuhano jajce
Večer prej namočimo čičeriko. Skuhamo jih in odcedimo. Vse sestavine nasekljajte in jih dodajte čičeriki. Začinite s soljo, poprom in začinite z olivnim oljem in balzamičnim kisom. Po vrhu potresemo malo sesekljanega peteršilja.
Lečina solata s piščancem
- 300 gramov leče
- 1 piščančja prsa
- 1/2 drobnjaka
- Češnjev paradižnik
- Oljčno olje
- Kis
- Sol in poper
Namočeno lečo skuhajte večer prej. Odcedite in rezervirajte. V ponvi z malo olja porjavijo piščančja prsa in jih narežemo na trakove. Leči dodajte piščanca, na polovico prerezan paradižnik, drobno sesekljan drobnjak in po želji začinite z oljem, kisom, soljo in poprom.
Testenina solata s fižolom in grahom
- Spirale ali zelenjavni makaroni (dajejo zelo barvit pridih, ki bo všeč vašim otrokom)
- Pest zamrznjenega graha
- Pest belega ali rdečega fižola
- Paradižnik
- Drobnjak (neobvezno)
- 1/2 rdeče paprike
- Olje, kis, sol in poper
- Sveža bazilika
Skuhajte testenine v skladu z navodili za pakiranje. Ko je pripravljen, ga odcedimo in poženemo skozi hladno vodo. Grah odtajajte tako, da ga za pet minut položite v lonec z vrelo vodo. Preostanek sestavin nasekljajte in vse zmešajte s testeninami. Oblecite se z oljem, kisom, soljo in poprom. Potresemo s svežo baziliko.
Humus
To ni solata, toda otroci se bodo radi potapljali s tem ohlajenim čičerkinim pirejem.
- 500 gramov čičerike kuhane in odcejene
- 1 strok česna
- Pol skodelice mleka
- Sok pol limone
- Paprika
- Žlička mlete kumine
- Ena žlica tahine (sezamovega pireja)
- Sol in črni poper
Čičeriko zelo dobro splaknite pod pipo, dokler pena, ki ostane med kuhanjem, ne izgine. Dajte jih v kozarec mešalnika, dodajte olupljen česen, sol, kumino, tahine in kapljico olivnega olja. Mešajte, dokler ne dobite homogenega pireja. Postrežemo ohlajeno, potreseno s papriko, sezamovimi semeni in kančkom oljčnega olja. Spremljajte ga s pita kruhom ali toastom.
Kot vidiš ni izgovora, da poleti ne bi jedli stročnic. To je le nekaj primerov, zagotovo pa si lahko omislite še veliko več.