Recipe ng pamilya: croquette ng manok

Ang mga croquette ng manok ay isa sa mga tradisyonal at tila simpleng pinggan na hindi tumitigil na maging isang kasiyahan at isa sa mga paboritong pinggan sa buong mundo. Maraming tao ang bumili sa kanila ng handa, para lamang sa pagluluto, ngunit gaano man sila kahusay, hindi sila kailanman maihahambing sa mga lutong bahay na chicken nugget. Kaya ngayon dinadala namin ito sa iyo ani ng resipe madali at simple, kaya maaari mong ihanda ang pinakamahusay na mga croquette sa bahay sa tulong ng mga bata.

Mga croquette ng manok, ang hindi nagkakamali na resipe

Bagaman ito ay isang napakahirap na recipe, ang paghahanda ay napakasimple. Kailangan mo lang sundin ang ilang mga trick kapag sinusunod ang mga hakbang, sa ganitong paraan makakakuha ka ng makatas na mga croquette ng manok, malutong sa labas at ang pinakamahalaga, masarap. Bago tayo magsimula, pag-usapan natin ang pangunahing sangkap, manok. Pangkalahatan, ang natitirang manok mula sa isang nilagang o nilagang ay karaniwang ginagamit.

Kung mayroon kang mga natitirang manok mula sa isang nilagang o sabaw maaari mo ring gamitin ito para sa mga croquette. Ang mahalaga ay iyon ang manok ay niluto ng gulay at buto kaya't marami itong lasa. Gayunpaman, kung nais mong maghanda ng mga croquette at wala kang natirang manok, maaari mo itong ihanda sa isang simpleng paraan. Ilagay ang manok sa isang kaserol, idagdag ang sibuyas, karot, kamatis, singkamas, sibuyas o mga gulay na mayroon ka sa ref, magdagdag ng tubig at isang maliit na langis at lutuin ng halos 20 minuto. Ngayon na handa mo na ang manok, tingnan natin ang natitirang mga sangkap upang maihanda ang mga croquette.

Mga sangkap para sa mga croquette ng manok

• Dati manok na niluto (luto, mula sa isang sabaw ng manok at gulay o anumang iba pang nilagang)
• 1 sibuyas
• langis sobrang birhen na olibo
• asin
• harina
• gatas
• caldo de pollo (mas mabuti ang lutong bahay, ngunit maaari mo ring gamitin ang handa na sabaw ng manok)
• nutmeg
• 2 mga itlog
• mga mumo ng tinapay
• langis para sa pagprito

Paghahanda

• Pupunta muna kami giniling ang manok gamit ang iyong mga kamay dating luto. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, pinuputol namin ang manok upang ito ay napaka payat.
• Balat at nililinis namin ang sibuyas, tinadtad namin ito upang may mga finite na piraso. Kung gusto mo, maaari mo itong lagyan ng rehas na ito at sa gayon tiyaking ito ay perpekto.
• Sa isang kawali na may isang ambon ng birhen na langis ng oliba, iprito ang sibuyas sa mababang init. Kapag nagsimula itong ipakita sa pamamagitan ng idagdag ang manok at lutuin ng ilang minuto, nagdagdag kami ng kaunting asin at reserba.
• Ngayon ay ihahanda na namin ang homemade béchamel. Sa isang kasirola inilalagay namin ang isang ambon ng labis na birhen na langis ng oliba at 2 kutsarang mahusay na puno ng harina.
• Nang hindi humihinto upang pukawin, hayaan ang harina na magluto ng isang minuto at agad na magdagdag ng kalahating baso ng maligamgam na gatas.
• Ang daya upang walang mga bugal na lumalabas, ay patuloy na pukawin ang béchamel na may ilang mga pamalo habang nagdaragdag kami ng gatas at sabaw hanggang sa pagkuha ng isang light cream na walang bukol. Ang dami ng gatas at sabaw na dapat nating idagdag, makikita natin ito sa pamamagitan ng mata, ayon sa kapal na nais nating makamit.
• Kapag handa na ang bechamel, magdagdag ng asin at isang kurot ng nutmeg at ihalo na rin.
• Nagdagdag kami ng manok sa béchamel at sa bahagyang paggalaw ay pinaghahalo namin ang lahat ng kuwarta.
• Itinatapon namin ang kuwarta sa isang malawak at mababang fountain, pagkalat ng kuwarta gamit ang isang kutsarang kahoy upang ito ay nasa isang manipis na layer.
• Nagtatakip kami ng plastik na balot, dapat itong hawakan ang kuwarta upang maiwasan itong matuyo sa tuktok at crusting.
• Hayaan ang cool para sa tungkol sa 15 minuto sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos palamigin ng hindi bababa sa 2 o 3 oras.
• Pagkatapos ng oras na iyon, maaari na tayong magsimula ihanda ang mga croquette.
• Para sa mga ito, pinalo namin ang dalawang itlog sa isang mangkok at ihanda ang mga breadcrumb sa ibang mangkok.
• Sa isang kutsara ay kumukuha kami ng mga bahagi ng kuwarta, pumasa kami una para sa binugbog na itlog at pagkatapos ay para sa mga breadcrumb. Hinahubog natin ito sa aming mga kamay na nag-iingat na huwag masyadong manipulahin ang mga ito.
• Inilalagay namin ang lahat ng mga croquette na lumalabas sa isang mapagkukunan at tinatakpan ng plastic na balot. Bumabalik kami sa palamigan ng halos 30 minuto Bago iprito ang mga ito, sa ganitong paraan masisiguro namin na hindi magbubukas ang kuwarta.
• Sa wakas, naglalagay kami ng isang kawali na may maraming langis upang iprito sa apoy at kung ito ay mainit, piniprito namin ang mga croquette sa maliliit na batch.
• Mahalaga na pumunta tayo patuloy na pag-ikot upang pantay silang pinirito kahit saan
• Dumaan kami sa absorbent paper at magkakaroon na kami ng mga masasarap na croquette ng manok na masisiyahan.