Myter om at spise under graviditet (del to)

Under graviditeten er der mange myter om den gravide diæt. Selvom middelhavskosten er normen og spiser klogt, er det vigtigt at opretholde visse forholdsregler.

Der er en række fødevarebårne infektioner, som vi kan få i vores liv og ikke engang er klar over, at vi har været syge, fordi symptomerne er banale, svarende til forkølelse. Problemet er, atNogle af disse sygdomme kan påvirke barnet, der dannes i vores livmoder. Lad os prøve at afklare tvivl og myter om det.

Toxoplasmose

Det er en sygdom forårsaget af en protozo, den toxoplasma gondii. Det lider af forskellige pattedyr, fugle og krybdyr og kan spredes til mennesker ved kontakt med berørte dyr, især katte, eller ved at indtage forurenet kød eller grøntsager.

Dens smitte under graviditeten kan forårsage misdannelser hos barnet.

forholdsregler:

• Ikke at have kontakt med katte (hovedsageligt med deres afføring)
• Spis ikke underkogt eller rå kød
• Vask frugt og grøntsager meget godt inden du spiser dem
• Brug handsker til enhver havearbejde

Myter:

• Du kan ikke have pølse: Det er kun forbudt at spise det, hvis det er rå eller halvt rå, som ethvert kød, hvis det er godt kogt eller godt kogt, hvis det kan spises.
• Hvis du fryser det, kan du tage det rå: Hjemmefrysning sikrer ikke ødelæggelsen af ​​protozoen.
  Det er vanskeligt at nå og opretholde den rette temperatur for at ødelægge protozoen i frysere til hjemmet.
• Hvis det er fra Jabugo, kan du spise skinke: Undersøgelserne er ikke afgørende og der er lige så mange forsvarere som modstandere af dets anvendelse under graviditet, Jeg vil fortælle dig, at du hellere skal lade det være til senere.
• Salater og grøntsager i poser bør ikke vaskes: pakkede grøntsager og salater er ikke altid blevet vasket så omhyggeligt som nødvendigt for at eliminere toxoplasma. Bedre at vaske dem.
• Kontakt med hunde overfører toksoplasmose: Kun katten overfører den ved kontakt. De er de eneste dyrearter, der en gang inficeret eliminerer toxoplasma og gør det gennem afføring. På den anden side holder de andre dyr det i deres krop, så de kun kan inficere, hvis deres kød spises uden at være kogt ordentligt.

Listeria

Det er en infektion forårsaget af at spise mad forurenet med bakterierne Listeria monocytogenes. Denne bakterie er meget resistent og i stand til at overleve under meget ugunstige forhold. Heldigvis er dens smitte mod mennesker ret sjælden.

I tilfælde af at lide infektionen under graviditeten kan det påvirke barnet og forårsage misdannelser eller neurologiske skader.

Denne bakterie findes i vand og jord. Grøntsager kan blive forurenet med jord eller gødning, der bruges som gødning. Dyr kan bære bakterierne uden at have nogen symptomer og dermed forurene deres kød eller mejeriprodukter.

Det er også muligt for fødevarer at blive forurenet efter forarbejdning. Upasteuriseret (rå) mælk eller fødevarer fremstillet med denne type mælk, såsom oste, kan indeholde bakterierne.

forholdsregler

Listeria er ødelagt under pasteurisering og madlavning.

Forholdsreglerne for at undgå smitte svarer til dem, der anbefales for at undgå toxoplasmose eller for at undgå fødevaretoksinfektioner. Det er også meget vigtigt ikke at forbruge mælk eller mejeriprodukter, der ikke er lavet med pasteuriseret mælk.

Kontroller altid mejerimærket, hvis det ikke angiver, at det har gennemgået en pasteuriseringsproces, er det bedre ikke at forbruge dem.

myte:

Kun bløde oste kan overføre listeria: ikke sandt, Ethvert mejeri fremstillet af mælk, der ikke er pasteuriseret, kan overføre det.

anisakis

Anisakis er en parasit, der findes i fiskens fordøjelsessystem.

Hvis de ikke fanges straks efter fangst, forlader parasitten fordøjelsessystemet og forurener fiskens kød. Når en person spiser forurenet fisk, lider de en infektion svarer til gastroenteritis. Forholdsregler er fælles for hele befolkningen

Parasitten dør ved frysning ved -20 ° C, og også hvis vi udsættes for den over 60 ° C.

forholdsregler

• Tag ikke saltet, røget, syltet, marineret, carpaccio eller ceviche, hvis den ikke er tilberedt med tidligere frossen fisk.
• Kog over 60º i mindst 2 minutter (grillet er normalt utilstrækkeligt).
• Frys ved -20 ° i mindst 72 timer. Dybfrossen fisk anbefales, fordi den renses tidligt på åbent hav, og sandsynligheden for at parasitten overlever er lavere.

myte:

• Fisk spreder toksoplasmose: Fisk kan overføre anisakis og godt forberedt kan vi fjerne problemet.
• Vi kan ikke spise sværdfisk eller tun: Store fisk akkumulerer for meget kviksølv i deres kød. Af denne grund anbefales det at reducere forbruget og forbruge mere fisk af mindre størrelse.

For mere ro i sindet kan du konsultere brochure med anbefalingerne fra ministeriet for sundhed, sociale anliggender og ligestilling.