โครเกต์ยัดไส้ดั้งเดิมสำหรับทั้งครอบครัว

เช่นเดียวกับทุกวันที่ 16 มกราคมวันครอเกต์สากลมีการเฉลิมฉลองเมื่อวานนี้ อาหารจานนี้ที่ดูเหมือนจะเป็นอาหารสเปนสำหรับเราและเหนือสิ่งอื่นใดที่ไม่อาจต้านทานได้ มันเป็นภาษาฝรั่งเศสจริงๆ อันที่จริงนี่เป็นเหตุผลเล็กน้อยเนื่องจากซอสเบชาเมลฐานของโครเกต์มาจากที่นั่น แต่เรากำลังจะบอกคุณ สูตรอาหารบางอย่างที่ไม่ใช้เบชาเมลเป็นฐาน และอื่น ๆ ที่เป็นของดั้งเดิมจนเราไม่รู้ว่าจะเรียกมันว่าโครเกต์หรือเปล่า

ไม่ว่าจะเป็นโครเกต์ด้วยวิธีใดก็ตาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ประโยชน์จากของเหลือผสมผสานรสชาติ หรือให้ลูกกินผักและ ปลา. พวกเขายังเป็นหนึ่งในสิ่งแรก ๆ ที่ทารกกินและแม้ว่าพวกเขาจะอายุมากขึ้นก็ยังเป็นทางออกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่ขี้เกียจที่สุดหรือมีปัญหาในการเคี้ยวเนื้อ

โครเกต์ดั้งเดิมมากโดยไม่มีเบชาเมล

เราก้าวหน้าคุณได้อย่างไร มีคร็อกเกตที่ไม่มีเบชาเมล ซอสคลาสสิกของแป้งนมเนยที่เป็นฐานของโครเกต์ Croquettes อื่น ๆ เหล่านี้ทำจากมันฝรั่งข้าวพืชตระกูลถั่วและผัก สิ่งที่ทำคือ ปรุงผักมันฝรั่งข้าวหรือพืชตระกูลถั่วและเมื่อมันนุ่มมากก็จะบด และผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

พาสต้าทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นนำไปผัดกับไข่และขนมปังโดยไม่ต้องใช้แป้งแล้วทอดตามปกติ เพื่อให้ได้โครเกต์ที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณสามารถบดธัญพืชต่างๆ แม้กระทั่งของmüesliถ้าพวกเขาไม่หวานและแทนที่ด้วยขนมปัง คุณสามารถใช้ไข่ได้หากไม่มีชีสเป็นส่วนประกอบในการผูกมัด แต่ในหลาย ๆ ไข่นั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน

ตัวอย่างบางส่วนของ "croquettes" เหล่านี้เป็นตัวอย่างที่แตกต่างกัน ชีสและมันฝรั่งต้มคร็อกเกต์ข้าวและชีสเปโคริโนโรมาโนถั่วเลนทิลกับแกงและไก่บรอกโคลีบวบหรือกะหล่ำดอกกับแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สำหรับผักนั้นคุณต้องระวังว่ามันถูกระบายออกได้ดีและพืชตระกูลถั่วถั่วชิกพีและถั่วเลนทิลก็สุกดี ว่าพวกเขาไม่ยาก

Croquettes ให้เด็กกินผัก

Croquettes เป็นวิธีที่ดีสำหรับเด็ก ๆ ในการกินผัก และเมื่อพูดถึงรูปทรงของโครเกต์อย่าตั้งอยู่กับสิ่งที่ยืดยาวตลอดชีวิต คุณสามารถทำให้เป็นทรงกลมสี่เหลี่ยมหรือแม้แต่ซื้อแม่พิมพ์เพื่อให้ดูใหม่ ตัวเลือกที่สนุกมากสำหรับเด็ก ๆ คือถ้าคุณตรึงไว้ที่ปลายไม้เสียบ

คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ กระเทียมต้นหอมกับชีสสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้กระเทียมหอม 1 ต้นและชีสเนื้อนุ่มขูด 75 กรัมหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ ความคิดคือการทอดกระเทียมและเพิ่มลงในซอสเบชาเมล ปล่อยให้เย็นและเมื่อคุณไปที่ขนมปังใส่ชีส หากคุณกำลังจะตรึงโครเกต์คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดได้ในครั้งเดียว

อีกหนึ่งสูตรเด็ดคือ croquettes เห็ดหรือเห็ด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องทอดเห็ดก่อนใส่ลงในเบชาเมล ขอแนะนำให้เตรียมด้วยกระเทียมและสมุนไพรชั้นดีเพื่อให้มีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น Croquettes ผักโขมและถั่วสนเป็นอาหารคลาสสิกอยู่แล้ว

สูตรดั้งเดิมของโครเกต์ยัดไส้ผลไม้

ใช่ตามที่คุณได้อ่านตอนนี้เรากำลังจะให้สูตรดั้งเดิมสำหรับการเติมโครเกต์ด้วยผลไม้ รับทราบ:

• Croquettes แอปเปิ้ลกับชีส สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีแอปเปิ้ลพิปปินครึ่งลูกหัวหอมหวานครึ่งลูกชีสขูดหยาบ 100 กรัมและวอลนัทสับหนึ่งกำมือ ด้วยหัวหอมคุณต้องผัดแอปเปิ้ลสับละเอียด จากนั้นใส่พาสต้านี้ลงในซอสเบชาเมลจากนั้นใส่ชีสและวอลนัทลงไปผสมให้เข้ากันก่อนปล่อยให้เย็น
• ลูกแพร์กอร์กอนโซลาและโครเกต์วอลนัท สูตรก่อนหน้านี้แตกต่างจากการทำด้วยลูกแพร์แทนการใช้ชีสขูดด้วยชีสกอร์กอนโซลา
• Croquettes สับปะรดกับแฮม ในสูตรนี้คุณจะต้องบดแฮมเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซอสเบชาเมลพร้อมกับสับปะรดธรรมชาติ นอกจากนี้ยังใช้งานได้ในกระป๋อง แต่ไม่ใช่ในน้ำเชื่อม คุณสามารถใส่มัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงนำขนมปังและทอด

ในแนวคิดของโครเกต์ดั้งเดิมทั้งหมดนี้คุณสามารถทำได้ แทนที่นมในเบชาเมลด้วยเครื่องดื่มนมสำหรับเด็กที่แพ้ง่ายหรือเป็นวีแก้น เช่นเดียวกับแป้งซึ่งคุณสามารถใช้แทนแป้งถั่วชิกพีได้ สีของเบชาเมลจะแตกต่างกันบ้าง แต่เนื้อสัมผัสคล้ายกันมาก