مثل كل 16 يناير ، تم الاحتفال باليوم العالمي للكروكيت أمس. هذا الطبق الذي يبدو إسبانيًا جدًا بالنسبة لنا ، وقبل كل شيء لا يقاوم ، إنها في الواقع فرنسية. في الواقع ، هذا منطقي بعض الشيء لأن صلصة البشاميل ، قاعدة الكروكيت ، تأتي من هناك. لكننا سنخبرك بعض الوصفات التي لا تستخدم البشاميل كأساس. والبعض الآخر أصلي جدًا لدرجة أننا لا نعرف حتى ما إذا كنا سنطلق عليهم الكروكيت.
في كلتا الحالتين تكون الكروكيت مثالي للاستفادة من بقايا الطعام والجمع بين النكهات ، أو تجعل أطفالك يأكلون الخضار و سمك. كما أنها من أول الأشياء التي يأكلها الأطفال ، وحتى عندما يكبرون ، فإنهم يعتبرون رهانًا آمنًا لمن هم كسالى ، أو الذين يجدون صعوبة في المضغ ، ويأكلون اللحوم.
كروكيت أصلية جدا بدون بشاميل
كيف قمنا بتطويرك يوجد كروكيت ليس به بشاميل ، الصلصة الكلاسيكية من الدقيق والحليب والزبدة التي هي أساس الكروكيت. هذه الكروكيت الأخرى هي البطاطس والأرز والبقوليات والخضروات. ما حدث هو قم بطهي الخضار أو البطاطس أو الأرز أو البقوليات وعندما تصبح طرية جدًا يتم سحقها وتخلط مع المكونات الأخرى.
تُترك المعكرونة لتبرد ثم تُقلى الفطائر بالبيض والخبز ، بدون دقيق ، وتقلى بشكل طبيعي. للحصول على المزيد من الكروكيت الأصلي يمكنك طحن الحبوب المختلفة ، حتى الموصلي ، إذا لم يكونوا سكرية ، واستبدليهم بالخبز. يمكنك استخدام بيضة ، إذا لم تكن تحتوي على الجبن كعنصر ربط ، لكنك لا تحتاجها في كثير منها.
بعض الأمثلة على هذه "الكروكيت" هي على سبيل المثال أمثلة مختلفة جبن وبطاطس مسلوقة ، أرز كروكيت وجبن بيكورينو رومانو ، عدس بالكاري والدجاج ، بروكلي ، كوسة أو قرنبيط مع قطع لحم الخنزير. بالنسبة للخضروات ، يجب أن تكون حريصًا على أن يتم تجفيفها جيدًا ، وأن يتم طهي البقوليات والحمص والعدس جيدًا. أنها ليست صعبة.
كروكيت للأطفال لتناول الخضار
الكروكيت طريقة رائعة للأطفال لتناول الخضار. وبالحديث عن أشكال الكروكيت ، لا تكتفي بالأشكال الطويلة من العمر ، يمكنك جعلها مستديرة أو مربعة أو حتى شراء قالب لمنحها مظهرًا آخر. خيار ممتع للغاية للأطفال هو إذا قمت بتثبيتها في نهاية السيخ.
يمكنك التحضير في المنزل كروكيت الكراث بالجبن، لهذا تحتاج 1 كراث ، و 75 جرام من الجبن الطري المبشور الخشن أو مكعبات. الفكرة هي قلي الكراث وإضافته إلى صلصة البشاميل. دعها تبرد وعندما تذهب إلى الخبز ضع الجبن. إذا كنت ستجمد الكروكيت ، يمكنك إضافته مرة واحدة.
وصفة رائعة أخرى ، هي كروكيت الفطر أو الفطر. لهذا عليك أن تقلى الفطر قبل وضعه في البشاميل. نوصي بتحضيرها بالثوم والأعشاب الدقيقة حتى يكون لها نكهة أصلية أكثر. كروكيت السبانخ والصنوبر هي بالفعل من الكلاسيكيات.
الوصفات الأصلية للكروكيت المحشي بالفواكه
نعم ، كما قرأت ، سنقدم لك الآن بعض الوصفات الأصلية جدًا لحشوات الكروكيت بالفواكه. خذ ملاحظة:
- كروكيت التفاح بالجبن. لهذا تحتاج إلى نصف فلفل ونصف بصل حلو و 100 جرام من الجبن المبشور الخشن وحفنة من الجوز المفروم. مع البصل يجب أن تقلى التفاح المفروم ناعماً. ثم تضاف هذه المعكرونة إلى صلصة البشاميل وأخيراً الجبن والجوز وتخلط جيداً قبل تركها تبرد.
- كمثرى ، جورجونزولا وكروكيت الجوز. أحد أشكال الوصفة السابقة هو صنعها من الكمثرى ، وبدلاً من الجبن المبشور مع جبن جورجونزولا.
- كروكيت الأناناس مع لحم الخنزير. في هذه الوصفة سيكون عليك طحن اللحم قليلًا ثم إضافته إلى صلصة البشاميل مع الأناناس الطبيعي. كما أنه يعمل في علبة ، ولكن ليس في شراب. يمكنك وضع نصف ملعقة كبيرة من الخردل فيه وتركه ليبرد ثم الخبز والقلي.
في كل هذه الأفكار من الكروكيت الأصلي يمكنك ذلك استبدل الحليب في البشاميل بمشروبات الألبان، لهؤلاء الأولاد والبنات غير المتسامحين أو النباتيين. الشيء نفسه ينطبق على الدقيق ، الذي يمكنك استبداله بدقيق الحمص. سيكون لون البشاميل مختلفًا نوعًا ما ، لكن قوامه متشابه جدًا.