Крокетите са един от онези предястия, които не могат да липсват в нито една книга с рецепти познати, независимо дали са типичната яхния, шунка или най-актуалните като гъби или вкусната риба. Каквато и съставка да бъде избрана, крокети те винаги са хит. Те се харесват на всички еднакво, защото кремообразността на бешамела, заедно с хрупкавостта на добро тесто, са трудни добавки за отхвърляне.
Поради тази причина и с идеята да отпразнуваме Международния ден на крокетите, който се отбелязва днес, 16 януари, ще подготвим вкусни рибени крокети за цялото семейство. Крокетите са основното ястие на разговора използвайте кухня, така че всяка съставка, която изберете, ще бъде перфектна. А именно, можете да използвате остатъци от рибна яхния или го пригответе изрично за тези крокети, както предпочитате.
Рибни крокети
В този случай ще използваме бяла риба, като мерлуза или мъд, защото, тъй като има по-мек вкус, по-лесно е да се приема от децата. Рибата трябва да бъде предварително приготвенаАко нямате остатъци, но искате да приготвите крокетите, можете да го направите на скара или печени по много прост начин. Това са съставките, от които се нуждаем, за да приготвим вкусни рибени крокети.
Ingredientes:
- 250 гр pescado вече сготвени
- 1/2 лук
- чаша рибена супа
- 1/2 литър мляко
- супена лъжица от масло
- индийско орехче
- 4 супени лъжици от брашно
- сол
- Aceite да се изпържи
- 2 яйца
- трохи от хляб
Preparación:
- Първо ще натрошете много добре рибата, като обръщате голямо внимание, за да премахнете всякакви тръни.
- С ренде, Настъргваме лука, така че да е много фин.
- В тенджера слагаме супената лъжица масло на умерен огън и го оставете да се разтопи.
- Добавяме лука и готвим на слаб огън до прозрачност.
- След това добавяме 4-те супени лъжици брашно и разбъркваме, за да не загори.
- Когато брашното е сварено, добавете рибния бульон загрейте при разбъркване, за да не се образуват бучки.
- След като имаме лек крем с брашното, добавяме малко по малко топлото мляко, без да спираме да разбъркваме.
- Добавете сол и щипка индийско орехче и продължаваме да бъркаме до получаване на плътен бешамел.
- Оттегляме се от огъня вечедобавяме рибата на люспи, Разбъркваме добре, за да го разпределим в бешамела.
- Сега ще изхвърлим сместа върху широк, нисък фонтан и с дървена лъжица разстиламе докато се получи слой от около 2 пръста.
- Покриваме с найлоново фолио, които трябва да са върху самото тесто, без да се оставя място, за да не навлиза въздух, по този начин ще избегнем образуването на коричка върху бешамела.
- Оставете да се охлади, преди да приберете в хладилника, когато източникът е топъл, поставете в хладилник за около 2 часа.
- Когато тестото се втвърди, можем да започнем да приготвяме крокетите.
- Приготвяме малък тиган, но с добро дъно и много зехтин за пържене.
- В купа разбиваме яйцата а в друга приготвяме галета.
- С лъжица приемаме порции тесто и с ръце правим формата на крокет.
- Pпечем рибните питки на скара първо с галета, след това с разбито яйце и накрая отново с галета.
- Пържим крокетите в сгорещеното олио и на малки порции, докато тестото завърши напълно.
Имали ли сте много крокети?
Крокетите са вкусни, но са доста трудоемки за приготвяне, поради което обикновено не ги правим много често. Добрата новина е, че наведнъж, можете да получите много крокети че може да не харчите наведнъж. Запазването на крокетите за друг път е много лесно, просто трябва да ги замразите, след като вече са очукани.
В херметически затворен контейнер поставете лист от найлоново фолио и поставете остатъците от крокети. Поставете хартия между различните слоеве крокети че ще замръзвате, по този начин ще предотвратите залепването и деформирането им. Когато искате да ги използвате, просто трябва да ги размразите предварително, така че когато ги пържите, те да са също толкова вкусни, колкото прясно приготвените.