Croquettes ไก่คือ หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายที่ไม่เคยหยุดให้ความสุข และเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของโลก หลายคนซื้อมาเตรียมไว้ทำอาหาร แต่ไม่ว่าจะดีแค่ไหนก็ไม่มีทางเทียบได้กับนักเก็ตไก่โฮมเมด ดังนั้นวันนี้เราจึงนำสิ่งนี้มาให้คุณ สูตรการเก็บเกี่ยว ง่ายและสะดวกเพื่อให้คุณสามารถเตรียมโครเกต์ที่ดีที่สุดที่บ้านด้วยความช่วยเหลือของเด็ก ๆ
Croquettes ไก่สูตรที่ผิดพลาด
ภาพ: สูตรไก่
แม้ว่าจะเป็นสูตรที่ใช้แรงงานมาก แต่การเตรียมก็ง่ายมาก คุณต้องทำตามเทคนิคเล็กน้อยเมื่อทำตามขั้นตอน วิธีนี้คุณจะได้คร็อกเกตไก่ฉ่ำ ๆ กรอบนอก และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ก่อนที่เราจะเริ่มเรามาพูดถึงส่วนผสมหลักคือไก่ โดยทั่วไปมักใช้ไก่ที่เหลือจากการตุ๋นหรือสตูว์
หากคุณมีไก่เหลือจากสตูว์หรือน้ำซุปคุณสามารถใช้สำหรับคร็อกเกต์ได้เช่นกัน ที่สำคัญก็คือ ไก่ปรุงด้วยผักและกระดูกเพื่อให้มีรสชาติมาก. อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเตรียมโครเกต์และคุณไม่มีไก่เหลืออยู่คุณสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีง่ายๆ ใส่ไก่ลงในหม้อปรุงอาหารใส่หัวหอมแครอทมะเขือเทศหัวผักกาดต้นหอมหรือผักที่คุณมีในตู้เย็นเติมน้ำและน้ำมันเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ตอนนี้คุณมีไก่พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสมที่เหลือเพื่อเตรียมโครเกต์
ส่วนผสมสำหรับ Croquettes ไก่
- ไก่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ (ปรุงจากน้ำซุปไก่และผักหรือสตูว์อื่น ๆ )
- 1 หอม
- น้ำมัน มะกอกบริสุทธิ์
- พะยอม
- แป้ง
- นม
- น้ำซุปไก่ (ควรทำแบบโฮมเมด แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ได้เช่นกัน)
- ลูกจันทน์เทศ
- 2 ไข่
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันสำหรับทอด
Preparación
ภาพ: recipesdecroquetasdepollo.com
- ก่อนอื่นเราจะไป ฉีกไก่ด้วยมือของคุณ ปรุงสุกก่อนหน้านี้ ด้วยมีดที่คมมากเราสับไก่ให้บางมาก
- เราปอกเปลือกและทำความสะอาดหัวหอมเราสับเพื่อให้มีชิ้นส่วนที่ จำกัด มาก หากคุณต้องการคุณสามารถขูดมันและทำให้แน่ใจว่ามันสมบูรณ์แบบ
- ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หยดหัวหอมลงไปทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เมื่อเริ่มฉายผ่าน เพิ่มไก่และปรุงอาหารสักครู่ใส่เกลือเล็กน้อยและสำรอง
- ตอนนี้เรากำลังจะเตรียมเบชาเมลแบบโฮมเมด. ในกระทะเราใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และ 2 ช้อนโต๊ะเติมแป้งให้เข้ากัน
- โดยไม่หยุดกวน ปล่อยให้แป้งสุกสักครู่ แล้วเติมนมอุ่นครึ่งแก้วทันที
- เคล็ดลับเพื่อไม่ให้ก้อนหลุดออกมาคือ กวนเบชาเมลด้วยแท่งบาง ๆ อย่างต่อเนื่อง ในขณะที่เราเติมนมและน้ำซุปจนได้เนื้อครีมบางเบาโดยไม่เป็นก้อน ปริมาณนมและน้ำซุปที่เราต้องเติมเราจะเห็นด้วยตาตามความหนาที่เราต้องการ
- เมื่อเบชาเมลพร้อมแล้ว ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน
- เราเพิ่มไก่ลงในเบชาเมล และด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อยเราผสมแป้งทั้งหมด
- เราเทแป้งลงในน้ำพุที่กว้างและต่ำ เกลี่ยแป้งด้วยช้อนไม้ เพื่อให้อยู่ในชั้นบาง ๆ
- เราคลุมด้วยพลาสติกแรปต้องสัมผัสแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนแห้งและเกรอะกรัง
- ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้องแล้ว แช่เย็นอย่างน้อย 2 หรือ 3 ชั่วโมง.
- หลังจากนั้นเราก็เริ่มได้เลย เตรียมโครเกต์.
- สำหรับสิ่งนี้ ตีไข่สองฟองในชาม และเตรียมเกล็ดขนมปังในชามอื่น
- ใช้ช้อนตักแป้งบางส่วนเราก็ผ่านไป อันดับแรกสำหรับไข่ที่ตีแล้วจึงเป็นเกล็ดขนมปัง. เราปั้นมันด้วยมือของเราโดยระวังอย่าให้มันมากเกินไป
- เราวางโครเกต์ทั้งหมดที่ออกมาในแหล่งที่มาและห่อด้วยพลาสติก นำกลับไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที ก่อนทอดวิธีนี้จะทำให้แน่ใจว่าแป้งไม่เปิดออก
- สุดท้ายใส่กระทะที่มีน้ำมันมาก ๆ ลงไปทอดพอร้อน เรากำลังทอด Croquettes เป็นชุดเล็ก ๆ.
- เป็นเรื่องสำคัญที่เราต้องไป หมุนตลอดเวลาเพื่อให้ทอดอย่างสม่ำเสมอ ทุกที่.
- เราผ่านกระดาษดูดซับ และเราจะมี Croquettes ไก่แสนอร่อยให้คุณได้ลิ้มลอง