Rootigu waa mid ka mid ah cuntooyinka lagama maarmaanka u ah cuntadeena. Kaalinteeda weyn ee kaarbohaydraytyada ayaa ka dhigaysa cuntada ku jirta saldhiggeenna ah haramka cuntada. Ma jiraan wax cunug ah oo iska caabin kara dhadhanka rootiga, ficil ahaan qof kastaa wuu jecel yahay, in kastoo mid ka mid ah dhibaatooyinka caadiga ah ee ka kooban qaabkeeda maaddaama qaababka badankood ay ku jiraan maadada 'gluten' waxayna noqon kartaa wax aan loo dulqaadan karin carruur badan.
Carruurtu inay ka qaybgalaan cunto karinta waxay noqon kartaa wax aad uga xiiso badan intaad moodeyso. Qabashada cuntada iyo ogaanshaha qaabkeeda waa hawl ay jecel yihiin, marka laga reebo inay dejiso oo ay huriso mala-awaalkooda. Xaqiiqda kaliya ee ka caawinta wax ka qabashada jikada ayaa sidoo kale ka caawineysa iyaga inay abuuraan caadooyin iyo mas'uuliyado qaarkood si ay uga qaybgalaan haddii dhibaato mustaqbalka.
Cuntada rootiga lagu kariyo ee guryaha lagu sameeyo
- 400g oo bur caadi ah
- 400g oo bur ah (bur 000 Latin Amerika)
- Qiyaastii 450-500ml oo biyo ah
- 25g khamiirka dubista cusub ama 8 khamiir qalalan (iofilized)
- Qaado oo cusbo ah
Rootigaani uma baahna dhanaan si uu u sameeyo, sidaa darteed way fududaan doontaa oo dhaqso badan tahay in la sameeyo.
- Ku diyaarinta maaddooyinka baaquli ku jira ayaa noqon doona mid aad u fudud oo la ururin doono. Waxaan u sheegi karnaa carruurta inay bilaabaan u kala shaandheeya burka baaquli intaan burburinayno khamiir ay weheliso cusbo. Waxaan intaas oo dhan waxaan ku darnaa baaquli oo ay weheliyaan bur.
- Waxaan ku dari doonnaa biyaha tartiib tartiib ah wax walbana gacmaha ayaan ku cajiinaynaa. Qaybtani waa mid xiiso leh, carruurtu waxay jecel yihiin inay cajiimaan oo taabtaan qaababkan. Waxaan u cajiinnay si biyaha tartiib tartiib loogu daro burka.
- Waa inaad samirto oo aad sugto biyuhu si buuxda ayey u nuugaan iyaga oo og inay cajiintu qaab yeelaneyso (waa inaad jilbaha dhigtaa). Waxaan ku sameyn karnaa tillaabadan mid aad uga wanaagsan miiska dushiisa. Waanu ilaalin doonnaa inaysan qaadan biyo ka badan koontada, ama aysan biyo ka maqnayn. Waayo, waxaa lagama maarmaan ah in la arko cajiinka jilicsan, iyada oo aan lagu dhejin gacmaha iyo wixii ka sarreeya dhammaan laastikada. Sida ugu habboon, u jilciso inta u dhexeysa 10 illaa 15 daqiiqo. Haddii aan ku sameyno qasaare ama Thermomix waxaan isticmaali karnaa oo keliya waqtiga nuska.
- Waxaan sameynaa qaab kubadeed (qaab isku mid ah oo aan dooneyno inuu ahaado dhamaadka) oo waxaan dhignaa baaquli aan isticmaalnay bilowgii. Waxaan u ogolaanay inay nasato oo aan ku daboolo maro qoyan. Waxaan u oggolaan doonnaa cajiinka inuu qallajiyo muddo laba saacadood ah heerkulka qolka, waa inaan u oggolaanno inuu labanlaab noqdo muggiisa, haddii aan u fiirsanno inaysan sidaas sameyn, ka tag wakhti yar oo dheeri ah.
- Markaan diyaarsano waa inaan rootiga si taxaddar leh uga saarnaa si uusan mugdiisu hoos ugu dhicin. Waxaan isku dayi doonaa inaan xoogaa isku adkeyno cajiinka (waxaan arki karnaa fiidiyow ka hooseeya sida loo sameeyo), oo ka kooban qaadashada dhamaadka cajiinka iyo keenida xarunta dhowr jeer, laakiin waa in si taxadar leh loo sameeyaa, maadaama muhiimadu waa maxay haku lumin wax badan hawadaas. Waxaan ku dul dhigeynaa cajiinka weel aad u ballaaran, waa inay noqotaa mid aad u ballaaran markii ay mar kale khamiiriso.
- Waxaan ku sameynaa xoogaa goyn dusha sare ah mar labaadna ku dabool cajiinka maro ku duugan bur, si marada aysan ugu dhegin cajiinka. Waxaan u ogolaaneynaa inay laba jibbaarto muggiisa markale.
- Marka ay laba jibbaarto cabbirkeeda mar labaad, waxaan ku dubi doonnaa qiyaastii 220 °. Waxaan ku ridanay saxaarad kale oo biyo ku jirta qeybta hoose ee foornada. Biyahaas waxaan ka dhigi doonaa rootiga mid jilicsan maxaa yeelay waxay horumarin doontaa qolof jilicsan oo dhalaalaysa.
- Waxaan cajiinka ka saareynaa saxaaradda oo waxaan saarnaa warqad wax lagu dubo. Waxaan sameyneynaa xoogaa goyn ah qeybta kore, waxaan ugu yeeri doonaa qeybtaan greñar, kiiskan waxaan sameyn karnaa nooc laba jibbaaran,
- Waxaan u oggolaanay inay kariso ilaa 20 daqiiqo. Haddii aan fiirsanno ka hor waqtiga la tilmaamay dusha sare ee midabkeedu aad buu u badan yahay, xeeladdaydu waxay tahay inaan meel dul dhigo aluminium aluminium ah dusha sare, si ayan u dhammayn gubashada. Anaguna wax walba diyaar ayaan u nahay! Ku raaxee rootigeena!
