Burgerji so klasika otroških menijev, ki nikoli ne odpove. Ena tistih jedi, s katero ste si zagotovili uspeh in ki zagotavlja, da na krožniku ne bodo pustili ničesar. Večina otrok jih ima rada in ni čudno, so okusni, enostavni za pripravo in omogočajo množico kombinacij in različic.
Danes pa se želim pogovoriti z vami o drugih vrstah hamburgerjev, razen mesnih. To so hamburgerji iz sestavin, kot so zelenjava, stročnice, kvinoja, ovsena kaša ali ribe. Zdrava in hranljiva alternativa kar vam bo omogočilo, da v prehrano svojih otrok vnesete živila, ki so jim včasih manj okusna in jih bodo imeli radi v obliki hamburgerja.
Ovseni burgerji
- 1 kozarec valjanega ovsa
- Krušne drobtine
- Kozarec vode 1
- 1 strok česna (neobvezno)
- 1/4 čebule
- Zelenjava po okusu (korenje, poper, paradižnik, gobe, bučke, jajčevci, ...)
- Ščepec soli
- Origano, poper, bazilika, sojina omaka (neobvezno)
Vso zelenjavo nasekljamo in popečemo v ponvi z malo olja. Dodajte sol in izbrane začimbe. Ko so pripravljeni, jih vlijemo v skledo in dodamo oves in vodo. Pustimo ga pol ure počivati v hladilniku in dodajamo drobtine, dokler ne dobimo gostega testa. Priporočljivo je zmes pustite nekaj ur počivati v hladilniku.
Za pripravo hamburgerjev vzemite kos testa in ga oblikujte. Pasirajte jih v drobtinah in jih popecite v ponvi z zelo malo olja.
Brokoli burgerji
- Majhen brokoli narezan na vejice
- Premagano jajce
- 50 gramov moke
- Strok mletega česna
- Nariban sir
- Sol in poper
Brokoli kuhamo do mehkega. Z vilicami pretlačite, da ga pretlačite v pire. Preostalim sestavinam v skledo dodajte brokoli in ga mešajte, dokler ni trdne konsistence.
Vzemite koščke testa, jim dajte želeno obliko in jih popecite v ponvi ali v pečici.
Quinoa Burgers
- 300 gramov kvinoje
- 1/2 litra vode
- En strok česna
- Pol čebule
- 2 jajca
- sal
- 4 žlice moke
- Mafini iz semen
- kanoniki
- Narezan sir
- paradižnik
- Majoneza
Kvinojo operemo z vodo in kuhamo 15 minut. Kvinojo damo v skledo in dodamo na drobno sesekljan česen in čebulo, jajca, ščepec soli, moko in premešamo. Oblikujte hamburgerje in jih v ponvi popecite z malo olja. Postavite hamburgerje na žemljice predhodno namazan z majonezo. Dodamo rezino sira, narezan paradižnik in jagnjetino solato.
Ribji hamburger
- 700 gr bele ribe po okusu
- Krušne drobtine
- 2 stroki česna
- 100 ml mleka
- 1 jajce
- Peteršilj in sol
Dobro očistite ribe, odstranite kožo in kosti. Drobite ga in odstavite. Mleko zmešajte z drobtinami in pustite, da se odcedi. Stroke česna zdrobimo skupaj s peteršiljem in soljo. Vse prejšnje sestavine dobro premešajte in dodajte jajce. Dobiti morate dosledno testo. Če vidite, da je prerahlo, dodajte še drobtine. Ko je testo narejeno, ga pustite pol ure v hladilniku. Popecite hamburgerje v ponvi in Postrezite s solato, prepraženo zelenjavo ali žemljico s hamburgerji.
Čičerika Burgerji
- Pol kilograma kuhane ali konzervirane čičerike
- 1 sesekljano čebulo
- Steblo sesekljane zelene
- Sesekljano jabolko
- Peščica sesekljanih mandljev, lešnikov ali drugih oreščkov
- Premagano jajce
- Nafta
- Krušne drobtine
- Bazilija
Čičeriko zmeljemo, dokler ne nastane homogena kaša, in jo odstavimo. Čebulo porjavi in ji dodaj jabolko, oreščke in zeleno. Dodamo čičerikino mešanico, malo bazilike ter sol in poper. Vse sestavine še enkrat zmešajte. Ko je zmes pripravljena, jo spustite skozi stepeno jajce in drobtine. Rjave hamburgerje v ponvi. PLahko jih spremljate z jogurtovo omako, majonezo ali z omako po vaši izbiri.
Obstaja veliko možnosti za nadomestne recepte za hamburgerje za mesne. To je le nekaj primerov, zagotovo pa si lahko omislite še veliko več. Si jih upate deliti v komentarjih?