Όπως έχουμε ήδη εξηγήσει εδώ υπάρχει διάφοροι τύποι διαταραχών που σχετίζονται με τη γλουτένη: κοιλιοκάκη (αυτή που γνωρίζουμε καλύτερα), καθώς και ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη και αλλεργία στο σιτάρι. Σήμερα πρόκειται να ασχοληθούμε μόνο με κοιλιοκάκη, και όπως γνωρίζετε, Αυτή η διαταραχή έχει αρκετά υψηλή συχνότητα. και υποφέρει συχνότερα από πριν.
Το ποσοστό των ατόμων που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη (με δική τους πρωτοβουλία ή μετά τη διάγνωση) είναι επίσης υψηλότερο.
Όσον αφορά την κοιλιοκάκη, Είναι μια χρόνια πάθηση που επηρεάζει το λεπτό έντερο καταστρέφοντας τα εντερικά λάδια. Αυτή η κατάσταση προκαλεί έλλειψη θρεπτικών ουσιών λόγω απορρόφησης και σε παιδιά, ένα από τα πιο άμεσα αποτελέσματα είναι η ανεπαρκής αύξηση βάρους.
Είναι επομένως ανησυχητικό, ειδικά μέχρι την πρώτη διάγνωση, καθώς οι οικογένειες αναζητούν απαντήσεις σε αργή ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τη γλουτένη και την κοιλιοκάκη
Γλουτένη Είναι μια πρωτεΐνη που περιέχει τα πιο κοινά δημητριακά με τα οποία παρασκευάζονται προϊόντα ψωμιού, ζυμαρικών και αρτοποιίας. Αυτό περιλαμβάνει σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρώμη (σε μικρότερο βαθμό). και άλλα όπως ορθογραφία ή κεχρί. Εξαιρείται το ρύζι και το καλαμπόκι, με τα οποία παράγονται προϊόντα κατάλληλα για coeliacs.
Εάν έχετε ένα παιδί με κοιλιοκάκη κοντά, θα γνωρίζετε ότι τα συμπτώματα είναι μεταβλητά, ανάλογα με ορισμένους παράγοντες, αλλά ειδικά την ηλικία. Για παράδειγμα οι έφηβοι και τα μεγαλύτερα παιδιά μπορεί να υποφέρουν από δυσκοιλιότητα ή κοιλιακό άλγος. και επίσης άλλα μη εντερικά όπως αναιμία, εξάνθημα, μικρό ανάστημα στο εφηβικό στάδιο, ακόμη και οστεοπόρωση.
Και στα μικρότερα παιδιά θα υπάρχει ανεπαρκής ανάπτυξη ή χρόνια διάρροια και εντερικό αέριο. Θα αρχίσει να παρατηρείται από την εισαγωγή συμπληρωματικής σίτισης, εάν περιλαμβάνει γλουτένη. Είναι πολύ σημαντικό να αναγνωρίσουμε και να λάβουμε υπόψη ότι υπάρχουν μερικά μικρά παιδιά που είναι ασυμπτωματικά και ανακαλύπτεται από εξετάσεις αίματος.
Εκεί ορισμένες ασθένειες που σχετίζονται με τον κίνδυνο να πάσχουν από κοιλιοκάκη, και σε αυτές τις περιπτώσεις πρέπει να διεξάγονται δοκιμές προσδιορισμού, για παράδειγμα:
- Σύνδρομο Turner.
- Αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα.
- Διαβήτης τύπου 1.
Είναι μόνο 3 παραδείγματα. και φυσικά τα αδέλφια ή οι γονείς με αυτήν την ασθένεια θεωρείται προδιάθεση.
Και τι γίνεται με τις αιτίες αυτής της ασθένειας;
Είναι άγνωστα, αν και η διαταραχή θα μπορούσε να σχετίζεται με ασθένειες όπως το σύνδρομο Williams ή εκλεκτική ανεπάρκεια της IgA ανοσοσφαιρίνης, επιπλέον αυτών που αναφέρονται παραπάνω (μεταξύ άλλων). Όπως είναι γνωστό, μπορεί επίσης να φαίνεται άσχετο με αυτά.
Για να το διαγνώσετε, είναι απαραίτητο να κάνετε εξετάσεις αίματος για να προσδιορίσετε το επίπεδο των αντισωμάτων και πιθανότατα, με θετικά αποτελέσματα, θα συνταγογραφηθεί επίσης βιοψία. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τη σημασία της διάγνωσης, επειδή ένα άτομο με κοιλιοκάκη που συνεχίζει να παίρνει γλουτένη θα συνεχίσει να πάσχει βλάβη στο πεπτικό του σύστημα.
Φροντίδα για ένα παιδί με κοιλιοκάκη
Από τη στιγμή που διαγιγνώσκεται, Είναι απαραίτητο να υιοθετήσετε μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη. και καμία διασταυρούμενη μόλυνση. Συνιστάται να ακολουθείτε τις συστάσεις επισήμανσης, και να γνωρίζετε ότι η γλουτένη μπορεί επίσης να βρεθεί σε προϊόντα εκτός των τροφίμων, όπως τα καλλυντικά.
Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε μια μικρή λίστα μεταποιημένων τροφίμων που πρέπει να αποφύγετε:
- Παρασκευάζεται για ζύμες όλων των ειδών, συμπεριλαμβανομένων κρεπ ή κέικ (εκτός εάν αναφέρεται ρητά ότι είναι κατάλληλα για άτομα με κοιλιοκάκη).
- Τρόφιμα με ψωμί στο κατεψυγμένο τμήμα.
- Ξηροί καρποί, αν και υπάρχουν επίσης «χωρίς γλουτένη».
- Σάλτσες (διαβάστε την επισήμανση).
- Ζωμοί, κρέμες, σούπες, πουρές (ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες).
- Επεξεργασμένα αλλαντικά.
- Προϊόντα "χωρίς σιτάρι" (μπορεί να περιέχουν γλουτένη από σίκαλη ή κριθάρι).
Τρώγοντας έξω
Είναι σχετικά απλό όταν το προσωπικό των εγκαταστάσεων είναι έτοιμο να αναφέρει συστατικάκαι ειδικά όταν τα μενού προσφέρουν συγκεκριμένα μενού «χωρίς γλουτένη». Υπάρχουν μεγάλες οικογενειακές αλυσίδες εστιατορίων γρήγορου φαγητού που προσφέρουν αυτή τη δυνατότητα και όλο και περισσότερες οικογενειακές επιχειρήσεις που ενσωματώνουν την ποικιλομορφία.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασικά πιάτα όπως σαλάτες ή συνδυασμένα (χωρίς μπάρες), καθώς και σπιτικά μαγειρευτά ή ρύζι. Αλλά πρέπει πάντα να γνωρίζουμε την πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης και να ρωτάμε (για παράδειγμα) εάν το λάδι από το τηγάνισμα των πατατών είναι το ίδιο με αυτό των κροκέτες που έχουν υποστεί κακοποίηση.
Είναι τόσο σημαντικό να φροντίζετε τη διατροφή ενός παιδιού κοιλιοκάκη, όπως κατανοήστε ότι ένα μικρό λάθος δεν είναι τόσο καθοριστικό για την υγεία όσο νομίζουμε a priori: η φλεγμονή θα εξαφανιστεί μέσα σε λίγες μέρες.
Τέλος, αναφέρω ότι είναι πρόκληση για ένα μικρό να κάνει όλες τις απαραίτητες προσαρμογές, επομένως θα χρειαζόμαστε επίσης τη συνεργασία της οικογένειας ή των φίλων.