Den søde grød eller Poleá er en af de opskrifter, der tager dig tilbage til barndommen, til de vinter snacks, som bedstemødre forberedte med det unikke strejf af eksperthænder i køkkenet. Denne ret tilberedes med meget basale ingredienser og på en meget enkel måde. Og da det er en sød fløde, elsker børn det så meget for snacken, som for en meget komplet morgenmad.
Der er forskellige varianter, når man tilbereder sød grød, for som med disse meget traditionelle opskrifter, ændringer er indarbejdet i hvert hus efter smag hver. Imidlertid er grødens bund altid den samme, en blanding af mælk, mel og sukker. I dag bringer vi dig en opskrift på sød grød, eller som det kaldes i mange regioner i Spanien, Poleá.
Sådan tilberedes sød grød (Poleá)
Dette er en ret komplet opskrift, perfekt til at forberede om eftermiddagen i weekenden eller som en særlig morgenmad. Men hvis du ikke har meget tid, kan du fjerne nogle af ingredienserne og gøre opskriften enklere. Også selvom, du kan fjerne en ingrediens som anis, da alle børn ikke kan lide den specielle smag for meget.
Ja nu, lad os gå med denne rige opskrift på sød grød:
Ingredientes:
- 600 ml Sødmælk
- 400 ml vand
- 2 kanelstænger
- 3 spiseskefulde mel
- skrælning af en citron
- 1 tsk anis korn
- et glas af olivenolie ekstra jomfru
- En lille smule af sal
- 6 spsk sukker
- 2 spsk sød anis
- pan hårdt i klumper
Preparación:
- Først skal vi begynde at lave nogle krutoner med brød.
- Vi hugger det uaktuelle brød terninger, omkring en halv bar.
- I en stegepande sætter vi olivenolien op og opvarmes vi steger brødterningerne indtil de er gyldenbrune.
- Vi skåler brødet i små portioner og læg på en plade med absorberende papir for at fjerne overskydende fedt.
- I en gryde lægger vi mælken, vandet, citronskal og kanelstang og vi sætter på varme over medium varme.
- Leller vi lader varme i cirka 5 minutter og vi fjerner fra ilden. Vi reserverer, mens vi fortsætter med opskriften.
- Vi siler olien hvorfra vi har stegt brødet og lagt det i samme gryde.
- Tilsæt aniskernerne og steg dem let i et par minutter, omrør konstant, så de ikke brænder.
- nu, tilsæt melet og kog det med aniskernerne. Vi omrører konstant, så melet ikke brænder.
- Dernæst fjerner vi citronskal og kanelstænger fra mælken og vi inkorporerer melet lidt efter lidt. Omrør konstant med stænger, så der ikke opstår klumper i dejen.
- Vi tilføjer også sukker og sød anis under omrøring for at inkorporere alle ingredienserne.
Hvornår er remskiven klar?
Teksturen af den søde grød skal være cremet og konsistent, men ikke tyk. Du skal huske det grøden bliver tykkere, når den køler af. Derfor bør du ikke lade dem hælde for meget, mens du tilbereder dem. Tricket med at vide, om den søde grød er lige rigtig, er at observere, hvordan cremens konsistens ændres, når den koger.
Undgå at sætte ilden for højt, en medium temperatur og konstant omrøring er tricks til at få perfekt sød grød. Når du ser store og meget lydbobler i cremen, vil være signalet om at fjerne grøden fra ilden. For at afslutte skal du bare servere grøden i individuelle beholdere. De blev traditionelt serveret i lerpotter, men du kan bruge enhver skål, du har derhjemme.
Endelig er der kun drys malet kanel til hver beholder og tilsæt nogle krutoner af skål. Og voila, at nyde lækker sød grød for at nyde en traditionel sød sammen med familien. En perfekt skål til denne kolde årstid, som inviterer dig til at tilbringe tid sammen med familien og nyde enkle og sjove planer.