พืชตระกูลถั่วในฤดูร้อน? เพลิดเพลินไปกับสูตรอาหารที่สดชื่นเหล่านี้

พืชตระกูลถั่วเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนั่นเอง ไม่ควรพลาดในการรับประทานอาหารของเรา. อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเส้นใยโปรตีนเหล็กวิตามินและแร่ธาตุที่ดูดซึมช้าเช่นแมกนีเซียมและแคลเซียม นอกจากนี้ยังไม่รวมไขมันอิ่มตัว

อย่างไรก็ตามด้วยความร้อนในช่วงฤดูร้อนสตูว์หรือสตูว์รสเข้มข้นที่เราเตรียมไว้ในฤดูหนาวจะไม่ถูกใจเรา แต่ไม่ต้องกังวล, คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งพืชตระกูลถั่วเมื่อความร้อนกระทบ ถั่วเลนทิลถั่วชิกพีถั่วถั่วลันเตาและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มีรสชาติอร่อยในสลัดและมีส่วนผสมที่หลากหลาย พวกเขาสดใหม่ดีต่อสุขภาพสนุกสนานและเหมาะสำหรับมื้อค่ำเบา ๆ หรือปิกนิก นอกจากนี้ลูก ๆ ของคุณสามารถช่วยคุณเตรียมพวกเขาได้ดังนั้นนอกจากความสนุกสนานแล้วพวกเขายังได้เรียนรู้การทำอาหารอีกด้วย พวกเขาจะไม่สามารถต้านทานอาหารที่ปรุงด้วยตัวเองได้อย่างแน่นอน

สูตรพืชตระกูลถั่วสำหรับฤดูร้อน

สลัดถั่วชิกพี

• 300 g ของ chickpeas
• 1 กุยช่ายสับ (ไม่จำเป็น)
• มะกอก
• ปลาทูน่า
• อะโวคาโด
• ไข่ต้มสุก

คืนก่อนแช่ถั่วชิกพี ปรุงอาหารและสะเด็ดน้ำ สับส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงในถั่วชิกพี ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรยพาร์สลีย์สับเล็กน้อยด้านบน

สลัดถั่วกับไก่

• ถั่วฝักยาว 300 กรัม
• อกไก่ 1 อัน
• 1/2 กุยช่าย
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชู
• เกลือและพริกไทย

ปรุงถั่วเลนทิลเมื่อคืนก่อน. ระบายและสำรอง ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยให้ใส่อกไก่และหั่นเป็นเส้น ใส่ถั่วฝักยาวไก่มะเขือเทศผ่าครึ่งกุ้ยช่ายสับละเอียดปรุงรสตามชอบด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย

พาสต้าสลัดกับถั่วและถั่ว

• มักกะโรนีเกลียวหรือผัก (ให้สัมผัสที่มีสีสันมากที่ลูก ๆ ของคุณจะต้องหลงรัก)
• ถั่วแช่แข็งหนึ่งกำมือ
• ถั่วขาวหรือแดงหนึ่งกำมือ
• มะเขือเทศ
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)
• พริกแดง 1/2 เม็ด
• น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย
• ใบโหระพาสด

ต้มพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำและไหลผ่านน้ำเย็น ละลายถั่วโดยวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 5 นาที สับส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างกับพาสต้า แต่งกายด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย โรยด้วยใบโหระพาสด

ฮูมูส

ไม่ใช่สลัด แต่เด็ก ๆ จะชอบจิ้มกับซุปถั่วชิกพีสดนี้

• ถั่วชิกพี 500 กรัมปรุงสุกและสะเด็ดน้ำ
• 1 กานพลูของกระเทียม
• นมครึ่งถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พริกไทย
• ยี่หร่าบดหนึ่งช้อนชา
• ทาฮินหนึ่งช้อนโต๊ะ (น้ำซุปข้นงา)
• เกลือและพริกไทยดำ

ล้างถั่วชิกพีใต้ก๊อกน้ำให้สะอาดจนโฟมที่ยังคงอยู่เมื่อปรุงอาหารหายไป ใส่ลงในแก้วปั่นใส่กระเทียมปอกเปลือกเกลือยี่หร่าทาฮินและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟแช่เย็นโรยด้วยปาปริก้าเมล็ดงาและน้ำมันมะกอก มาพร้อมกับขนมปังพิต้าหรือขนมปังปิ้ง

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีข้ออ้างที่จะไม่กินพืชตระกูลถั่วในฤดูร้อน นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วน แต่คุณสามารถนึกถึงอะไรได้อีกมากมาย