Palmeolie er på alles læber, både fordi vi ikke holder op med at tale om det, og fordi vi spiser det i en stor mængde forarbejdede "fødevarer". Her fortæller vi dig, hvad der er grunde til at holde ham væk fra vores familier, men beslutningen er din.
Lad os være klare over det mange vegetabilske olier og fedtstoffer i sig selv er ikke sundhedsskadelige. Men især forbruget af palmeolie er forbundet med en øget risiko for at lide af forskellige uønskede lidelser, såsom diabetes.
Hvor og hvordan man finder palmeolie
Denne olie Det er produceret af frugterne af den afrikanske palme, en flerårig palme, der kan leve i mere end 100 år i sin naturlige tilstand, men som i sin produktive brug næsten ikke når 25 år. palmeolie 85% kommer fra Indonesien og Malaysia. Andre lande, der eksporterer palmeolie, er Papua Ny Guinea, Colombia, Thailand, Cambodja, Brasilien, Mexico og Vestafrika.
Siden december 2014 kræver Den Europæiske Union dette på etiketten på hver mad undgå udtrykket "vegetabilske olier". Oprindelsen af disse olier og fedtstoffer skal specificeres på mærkningen. Men selvfølgelig, efter loven, lavede fælden, og du kan finde den skrevet sådan på etiketterne: palmekerneolie, fraktioneret og hydrogeneret vegetabilsk fedt af palmekerne, palmestearin, palmolein eller palmeolie, palmsmør eller ved hjælp af navneartsforsker (Elaeis guineensis).
Palmeolie findes i mange kager, korn, kager, bagværk, margariner og dessertpåfyldninger; poser med kartofler og salte snacks; frosne og kølede færdigretter; chokolade og gummier. Nogle brands at de fleste bruger denne ingrediens er blandt andet Unilever, Nestlé, Kellogg's, Burger King, McDonalds, Starbucks eller Ferrero.
Bortset fra fødevareanvendelser anvendes palmeolierivater i kosmetiske, til fremstilling af cremer, hårblødgøringsmidler, tandpasta eller sæbe. Og i produktionen af biodiesel.
Sundhedsmæssige virkninger
Faren for palmeolie stammer fra dets høje indhold af mættede fedtstoffer (50%), hvilket øger risikoen for få et hjerteanfald eller slagtilfælde, ud over vægtøgning. På den anden side kommer problemet med dets raffinement, og det er, at for at ophæve dets smag og naturlige lugt, skal det udsættes for temperaturer over 200 grader, hvilket frigiver kræftfremkaldende forbindelser og det beskadiger DNA-strengen. De virksomheder, der markedsfører det, har imidlertid produceret forskellige rapporter, hvor de påpeger, at den industrielle proces, de bruger, minimerer udseendet af disse forurenende stoffer.
En positiv ting er, at den amerikanske Comprehensive Natural Medicines Database klassificerer den som "Muligvis effektiv til forebyggelse af vitamin A-mangel" Ved at inkludere palmeolie i kosten af gravide og børn i udviklingslande kan du reducere risikoen for at udvikle A-vitaminmangel.
Det er næsten umuligt at fjerne det fra vores diæt, det eneste vi kan gøre er at reducere dets forbrug ved at se og være meget opmærksom på mærkning af det, vi køber.
Palmeolie og miljøet
Palmeolieproduktion har også stor indflydelse negativt på økosystemer, da det forårsager en vigtig tab af biodiversitet. Monokulturer har en stærk indvirkning i tropiske områder og fortrænger mange arter, planter og dyr, der er typiske for områderne. OGDe er tæt forbundet med skovrydning. Det er værd at bemærke den afrikanske palms aggressivitet i jorden, hvor den dyrkes, og efterlade den uden næringsstoffer inden for ti år.
Som om det ikke var nok, producerer palmeolieproduktionen emission af enorme mængder CO2 ind i atmosfæren og øger dermed drivhuseffekten.
Palmeolie er ikke den eneste fare i vores kost, her er en artiklen over andre junkfood.