Večina otrok ne mara zelenjave, znanstvene razlage ni, je pa. Zagotovo je to povezano z odločnostjo vseh mater in očetov, da otroci jedo zelenjavo, ki je zelo zdrava. Mogoče otroci prezgodaj ponotranjijo, da je tudi zdravo dolgočasno, kdo ve. Jasno pa je, da ima zelenjava veliko količino bistvenih hranilnih snovi za telo in zato ne more manjkati v prehrani celotne družine.
Če želite otrokom preprečiti, da bi zelenjavo ali katero koli drugo hrano povezovali z dolgočasno, staro ali neprijetno hrano, se lahko zatečete k več trikom. Prvi je kuhajte z otroki, prosite jih, naj vam pomagajo pri pripravi zelenjavnih receptov. Na ta način jih bo veliko bolj zanimalo poskusiti hrano, kajti to so sami skuhali. Drug trik je, da otroke vzamete s seboj po nakupih, da si lahko skupaj ogledajo hrano s svojimi raznolikimi barvami na policah.
Zelenjavni recepti
Na ta način oz. otroci se naučijo, da je hrana proces, ki se začne s hrano. Da se za pridobitev te hrane moramo potruditi in kar je najpomembneje, da je dobro prehranjevanje glavni način, da rastemo močni in zdravi. Poleg tega lahko z malo truda in ustvarjalnosti v kuhinji pripravite apetitne jedi z zdravo hrano, kot je zelenjava, otroci se ne bodo mogli upreti. Tu sta dva okusna zelenjavna recepta, v katerih boste uživali v kuhanju z otroki.
Rastlinski ratatouille
Sestavine:
- 1 berenjena
- 1 bučke
- 1 zeleni poper
- 1 rdeča paprika
- 400 gr gobe laminiran
- 300 gr ocvrt paradižnik (če je pripravljena doma veliko bolje)
- olje ekstra deviška oljka
- sal
Priprava:
- Najprej gremo zelenjavo zelo dobro operemo in sesekljamo vsak kos v majhnih kockah, s čimer zagotovimo, da je vsa zelenjava podobne velikosti.
- Gobe operemo s hladno vodo in pustite, da se dobro odcedi.
- Na ogenj postavimo ponev s kapljico oljčnega olja.
- Zelenjavo cvremo eno za drugo, najprej rdeča paprika.
- Dodajte ščepec soli in ko je poper al dente odstavimo v enolončnico z dnom.
- V ponev smo dali malo olja in kuhamo zeleno papriko, s ščepcem soli. Rezerviramo skupaj z rdečo papriko.
- Zdaj, enako naredimo z jajčevci in bučkami, kuhanje vsake zelenjave posebej.
- Končno, rahlo prepražimo gobe pred mešanjem z zelenjavo.
- Ko je vsa zelenjava tam, po okusu dodamo prepražen paradižnik in dobro premešamo.
Zelenjavna pita
Sestavine:
- 3 korenje
- 1 bučke
- 1/2 čebula
- 150 gr nežen grah zamrznjeno
- 120 gr stročji fižol zamrznjeno
- 200 ml od tekoča smetana kuhati
- 4 jajca
- olje deviška oljka
- sal
- poper črna
Priprava:
- Čebulo olupimo in narežemo v zelo tankih rezinah, vrsta julienne.
- Bučke operemo, prerežemo na pol in narežemo na tanke rezine.
- Na ogenj pristavimo ponev s kapljico olja in dušite čebulo in bučke, rezervirajte.
- Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke.
- V majhni ponvi, korenje skuhamo z vodo približno 10 minut. Ko je mehko, ga ohladite z vodo, precedite in rezervirajte.
- Zdaj, grah skuhamo ločeno približno 8 minut ohladimo in precedimo.
- Končno, zeleni fižol kuhamo 10 minut, spet ohladimo in precedimo.
- V veliki skledi damo 4 jajca in zmešamo s tekočo smetano, dodamo sol in poper po okusu.
- Dodamo vso zelenjavo, ki je že kuhana mešanici jajc in smetane in rahlo premešajte.
- Predgrejemo pečici na približno 180 stopinj.
- V pravokotnem kalupu, iz slivove torte, položimo list mastnega papirja da se bomo prej nekoliko zmočili, da bomo lahko dobro ravnali.
- Dobro se postavimo, poskuša popolnoma prekriti kalup.
- V kalup vlijemo zelenjavno mešanico in predstavimo v pečici.
- Pečemo zelenjavno torto približno 45 minut.
- Če želite izvedeti, ali je torta popolnoma kuhana, nabodli bomo z lesenim zobotrebcem. Če pride ven čisto, je torta popolnoma pripravljena.