Крокети су једна од оних почетница која не сме недостајати ни у једној књизи рецепата познати, било да се ради о типичном паприкашу, шунки или о најактуелнијим као што су печурке или укусна риба. Који год састојак био изабран, крокети они су увек хит. Допадају се свима подједнако, јер је кремаст бешамел, заједно са хрскавошћу доброг теста, тешке додатке за одбацивање.
Из тог разлога и са идејом да прославимо Међународни дан крокета, који се обележава данас, 16. јануара, припремићемо укусне рибље крокете за целу породицу. Крокети су главно јело овог позива користити кухињу, тако да ће било који састојак који одаберете бити савршен. Наиме, можете користити остатке рибље чорбе или га скувајте експресно за ове крокете, како желите.
Рибљи крокети
У овом случају користићемо белу рибу, попут ослића или мола, јер је деце блажег укуса, јер је блажег окуса. Риба мора бити претходно куванаАко немате остатака, али желите да припремите крокете, то можете учинити на роштиљу или пећи на врло једноставан начин. То су састојци који су нам потребни за припрему укусних рибљих крокета.
Ингредиентес:
- 250 гр риба већ скувано
- 1/2 лук
- чаша Рибља Чорба
- 1/2 литра млеко
- кашика маслац
- мушкатни орашчић
- 4 кашика брашно
- со
- ацеит пржити
- 2 јаја
- мрвице хлеба
Препарацион:
- Прво ћемо врло добро измрвити рибу, пажљиво пазећи да уклоните трн.
- Рендером, Лук нарибамо тако да буде веома фин.
- У тањир смо ставили кашику путера на умереној ватри и пустите да се истопи.
- Додамо лук и кувамо на лаганој ватри док није прозирна.
- Затим додамо 4 кашике брашна и мешамо да не загори.
- Када је брашно кувано, додајте рибљу чорбу загрејте уз мешање, да се не би створиле грудице.
- Једном кад добијемо лагану крему са брашном додамо мало по мало топло млеко, не престајући да мешамо.
- Додајте сол и прстохват мушкатног орашчића и настављамо да мешамо док не добијемо густи бешамел.
- Већ се повлачимо из ватредодамо рибу у пахуљици, Добро мешамо да га распоредимо по бешамелу.
- Сад ћемо смешу бацити преко широке, ниске фонтане и дрвеном кашиком коју смо раширили док се не добије слој од око 2 прста.
- Покривамо пластичном фолијом, која мора бити на самом тесту без остављања простора да ваздух не улази, на тај начин ћемо избећи да се на бешамелу не створи кора.
- Оставите да се охлади пре стављања у фрижидер, када је извор топао, ставити у фрижидер око 2 сата.
- Када се тесто учврсти, можемо почети са припремом крокета.
- Припремамо малу тигањ, али са добрим дном и пуно маслиновог уља за пржење.
- У чинији смо тукли јаја а у другом припремамо презлу.
- Кашиком узимамо делове теста и рукама правимо облик крокета.
- PРибље колаче прво испечемо на жару, затим размућеним јајетом и на крају опет презлом.
- Крокете пржимо на врелом уљу и у малим серијама, све док тесто не буде потпуно завршено.
Да ли сте имали пуно крокета?
Крокети су укусни, али су прилично мукотрпни за припрему, из тог разлога их обично не правимо често. Добра вест је та одједном можете добити пуно крокета да можда не потрошите одједном. Сачувати крокете за други пут врло је једноставно, само их морате замрзнути када су већ похабани.
У херметички затворену посуду ставите лист пластичне фолије и ставите остатке крокета. Поставите папир између различитих слојева крокета да ћете се смрзнути, на овај начин ћете спречити да се лепе и деформишу. Када желите да их користите, морате их претходно одмрзнути, тако да када их пржите буду подједнако укусни као и свеже кувани.