Ang mga croquette ay isa sa mga nagsisimula na hindi maaaring mawala sa anumang libro ng resipe pamilyar, kung ang mga ito ay ang tipikal na nilaga, ham o ang pinakabagong mga tulad ng kabute o ang masarap na isda. Anumang sangkap ang napili, croquette palaging sila ay isang hit. Ang mga ito ay nagustuhan ng lahat nang pantay-pantay, dahil ang katatawanan ng béchamel kasama ang crunchiness ng isang mahusay na humampas, ay mahirap na mga karagdagan upang tanggihan.
Para sa kadahilanang ito at sa ideya ng pagdiriwang ng International Croquettes Day, na ipinagdiriwang ngayon, Enero 16, maghahanda kami ng masarap na mga croquette ng isda para sa buong pamilya. Ang mga Croquette ang star dish ng tawag gumamit ng kusina, kaya't ang anumang sangkap na pipiliin mo ay magiging perpekto. Namely, maaari mong gamitin ang natirang nilagang isda o lutuin ito nang malinaw para sa mga croquette na ito, ayon sa gusto mo.
Mga croquette ng isda
Sa kasong ito ay gagamit kami ng isang puting isda, tulad ng hake o whiting, dahil dahil mayroon itong isang mas mahinang lasa mas madali para sa mga bata na kumuha. Ang isda ay dapat na luto datiKung wala kang natitira ngunit nais mong ihanda ang mga croquette, maaari mo itong ihawin o lutong sa isang napaka-simpleng paraan. Ito ang mga sangkap na kailangan namin upang maghanda ng masarap na mga croquette ng isda.
Sangkap:
- 250 gr ng isda luto na
- 1/2 sibuyas
- Isang baso ng Sabaw ng isda
- 1/2 litro ng gatas
- isang kutsara ng mantikilya
- nutmeg
- 4 tablespoons ng harina
- asin
- langis upang magprito
- 2 mga itlog
- mga mumo ng tinapay
Paghahanda:
- Pupunta muna kami lubos na gumuho ang isda, binibigyang pansin ang pag-aalis ng anumang tinik.
- Sa isang kudkuran, Inaalagaan namin ang sibuyas upang ito ay napong pinong.
- Sa isang kasirola, inilalagay namin ang kutsara ng mantikilya sa katamtamang init at hayaang matunaw ito.
- Nagdagdag kami ng sibuyas at nagluluto kami sa mababang init hanggang sa maging transparent.
- Susunod, idinagdag namin ang 4 na kutsarang harina at pinupukaw namin upang hindi ito masunog.
- Kapag ang harina ay luto na, idagdag ang sabaw ng isda init habang hinalo, upang ang mga bugal ay hindi nabuo.
- Kapag mayroon kaming isang light cream sa harina, idinagdag namin ang maligamgam na gatas nang paunti-unti, nang hindi humihinto upang pukawin.
- Magdagdag ng asin at isang pakurot ng nutmeg at nagpapatuloy kami sa pagpapakilos hanggang sa makakuha ng isang makapal na béchamel.
- Umatras na kami mula sa sunogidinagdag namin ang natuklap na isda, Pinupukaw namin nang mabuti upang ipamahagi ito sa buong béchamel.
- Ngayon, itatapon na namin ang halo sa isang malawak, mababang fountain at gamit ang isang kutsara na kahoy ay kumalat kami hanggang sa makuha ang isang layer ng halos 2 daliri.
- Nagtatakip kami ng plastik na balot, na dapat ay nasa kuwarta mismo nang hindi umaalis sa puwang upang ang hangin ay hindi makapasok, sa ganitong paraan maiiwasan natin ang isang crust mula sa pagbuo sa béchamel.
- Hayaan ang cool bago ilagay sa ref, kapag ang mapagkukunan ay mainit, palamigin ng halos 2 oras.
- Kapag ang kuwarta ay solidified, maaari nating simulan ang paghahanda ng mga croquette.
- Naghahanda kami ng isang maliit na kawali ngunit may mahusay na ilalim at maraming langis ng oliba para sa pagprito.
- Sa isang mangkok ay natalo namin ang mga itlog at sa isa pa ay naghahanda kami ng mga breadcrumb.
- Sa isang kutsara kumukuha kami ng mga bahagi ng kuwarta at gamit ang aming mga kamay ginagawa namin ang hugis ng croquette.
- PInihaw muna namin ang mga cake ng isda sa pamamagitan ng mga breadcrumb, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pinalo na itlog at sa wakas muli ng mga breadcrumb.
- Piniprito namin ang mga croquette sa mainit na langis at sa maliliit na batch, hanggang sa ang kuwarta ay kumpletong natapos.
Nagkaroon ka ba ng maraming mga croquette?
Ang mga croquette ay masarap ngunit medyo masipag sila upang maghanda, sa kadahilanang ito, hindi namin ito madalas ginagawa. Ang magandang balita ay iyon sabay-sabay, makakakuha ka ng maraming mga croquette na baka hindi ka gumastos ng sabay. Ang pagse-save ng mga croquette para sa ibang oras ay napakadali, kakailanganin mo lamang i-freeze ang mga ito sa sandaling sila ay hinampas na.
Sa isang lalagyan na walang hangin, maglagay ng isang sheet ng plastik na balot at ilagay ang natirang mga croquette. Maglagay ng papel sa pagitan ng iba't ibang mga layer ng croquette na mag-i-freeze ka, sa ganitong paraan pipigilan mo ang mga ito mula sa pagdikit at pagpapapangit. Kung nais mong gamitin ang mga ito, kailangan mo lang i-defrost ang mga ito nang una upang kapag iprito mo sila ay masarap din sa sariwang luto.