Махунарке су здрава и хранљива храна која не сме да недостаје у нашој исхрани. Они су богати споро упијајућим угљеним хидратима, влакнима, протеинима, гвожђем, витаминима и минералима попут магнезијума и калцијума. Такође не укључују засићене масти.
Међутим, са летњим врућинама, она јака чорба или јела од чорбе које припремамо зими не привлаче нас. Али не брините, не морате се одрицати махунарки када погоди врућина. Лећа, леблебије, пасуљ, грашак и остале махунарке укусне су у салати и нуде мноштво комбинација. Свеже су, здраве, забавне и идеалне за лагану вечеру или пикник. Поред тога, деца вам могу помоћи да их припремите, тако да ће осим забаве научити да кувају. Сигурно неће моћи да се одупру јелу које су сами припремили.
Рецепти за махунарке за лето
Салата од сланутка
- КСНУМКС г чичерика
- 1 власац, млевени (опционално)
- Маслине
- Туна риба
- Авокадо
- Тврдо кувано јаје
Намочите леблебије претходне ноћи. Скувајте их и оцедите. Уситните све састојке и додајте их у леблебије. Зачините сољу, бибером и зачините маслиновим уљем и балзамичним сирћетом. Одозго поспите мало сецканог першуна.
Салата од сочива са пилетином
- 300 грама сочива
- 1 пилећа прса
- 1/2 власца
- чери парадајиз
- Маслиново уље
- Винегар
- Со и бибер
Намочену сочиву скувајте претходне ноћи. Оцедити и резервисати. У тави са мало уља порумените пилећа прса и исеците их на траке. Додајте сочиву, пилетину, парадајз преполовљен, ситно исецкани власац и зачините уљем, сирћетом, сољу и бибером.
Салата од тестенине са пасуљем и грашком
- Спирале или биљни макарони (дају врло живописан додир који ће се свидети вашој деци)
- Шака смрзнутог грашка
- Прегршт белог или црвеног пасуља
- Парадајз
- Лук власац (опционално)
- 1/2 црвене паприке
- Уље, сирће, со и бибер
- Свеж босиљак
Скувајте тестенину према упутствима за паковање. Кад је готово, оцедите га и пустите под хладном водом. Грашак одмрзните стављајући га у шерпу са кључалом водом на 5 минута. Остатак састојака уситните и све помешајте са тестенином. Обуците се уљем, сирћетом, сољу и бибером. Поспите свежим босиљком.
Хумуса
Није салата, али деца ће волети да умачу уз овај свежи пире од сланутка.
- 500 грама леблебија скуваног и оцеђеног
- КСНУМКС чешњак чешњака
- Пола шоље млека
- Сок од пола лимуна
- Пепперс
- Једна кашичица млевеног кима
- Једна кашика тахине (пире од сусама)
- Сол и црни бибер
Сланутак врло добро исперите под славином све док пена која остаје при кувању не нестане. Ставите их у чашу блендера, додајте ољуштени бели лук, со, ким, тахине и капљицу маслиновог уља. Мешајте док не добијете хомоген пире. Послужите расхлађено, посуто паприком, семенкама сезама и цртицом маслиновог уља. Уз то додајте пита хлеб или тост.
Као што видите нема изговора да се лети не једу махунарке. Ово је само неколико примера, али сигурно се можете сјетити још многих.