Croquettes là một trong những khởi đầu không thể thiếu trong bất kỳ cuốn sách công thức nào quen thuộc, cho dù đó là các món hầm thông thường, giăm bông hay những món hiện tại nhất như nấm hoặc cá ngon. Bất kể thành phần đã chọn, croquettes chúng luôn là một hit. Chúng được tất cả mọi người thích như nhau, bởi vì độ kem của béchamel cùng với độ giòn của một loại bột ngon, là những bổ sung khó có thể từ chối.
Vì lý do này và với ý tưởng kỷ niệm Ngày Quốc tế Croquettes, được tổ chức vào ngày hôm nay, 16 tháng Giêng, chúng tôi sẽ chuẩn bị món cá ngon tuyệt cho cả gia đình. Croquettes là món ăn nổi tiếng của cuộc gọi sử dụng nhà bếp, vì vậy bất kỳ thành phần nào bạn chọn sẽ trở nên hoàn hảo. Cụ thể, bạn có thể sử dụng nước hầm cá còn sót lại hoặc nấu nhanh cho những chiếc bánh croquette này, tùy thích.
Cá croquettes
Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ sử dụng một loại cá trắng, chẳng hạn như hake hoặc whiting, vì nó có hương vị nhẹ hơn nên trẻ dễ ăn hơn. Cá phải được nấu chín trước đóNếu bạn không có thức ăn thừa mà muốn chế biến bánh croquettes, bạn có thể nướng hoặc nướng với cách làm rất đơn giản. Đây là những nguyên liệu chúng ta cần để chế biến món chả cá ngon.
Thành phần:
- 250 gr của cá đã nấu chín
- 1/2 hành tây
- một ly súp cá
- 1/2 lít sưa
- một muỗng canh bơ
- hạt nhục đậu khấu
- 4 muỗng canh bột mì
- sal
- dầu chiên
- 2 trứng
- bánh mì vụn
Chuẩn bị:
- Đầu tiên chúng ta sẽ vò cá rất tốt, chú ý để loại bỏ bớt gai.
- Với một máy vắt, Chúng tôi nạo hành tây để nó được rất tốt.
- Trong một cái chảo, chúng tôi cho một muỗng canh bơ trên lửa vừa và để nó tan chảy.
- Chúng tôi thêm hành tây và chúng tôi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi trong suốt.
- Tiếp theo, chúng tôi thêm 4 muỗng canh bột mì và chúng tôi khuấy để nó không bị cháy.
- Khi bột chín, thêm nước luộc cá vừa đun vừa khuấy để không bị vón cục.
- Một khi chúng ta có một loại kem nhẹ Với bột mì, chúng ta cho sữa ấm từng chút một, không ngừng khuấy.
- Chúng tôi thêm muối và một chút nhục đậu khấu và chúng tôi tiếp tục khuấy cho đến khi thu được một béchamel đặc.
- Chúng tôi đã rút khỏi đám cháy rồichúng tôi thêm cá vảy, Chúng tôi khuấy đều để phân phối nó khắp béchamel.
- Bây giờ, chúng ta sẽ đổ hỗn hợp qua một đài phun nước rộng, thấp và với một cái thìa gỗ, chúng tôi rải cho đến khi thu được một lớp khoảng 2 ngón tay.
- Chúng tôi bao phủ bằng bọc nhựa, phải nằm trên bột mà không để lại khoảng trống để không khí không lọt vào, bằng cách này, chúng ta sẽ tránh hình thành lớp vỏ trên mặt bánh.
- Để nguội trước khi cho vào tủ lạnh, khi nguồn còn ấm, để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.
- Khi bột đông lại, chúng ta có thể bắt đầu chuẩn bị croquettes.
- Chúng tôi chuẩn bị một chảo nhỏ nhưng có đáy tốt và nhiều dầu ô liu để chiên.
- Trong một cái bát, chúng tôi đánh trứng và trong một cách khác, chúng tôi chuẩn bị vụn bánh mì.
- Với một cái thìa, chúng tôi đang lấy các phần bột và với bàn tay của chúng tôi, chúng tôi tạo ra hình dạng croquette.
- PChúng tôi nướng chả cá trước bằng vụn bánh mì, sau đó là đánh trứng và cuối cùng là vụn bánh mì.
- Chúng tôi đang chiên bánh trong dầu nóng và từng mẻ nhỏ, cho đến khi hết bột.
Bạn đã có rất nhiều croquettes?
Bánh croquettes rất ngon nhưng chúng khá mất công để chế biến, vì lý do này, chúng tôi thường không làm chúng thường xuyên. Tin tốt là tất cả cùng một lúc, bạn có thể nhận được rất nhiều croquettes mà bạn có thể không chi tiêu cùng một lúc. Việc lưu những chiếc bánh croquettes vào một thời gian khác rất dễ dàng, bạn chỉ cần làm đông lạnh chúng sau khi chúng đã bị vò nát.
Trong một hộp kín, đặt một tấm màng bọc thực phẩm và đặt những chiếc bánh croquette còn sót lại. Đặt giấy giữa các lớp croquettes khác nhau rằng bạn sẽ đông cứng, bằng cách này bạn sẽ ngăn chúng bị dính và biến dạng. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần rã đông trước để khi chiên chúng vẫn thơm ngon như mới nấu.