สูตรครอบครัว: ไข่แตกกับแฮม

ไข่แตกกับแฮมนั้น หนึ่งในอาหารจานเด่นของอาหารสเปน. สูตรที่ไม่เคยพลาดทำง่ายอร่อยและหรูหราในโอกาสพิเศษ แน่นอนว่าแม้ว่าในรูปลักษณ์จะเป็นสูตรที่เรียบง่าย แต่สิ่งสำคัญคือส่วนผสมต้องมีคุณภาพเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่าพลาดสูตรในการเตรียมไข่หักแสนอร่อยกับแฮม

ไข่คนสูตรแฮม

ในแต่ละพื้นที่มักจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเมื่อเตรียม สูตร มีชื่อเสียงในฐานะไข่แตกกับแฮมซึ่งเรียกอีกอย่างว่าไข่ดาว ความมหัศจรรย์ของอาหารจานนี้ไม่ใช่เมนูไข่ดาวกับมันฝรั่งธรรมดา ๆ ไข่ต้องพร้อม เพื่อที่เมื่อทำลายมันลงบนทอดพวกเขาจะได้รับการปกปิดอย่างดี กับไข่แดงครีม

วิธีหั่นและทอดมันฝรั่งก็สำคัญมากเช่นกันเพื่อให้อาหารถูกปาก สุดท้ายการเพิ่มแฮมเป็นวิธีที่อร่อยในการทำอาหารจานอร่อยนี้ให้เสร็จสมบูรณ์ แม้ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกPadrónทอด และคุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการดูดนิ้วได้ ตอนนี้เราจะมาดูว่าอะไรคือส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมไข่หักแสนอร่อยพร้อมแฮม

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

• มันฝรั่ง 1 กก (ประมาณ 6 ถึง 8 ยูนิตขึ้นอยู่กับขนาด)
• ไข่ 4 ไก่เลี้ยงอิสระ
• น้ำมันมะกอก ทอด
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• แฮม Serrano 200 กรัม หั่นบาง ๆ

Preparación

• ก่อนอื่นเราจะไป ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด. เราซับให้แห้งด้วยกระดาษซับมันและตัดมันฝรั่งเป็นแท่งไม่หนามากอย่างระมัดระวัง
• เราใส่กระทะลึกลงบนกองไฟด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อทอด ก่อนอื่นเราใส่ไฟให้สูงสุดและ เมื่อน้ำมันร้อนให้ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลาง.
• เราเพิ่มมันฝรั่งลงในกองไฟเป็นชุดเล็ก ๆวิธีนี้ทำให้แน่ใจว่ามันกรอบมาก เพื่อให้ได้จุดที่สมบูรณ์อันดับแรกเราปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 12 นาที หลังจากนั้นเพิ่มความร้อนสูงสุดและทอดต่อไปอีกสักครู่จนมันฝรั่งมีสีทองโดยไม่ต้องปิ้ง
• เรากำลังระบายของทอดบนกระดาษซับมันใส่เกลือคนให้เข้ากันและวางในแหล่งที่มา
• เมื่อเราได้มันฝรั่งชุดสุดท้ายที่จะทอด ได้เวลาทอดไข่. ด้วยวิธีนี้เราจะเตรียมไข่และมันฝรั่งให้เสร็จในเวลาเดียวกันและพวกเขาจะไม่เย็น
• ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในกระทะขนาดเล็กที่ไม่ติดกระทะ เราทอดไข่ทีละฟองระวังอย่าให้ไข่แดงสุก ขั้นตอนนี้สำคัญมากมิฉะนั้นมันฝรั่งจะไม่เข้ากับรสชาติของไข่
• เราจองไข่ที่ทอดไว้บนจาน เราเติมเกลือเล็กน้อย.
• เมื่อเรามีมันฝรั่งพร้อมแล้วเราก็ใส่ไข่ดาวลงบนถาดมันฝรั่ง ด้วยมีดและส้อมเราแบ่งไข่บนมันฝรั่งปล่อยให้ไข่แดงซึมเข้าไปในจานมันฝรั่งได้ดี
• เพื่อสิ้นสุด ใส่แซร์ราโนแฮมชิ้นบาง ๆ ด้านบนของส่วนที่เหนือกว่า เสิร์ฟทันทีเพื่อให้อาหารถูกปาก

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมไข่ที่แตกด้วยแฮม

หากคุณต้องการให้แฮมมีสัมผัสที่แตกต่างแทนที่จะเสิร์ฟโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณสามารถให้สัมผัสที่กรอบได้ด้วยวิธีง่ายๆ คุณต้องใส่เตาอบเพื่ออุ่นเตรียมถาดอบด้วยกระดาษที่ต้านทานนำ้มันและวางแฮม Serrano ชิ้นไว้ด้านบน หยดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย ทับแฮมแล้วใส่ถาดเข้าเตาอบ

ปล่อยให้แฮมสุกที่ 180 องศาในขณะที่กำลังเตรียมมันฝรั่งและไข่ ในนาทีสุดท้ายให้นำแฮมออกจากเตาอบและระวังอย่าให้ตัวเองไหม้วางไว้บนจานไข่ที่แตกด้วยแฮม ความสำเร็จนี้มั่นใจได้ทั้งกับครอบครัวและแขกที่คุณต้องการเซอร์ไพรส์