Quinoa er en mad, som vi skal inkludere i hele familiens kost, for det store antal ernæringsmæssige fordele, det indeholder. Det er et frø, men normalt indtages quinoa som om det var korn. På den anden side indeholder quinoa ikke gluten, hvilket gør det til et perfekt superfood for hele familien, især hvis nogen har glutenintolerance.
Denne mad er let at tilberede og kan bruges i hundredvis af opskrifter, såsom salater, supper, sauteret med grøntsager eller som tilbehør til blandt andet kød og fisk. En sund mad, rig på mineraler, med et højt fiberindhold og et lavt glykæmisk indeks, det vil sige perfekt til folk, der har brug for at sænke kolesterolniveauet.
Som du kan se, er quinoa det en perfekt mad at medtage regelmæssigt en familie fodring. Prøv en af følgende opskrifter med quinoa (eller alle), så bliver du overrasket.
Quinoa opskrifter: tricks til at tilberede det korrekt
For at bruge quinoa i mange opskrifter skal vi først lave mad. Selvom det er et simpelt trin samt madlavning af ris eller andet lignende korn, er det vigtigt at tage højde for nogle tricks, så quinoaen er perfekt. Poinet med quinoa er, når det er lidt crunchy, da hvis vi koger det for meget, vil det være for blødt og klæbragt.
Generelt på emballagen kan du finde de instruktioner til forberedelse, som producenten normalt inkluderer. Selv om præparatet stort set er det samme, kan forskellen være behovet for at vaske frøet eller ej. Quinoa indeholder saponiner, et stof, der i store mængder kan være giftigt, og som tilføjer bitterhed til frøet. Du skal bare vaske maden godt, før du fortsætter med at tilberede den, men jeg gentager, læs emballagen godt for at se, om dette trin allerede er fabriksindstillet.
Quinoa salat
Salat er en af de nemmeste måder at spise quinoa på, især nu hvor den varme sæson begynder. Vær opmærksom på ingredienserne til denne lækre og enkle opskrift.
- 1 kop quinoa pr. Person (altid målt rå)
- un tomat
- 1 avocado
- en kop sorte oliven udbenet
- olie ekstra jomfru oliven
- sal
- eddike
Når du har kogt quinoaen, skal du bare hugge ingredienserne og blande i en skål. Forbered en dressing med olie, eddike og salt for at opnå en perfekt emulsion, Bland ingredienserne i en stor skål og pisk med en gaffel.. På denne måde vil vi sikre, at ingredienserne i dressingen integreres, og salaten bliver helt velsmagende uden risiko for, at saltet ikke opløses, eller at nogle områder forbliver uden at krydre godt.
Quinoa med tre delikatesser
En hyldest til en af de mest forbrugte retter fra det kinesiske køkken i vores land. I stedet for at forberede denne opskrift med ris, skal vi bruge quinoa til en endnu lettere og mere lækker skål. Dette er en traditionel mulighed, men du kan f.eks. Tilføje andre ingredienser som sauterede kyllingeterninger, skinke kogt i tacos eller sød majs.
Dette er ingredienserne:
- 1 kop quinoa Per person
- en masse ømme ærter
- 1 æg
- 100 gr gambas
- 1 zanahoria
- sojasovs (lavt saltindhold fortrinsvis)
- olie jomfru oliven
Preparación:
- Først skal vi tilberede quinoaen ved at følge producentens anvisninger.
- I en gryde med vand og salt, Kog guleroden, skrællet og hakket indtil sprødt øm, ca. 14 minutter.
- Så lad os lave ærterne i saltet vand i ca. 8 til 10 minutter.
- I en stegepande med en dråbe olivenolie, vi sauterer de skrællede rejer.
- Endelig slår vi ægget med en knivspids salt og vi forbereder en meget fin fransk omelet.
- Vi hugger tortilla og gulerod.
- I en stegepande med en god bund opvarmes en dråbe olivenolie og vi sauterer let quinoaen.
- Vi tilføjer alle ingredienserne og vi rører med omhu.
- For at afslutte tilsæt 2 spiseskefulde sojasovs og vi rører igen.