الكروكيت هي واحدة من تلك المبتدئين التي لا يمكن أن تكون مفقودة في أي كتاب وصفات مألوفة ، سواء كانت الحساء النموذجي أو لحم الخنزير أو الأحدث مثل الفطر أو السمك اللذيذ. مهما كان المكون المختار ، كروكيت هم دائما ضربة. يحبه الجميع بنفس القدر ، لأن قشدة البشاميل مقرمشة وعجين جيد ، هي إضافات يصعب رفضها.
لهذا السبب ، ومع فكرة الاحتفال بيوم الكروكيت الدولي ، الذي يتم الاحتفال به اليوم ، 16 يناير ، سنقوم بإعداد كروكيت السمك اللذيذ لجميع أفراد الأسرة. الكروكيت هو الطبق النجمي للمكالمة استخدم المطبخ، لذا فإن أي مكون تختاره سيكون مثاليًا. يسمى، يمكنك استخدام يخنة السمك المتبقية أو اطهوه صراحة لهذه الكروكيت ، كما تفضلون.
كروكيت السمك
في هذه الحالة ، سنستخدم سمكة بيضاء ، مثل سمك النازلي أو البياض ، نظرًا لأنها ذات نكهة أكثر اعتدالًا ، يسهل على الأطفال تناولها. يجب أن يكون السمك مطبوخًا مسبقًاإذا لم يكن لديك بقايا طعام ولكنك ترغب في تحضير الكروكيت ، يمكنك شويها أو خبزها بطريقة بسيطة للغاية. هذه هي المكونات التي نحتاجها لتحضير كروكيت السمك اللذيذ.
المكونات:
- 250 غرام سمك مطبوخ بالفعل
- 1/2 بصل
- كوب من حساء السمك
- 1/2 لتر ماء حليب
- ملعقة كبيرة من زبدة
- جوزة الطيب
- 4 ملاعق كبيرة من طحين
- ش.م.ل
- نفط يقلى
- 2 بيض
- فتات الخبز
إعداد:
- أولا نحن ذاهبون إلى تنهار السمك جيدًامع الانتباه لإزالة أي شوكة.
- مع مبشرة نبشّر البصل حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- في قدر ، نضع ملعقة الزبدة على نار متوسطة واتركها تذوب.
- نضيف البصل و نحن نطبخ على نار خفيفة حتى شفافة.
- بعد ذلك ، نضيف 4 ملاعق كبيرة من الدقيق و نقلب حتى لا تحترق.
- عندما ينضج الطحين ، أضف مرق السمك تسخين أثناء التحريك ، حتى لا تتشكل الكتل.
- بمجرد أن نحصل على كريم خفيف مع الدقيق ، نضيف الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا ، دون التوقف عن التحريك.
- يضاف الملح ورشة من جوزة الطيب ونستمر في التقليب حتى نحصل على البشاميل السميك.
- ننسحب من النار بالفعلنضيف السمك المقشرنحرك جيداً لتوزيعه في جميع أنحاء البشاميل.
- الآن ، سنقوم بتفريغ المزيج على نافورة واسعة ومنخفضة و بملعقة خشبية ننشرها حتى يتم الحصول على طبقة من حوالي إصبعين.
- نحن نغطي غلاف بلاستيكي، والتي يجب أن تكون على العجين نفسه دون ترك مساحة حتى لا يدخل الهواء ، وبالتالي نتجنب تشكل قشرة على البشاميل.
- اتركها تبرد قبل وضعها في الثلاجة ، عندما يكون المصدر دافئًا ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- عندما تصلب العجينة، يمكننا البدء في تحضير الكروكيت.
- نقوم بإعداد مقلاة صغيرة ولكن بقاع جيد و الكثير من زيت الزيتون للقلي.
- في وعاء نخفق البيض وفي مكان آخر نعد فتات الخبز.
- بالملعقة نأخذ أجزاء من العجين و بأيدينا نصنع شكل الكروكيت.
- Pنشوي كعكات السمك أولاً بواسطة فتات الخبز، ثم بالبيض المخفوق وأخيراً بفتات الخبز.
- دعونا نقلي الكروكيت بالزيت الساخن وعلى دفعات صغيرة حتى تنضج العجينة بالكامل.
هل كان لديك الكثير من الكروكيت؟
كروكيت لذيذة ولكن تحضيرها شاق للغاية ، ولهذا السبب ، فإننا لا نصنعها في كثير من الأحيان. الخبر السار هو ذلك مرة واحدة ، يمكنك الحصول على الكثير من الكروكيت التي قد لا تنفقها مرة واحدة. من السهل جدًا حفظ الكروكيت لوقت آخر ، ما عليك سوى تجميدها بمجرد أن تتعرض للضرب بالفعل.
في وعاء محكم ، ضع ورقة غلاف بلاستيكي وضع الكروكيت المتبقي. ضع الورق بين طبقات الكروكيت المختلفة بأنك سوف تتجمد ، بهذه الطريقة سوف تمنعهم من الالتصاق والتشوه. عندما تريد استخدامها ، عليك فقط إذابة الثلج منها مسبقًا حتى تصبح لذيذة مثل المطبوخة طازجة عند قليها.