Les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries estan a l'ordre del dia i cada vegada més nens pateixen alguna o diverses d'aquestes. Entre les més repetides es troben la intolerància a l'gluten, a la lactosa i l'al·lèrgia a la proteïna de la llet de vaca. Una cosa que sens dubte suposa una complicació a l'hora de fer la compra, ja que molts aliments i productes alimentaris contenen alguna d'aquestes substàncies.
Això és el que passa amb la majoria de postres i dolços industrials, fins i tot, les llaminadures i embotits porten substàncies làcties, de manera que es converteixen en prohibides per als nens amb aquest tipus d'intolerància. No obstant això, solucionar aquesta dificultat és senzill, ja que cuinant a casa pots crear tot tipus de dolços i postres adequats per a tots, com aquestes postres sense lactosa que trobaràs a continuació.
Postres sense lactosa
Per preparar postres sense lactosa però similars als que estan preparats a força de llet de vaca, pots utilitzar alternatives lliures d'aquesta substància. Al mercat ja és possible trobar llet sense lactosa i begudes vegetals que poden prendre els nens amb aquesta intolerància. El sabor pot ser diferent, però obtindràs postres sense lactosa adequats per a tots els nens.
Gelatina de fruites
Les postres de gelatina són divertits, colorits, plens de sabor i fresquets per prendre quan fa calor. Per fer gelatines de fruites pots utilitzar puré de fruites o suc, però sempre és preferible que sigui casolà. Els sucs envasats contenen grans quantitats de sucre i substàncies poc recomanables per als nens. A més, prepara postres amb gelatina és molt senzill, a l'enllaç trobaràs algunes idees més.
Ingredients:
- 1 cullerada sopera de gelatina sabor neutre
- sucre o edulcorant a el gust, com mel o xarop d'atzavara
- fruita fresca (Fruits vermells, maduixes, meló, síndria, taronja, mandarina)
Preparació:
- Primer hem de preparar un puré amb les fruites triades. Ens caldrà 2 tasses de puré de la fruita escollida.
- Per a això, només has de triturar amb la batedora fins a obtenir un puré fi.
- Pots alleugerir el puré amb aigua de coco si resulta massa espès i colar per eliminar les llavors quan es tracti de fruits vermells.
- Abans d'utilitzar la gelatina hem de dissoldre-la en aigua freda.
- Ara anem a barrejar el puré de fruites amb la gelatina neutra i afegim sucre o edulcorant a l'gust.
- Aboquem la barreja en gotets o en recipients per a postres i deixem refredar fins que la gelatina es qualli completament.
Tortitas de plàtan
Aquestes coquetes sense gluten estan boníssimes i són perfectes tant per prendre de postres un dia especial com per a un berenar o un esmorzar de luxe.
Ingredients:
- 3 plàtans
- 1 tassa de farina
- un pessic de sal
- 1 culleradeta de llevat
- 2 cullerades de sucre
- 1/3 d'una tassa de aigua
- 2/3 de la mateixa mida de llet sense lactosa
- Mantega
Preparació:
- Posem en una gerra àmplia i apta per triturar, la farina, la llet sense lactosa, l'aigua, la mica de sal, el sucre i el llevat.
- triturem fins a obtenir una massa lleugera i cremosa.
- Pelem els plàtans i tallem a rodanxes no molt gruixudes.
- Ara anirem preparant les coques, necessitarem una paella petita i antiadherent.
- Posem a la paella una culleradeta de mantega, Deixem fondre i estenem per la superfície perquè no s'enganxi la massa.
- Amb l'ajuda d'un cassó anem bolcant petites quantitats de massa per formar les coquetes, Cuinem fins que comencin a sortir bombolles pel centre i voltegem.
- Cuinem per l'altre costat i reservem fins a acabar tota la massa.
- Servir les creps amb rodanxes de plàtan perquè sigui unes postres encara més ric.
Els productes lliures de lactosa et permetran crear qualsevol tipus de postres adequat per a nens intolerants. Podràs fer rics gelats casolans, arròs amb llet, natilles i tot tipus de dolços casolans. Però no oblidis que les millors postres que poden prendre els nens és la fruita, I per sort, la fruita fresca no conté lactosa així que els nens intolerants la podran menjar sense cap perill.