Многи људи имају неку врсту нетолеранције или алергије на глутен, проблем који погађа све више деце и о којем вреди сазнати више. Пре елиминисања глутена из исхране, посебно када је у питању дечја храна, неопходно је урадити анализу како би лекар утврдио да ли је заиста неопходно избацити ову супстанцу из исхране.
Глутен је протеин који се налази у многим житарицама, као што су пшеница, јечам, раж и многе друге житарице. Многи производи се праве од брашна житарица, тако да је глутен присутан у многим намирницама као што су хлеб, колачићи, слаткиши, тестенине, сечени хлеб итд. Када се глутен мора елиминисати из исхране, а главна студија о компонентама исхране Да не грешите.
где се налази глутен
Осим што је једна од главних компоненти житарица, глутен је супстанца која се користи у припреми многих производа. На пример, многи сосови и припремљена храна садрже глутен јер је емулгатор, садржи и ароме које побољшавају производе и такође обезбеђује воду. Што значи да многи производи који га не морају нужно да садрже, могу га имати из ових разлога.
Ако имате особу код куће целијакија или са нетолеранцијом на глутен и лекар препоручује уклањање намирница које га садрже, морате бити веома опрезни приликом куповине. Добра вест је да данас сви производи носе видљиву легенду, јасан и лак за читање. Показује да ли храна садржи овај протеин или не. Ово знатно олакшава одабир праве хране за дијету без глутена.
Међутим, поред избора хлеба који не садржи раж, јечам или пшеницу, треба добро погледати и етикете прерађевина, сосева, грицкалица у врећицама, па чак и слаткиша. А ако информације на етикетама нису јасне и ако се појаве сумње, најбоље је одбацити производ да би се избегли непотребни ризици.