La casa de gingebre de Nadal té el seu origen a Alemanya, Un país que viu les festes d'Advent d'una manera molt tradicional. Està idea va sorgir arran de l'conte Hansel i Gretel dels germans Grimm. El conte relata la història de dos petits germans que van ser abandonats al bosc, on van descobrir una casa dolça, feta de pa de gingebre.
Des de llavors, la tradicional casa de gingebre s'ha estès a molts països, tant és així que molta gent tendeix a pensar que l'origen d'aquest dolç es troba a Nord Amèrica. De qualsevol manera, fer una casa de gingebre amb els nens, és una idea estupenda i deliciosa de donar la benvinguda al Nadal. Encara que pots trobar kits on ja ve la casa preparada només per muntar, avui et anem a ensenyar com es fa aquesta deliciosa casa des de zero.
L'estructura de la casa està feta amb la tradicional recepta de galetes de gingebre, pots trobar diverses receptes amb algunes modificacions. Nosaltres et portem aquesta recepta que resulta molt senzilla de preparar, així que, ens posem mans a la massa i vam començar amb la recepta de la galeta de gingebre.
Recepta de galetes de gingebre
Ingredients:
- 250 gr de farina
- 100 gr de sucre morè
- una cullerada de bicarbonat
- 150 gr de mantega
- 1 culleradeta de gingebre mòlt
- un ou
- 1 culleradeta de canyella en pols
- un pessic de sal
Preparació:
En un recipient ampli posem la farina prèviament tamisada, el bicarbonat, el sucre moreno, la canyella, la mica de sal i el gingebre. Barregem sense batre perquè els ingredients s'integrin bé. Ara, batem l'ou i l'afegim a la massa, barregem de nou. La mantega ha d'estar a punt de pomada, per aconseguir-ho, només has de treure-la de la nevera amb temps i batre amb una forquilla. Afegim a la massa i barregem amb les mans, fins que obtinguem una massa homogènia.
Ara, preparem la superfície de treball, la netegem i assequem bé i empolvorem farina. Posem la massa i l'anem estenent amb un corró, ha de quedar amb mig centímetre de gruix aproximadament. Prepara una safata amb una làmina de paper de coure, col·loca la massa i fica a la nevera durant al menys una hora. Passat aquest temps, traiem la massa i tallem les peces necessàries per a la construcció de la casa.
Mentre tallem la massa, anem preescalfant el forn a uns 180 graus. Un cop llestes les peces, col·loquem en una safata amb paper encerat i posem al forn durant uns 15 o 20 minuts. Quan estiguin a punt, vam treure les galetes i deixem refredar en una reixeta.
Glaça reial per unir les peces de la casa de gingebre
Una de les parts més importants i delicades, és la unió de les galetes per construir la casa. Per a això, s'utilitza una massa semblant a la merenga anomenada glaça reial. Aquest glacejat el pots adquirir ja fet, només necessitaràs barrejar amb aigua seguint les indicacions de fabricant, i dóna molt bons resultats. Però si vols continuar amb la fabricació casolana, et vam explicar la recepta.
- 400 gr de sucre glacé
- 70 gr de clara d'ou pasteuritzada
- 1/2 cullerada de suc de llimona
La preparació és la següent, primer hem de muntar les clares a punt de neu. Per aconseguir el punt desitjat necessitaràs unes varetes elèctriques. Quan les clares comencin a blanquejar i adquirir espessor, afegim el suc de llimona i seguim batent. Finalment, anem afegint el sucre a poc a poc sense deixar de batre, fins a obtenir el punt desitjat.
Utilitza una mànega pastissera per distribuir la glaça a les galetes, si pot ajudar-te algú molt millor perquè la casa s'agafi bé. Una vegada que la glaça seca, queda bastant dura i consistent. Si ho desitja, pots afegir colorant alimentari en pasta per donar-li color a la glaça, però és important que no sigui líquid o es reblandecería.
Com veus, la preparació és senzilla però és important utilitzar els ingredients correctes. El sucre glacé ha de ser industrial, per molt que intentis triturar sucre a casa no obtindràs la finor desitjada. Pel que fa a les clares de l'ou, és important que no tinguin res de rovell o no muntaran, per això és més recomanable utilitzar clares pasteuritzades industrials.
La decoració de la casa de gingebre
Finalment, una vegada que la casa està muntada i la glaça ben seca, arriba el moment més divertit, el de la decoració. Pots utilitzar tots els dolços que vulguis, caramels de xocolata, gominoles, Fondant de colors, xocolatines o qualsevol dolç que vulguis. Aquí et deixem alguna idea que et pot servir d'inspiració:
