Hakkında konuştuğunuzda Sorumlu beslenme Sağlıklı ve çevre dostu beslenmeyi kastediyoruz. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), tüm hastalıkların üçte birinin beslenme alışkanlıkları da dahil olmak üzere çevresel nedenlerden kaynaklandığını düşünmektedir. Çocukluk çağında bu rakam yüzde 40'a çıkabiliyor.
İspanya'da yaklaşık 1,7 milyon erkek ve kız çocuk okul kafeteryalarında yemek yiyor. Babalardan, annelerden oluşan farklı dernekler ve çeşitli kuruluşlar, bu beslenmenin sağlıklı, dengeli ve sosyal taahhütlere dayalı olmasını sağlamak için çalışıyor. Unutmayalım ki bunlardan biri Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (SDG) Birleşmiş Milletler gıdanın sorumlu üretimi ve tüketimine odaklanmıştır.
Sorumlu beslenmenin avantajları
Şu anda okul menülerinin daha sağlıklı hale getirilmesine yönelik öneriler sunan Okul Kantin Rehberi bulunmaktadır. Ama bunun hakkında konuştuğumuzda Sorumlu beslenme bir adım daha ileri gitmeli. Bu kavram içerisinde ekonomik, sosyal ve çevresel sürdürülebilirlik kriterlerinde de değer verilmektedir.
Avantajlarından bazıları yerel yiyecekleri tüketin Açıktır: ulaşımdan kaynaklanan daha az kirlilik, hammaddelerin daha fazla kontrolü, yerel ekonominin desteklenmesi... Bu kriterlerin okul kafeteryalarına ve kamu sözleşmelerine dahil edilmesi gerekmektedir. Yakınlarda gıdanın üretimini, dönüştürülmesini ve hazırlanmasını teşvik eden noktalar ile organik tarım ve hayvancılıktan elde edilen mevsimlik gıdaların tüketimi.
La Yemek öğrenmenin bir parçasıdır ve buna gıda israfının önlenmesi de dahildir. Kantinler, geleceğin tüketicileri ve üreticileri olarak erkek ve kız çocukları arasında farkındalık yaratmaya, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmeye, obezite ve diğer hastalıkları önlemeye hizmet ediyor. Okul kafeteryaları aynı zamanda İnsanlığın Somut Olmayan Mirası olan Akdeniz Diyetinin mükemmel aktarıcılarıdır.
Ebeveynler okul kafeteryalarından ne istiyor?
Ebeveynlerin çocuklarını okul kafeteryalarına bırakma konusunda ne istediklerini yansıtan bazı verileri size anlatıyoruz. Hepsi düşünüyor Okul yemekhanesi çocukların sağlıklı beslenme alışkanlığı kazanmaları için bir fırsattır. Bunu yapmak için taze ürün tüketimini teşvik etmeli, paketlenmiş ve önceden pişirilmiş ürünlerin tüketim alışkanlıklarının teşvik edilmesine son vermeliyiz.
Genel olarak aileler Yerinde yemek pişirmek istiyorlar, bu da okulun kendi mutfağı anlamına geliyor, soğuk ikram hattı değil. Ankete katılanların yüzde 92'sinden fazlası yemeklerin merkezden uzakta yapılmasının ve birkaç günde bir yemek dağıtılmasının kötü olduğunu düşünüyor. Ayrıca yerel ürünleri tercih ediyorlar ve birçoğu organik ürünler talep ediyor. Öte yandan kırsal çevrenin canlandırılması, yerel üretimin desteklenmesi ve gençlerin iş dünyasına entegrasyonunun kolaylaştırılmasıyla ilgili.
Babalar ve anneler de bunu istiyor Yerel şirketler hizmetle ilgileniyor. İdarelerden, ihalelerin düşük hacimli aktörlere erişimi kolaylaştırmasını ve aracı sayısını sınırlamasını istiyorlar. Anneleri ilgilendiren diğer hususlar ise çatışma çözümü veya bakıcı başına düşen öğrenci sayısıdır.
Sorumlu beslenmede yetişkin sorumluluğu
Okul kafeteryalarında Yetişkinler ve çocuklar, kendilerini beslemek veya yiyecek sağlamak konusunda sorumluluklarını almalıdır. Örnek olarak yetişkinlerin sorumlulukları şöyle olabilir:
- Çocuğun erişebileceği yiyecekleri, öğünlerde hangilerinin servis edileceğini, nasıl sunulacağını ve öğünlerin zamanlamasını seçin.
- Yaşa göre uyarlanmış bir yiyecek rasyonu sunun. Çocuğun ifade ettiği açlık ve tokluk hissini dikkate alın.
- Sağlıklı alışkanlıklar sağlayan bir modelle yemek zamanında iyi bir ortam sağlayın.
- Kız ve erkek de aynı ölçüde saygılı katılımlarıyla karşılık vermelidir.
İspanya'da var Okul yemekhanelerinin yönetiminde model değişikliği için çalışan çeşitli platform ve kuruluşlar ve diğer topluluklar. Bazıları mutfağı ve yemek odası bulunan halk eğitim merkezleri gibi konuları planlıyor; Mutfakların oluşturulmasını ve iyileştirilmesini ve hizmetin ortak yönetimini tercih eden anne ve babaların derneklerini desteklemek ve tavsiyelerde bulunmak.