Η καλοκαιρινή σεζόν πρόκειται να ξεκινήσει και για πολλούς ανθρώπους, η σεζόν παγωτού κατ 'εξοχήν. Σε όλες τις πόλεις μπορείτε να βρείτε χειροποίητα παγωτά, όπου σίγουρα θα βρείτε πολύ καλό παγωτό. Αλλά έχετε επίσης τη δυνατότητα να φτιάξτε το δικό σας σπιτικό παγωτό, πολύ πιο υγιεινό αφού μπορείτε να επιλέξετε τα συστατικά.
Ειδικά αν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ποσότητα ζάχαρης και λίπους που καταναλώνουν. Αλλά έτσι ώστε μια καλή διατροφή δεν σημαίνει να εγκαταλείψετε ορισμένες απολαύσεις όπως το παγωτό, σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε σπιτικό παγωτό. Μην ανησυχείτε εάν δεν είστε ειδικός μάγειρας, δεν είναι απαραίτητο να έχετε εξαιρετικές γνώσεις μαγειρικής, δεν θα χρειαστείτε καν συγκεκριμένα εργαλεία.
Αν και μπορείτε να βρείτε μηχανήματα παγωτού, τα οποία μπορούν να κάνουν την εργασία πολύ πιο εύκολη. Σήμερα θα εξηγήσουμε βήμα προς βήμα η τεχνική παρασκευής διαφορετικών τύπων παγωτού σπιτικό. Από τα απλούστερα σωματίδια, μέσω των slushies, έως το πιο κρεμώδες παγωτό.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρεμώδες παγωτό
Μπορείτε να φτιάξετε κρεμώδες παγωτό με εκατοντάδες διαφορετικά συστατικά. Αλλά για να έχει το παγωτό την ίδια υφή που μπορούμε να βρούμε στις αίθουσες παγωτού, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε μια μηχανή παγωτού ή να ακολουθήσουμε αυτά τα βήματα. Η διαδικασία γίνεται για να αποφευχθεί η εμφάνιση κρυστάλλων πάγου κατά την κατάψυξη στο παγωτό Εάν παγώσουμε την κρέμα χωρίς περισσότερα, θα εμφανιστούν αυτοί οι κρύσταλλοι νερού, κάτι που θα χαλάσει την κρεμώδη κρέμα του παγωτού.
- Η τεχνική έχει ως εξής:
Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με παγάκια και προσθέστε μισό ποτήρι αλάτι κατά προσέγγιση. Το παγωτό πρέπει να παρασκευάζεται σε μικρότερο μπολ, έτσι ώστε να ταιριάζει στο προηγούμενο δοχείο με τον πάγο. Με ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε καλά τα υλικά για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, καλύψτε το δοχείο παγωτού με μια διαφανή μεμβράνη, διασφαλίζοντας ότι δεν έχει απομείνει αέρας. Η μεμβράνη πρέπει να αγγίζει το παγωτό έτσι ώστε το ανώτερο στρώμα να μην στεγνώσει.
Βάλτε τα δύο δοχεία μαζί στον καταψύκτη, για περίπου 45 λεπτά. Βγάζουμε το παγωτό και χτυπάμε ξανά για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε ξανά το μπολ με το παγωτό με πλαστικό περιτύλιγμα, το οποίο αγγίζει καλά το παγωτό. Και το βάζουμε πίσω στον καταψύκτη, αυτή τη φορά χωρίς το δοχείο με πάγο. Το παγωτό πρέπει να βρίσκεται στον καταψύκτη για αρκετές ώρες, έτσι μπορείτε να το προετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα και να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
Το αποτέλεσμα θα είναι ένα κρεμώδες και νόστιμο παγωτό. Για να φτιάξετε το κρεμώδες παγωτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά που προτιμάτε. Η βάση είναι η ίδια, χρειάζεστε 400 ml υγρής κρέμας με υψηλό ποσοστό λίπους, η ζύμη θα ήταν επαρκής. Παρακάτω θα βρείτε μερικές από τις πιο παραδοσιακές συνταγές παγωτού.
Σπιτικές συνταγές παγωτού
Παγωτό βανίλιας
- 400 γρ. Συμπυκνωμένου γάλακτος
- 400 ml υγρής κρέμας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και τη βανίλια. Χτυπήστε την κρέμα με μερικές ράβδους και προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα με βανίλια. Ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια λεία κρέμα, χωρίς σβώλους. Εκτελέστε τα παραπάνω βήματα.
Παγωτό σοκολάτα
- 400 ml υγρής κρέμας
- 350 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- 100 ml de leche
- Διαχωρίστε τη σοκολάτα έτσι ώστε να έχετε περίπου 75 γραμμάρια, ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους. Το υπόλοιπο της σοκολάτας τρίβεται και αναμιγνύεται με το γάλα. Λιώστε σε λουτρό νερού και όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να ζεσταθεί, αλλά χωρίς να κρυώσει εντελώς, ώστε να μην στερεοποιηθεί. Κτυπάμε την κρέμα και προσθέτουμε τη σοκολάτα και τα τσιπ σοκολάτας που είχαμε κρατήσει. Ακολουθήστε τα βήματα για να παγώσετε το παγωτό.
Πώς να φτιάξετε φρούτα
Μπορείτε επίσης να κάνετε παγωτό πιο εύκολα χρησιμοποιώντας εποχικά φρούτα. Με αυτόν τον τρόπο βεβαιωθείτε ότι τα μικρά παίρνουν την αντίστοιχη μερίδα φρούτων. Αυτά τα Τα σωματίδια είναι πολύ υγιή αφού δεν έχουν λίπος, έτσι είναι τέλεια για όλη την οικογένεια. Τα συστατικά θα είναι αυτά που αρέσει περισσότερο σε όλους στο σπίτι, η διαδικασία είναι πολύ απλή.
Φράουλα Μπανάνα Λόλυ
- 1 Plátano
- 4 φράουλες
- Νερό γυαλί 1
- ζάχαρη ή γλυκαντικό για γεύση
- Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά έως ότου δεν υπάρχουν σβώλοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια παγωτού, αλλά αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε ό, τι ποτήρι έχετε στο σπίτι. Τοποθετήστε ένα ραβδί παγωτού στο κέντρο, έτσι ώστε να παραμείνει στο κέντρο, κρατήστε το με ένα μανταλάκι που θα στηρίζεται στην άκρη του ποτηριού. Ρίχνουμε το μείγμα και το βάζουμε στον καταψύκτη για αρκετές ώρες. Και έτοιμος! έχετε ήδη κάποια νόστιμα φρούτα για να απολαύσετε ως οικογένεια.