Πολλά παιδιά σήμερα είναι παρόντα δυσανεξία στη λακτόζη, ένα πρόβλημα τόσο για τα μικρά, αφού δεν μπορούν να τρώνε πολύ φαγητό, και για τους γονείς. Για τον τελευταίο, η λίστα αγορών αποτελεί καθημερινή πρόκληση, καθώς πολλά από τα προϊόντα που μπορούμε να βρούμε στα σούπερ μάρκετ περιέχουν λακτόζη. Η λακτόζη είναι ένας τύπος ζάχαρης που βρίσκεται στο γάλα, αλλά προστίθεται επίσης σε πολλά προϊόντα για να προσθέσει γεύση.
Εάν έχετε παιδί με δυσανεξία στη λακτόζη στο σπίτι, πιθανώς θα έχετε πρόβλημα να σχεδιάσετε ένα μενού που το παιδί σας μπορεί να πάρει χωρίς πρόβλημα. Πολύ ειδικά όταν μιλάμε για επιδόρπια, καθώς μια μεγάλη ποσότητα από αυτά περιέχει λακτόζη. Αλλά σήμερα έχουμε τη μεγάλη τύχη που πολλές οικογένειες μοιράζονται τις ίδιες δυσκολίες, αλλά μοιράζονται επίσης τον τρόπο επίλυσής τους με μεγάλη ευφυΐα.
Έτσι, σήμερα θα κάνουμε το κομμάτι μας με αυτές τις ιδέες από, επιδόρπια για παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη. Επιπλέον, στον σύνδεσμο θα βρείτε έναν απλό τρόπο για να σχεδιάσετε ένα εβδομαδιαίο μενού για παιδιά κοιλιοκάκη.
Πλιγούρι βρώμης πουτίγκα ρυζιού
Το γάλα βρώμης έχει γλυκιά γεύση, καθιστώντας το ιδανικό για αυτό το παραδοσιακό επιδόρπιο.
Συστατικά
- 1 ποτήρι στρογγυλό ρύζι
- Ένα λίτρο γάλα βρώμης
- 1 τούβλο κρέμας χωρίς λακτόζη
- 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- Το ξεφλούδισμα ενός λεμονιού
- 1 κλαδάκι κανέλα
- κανέλα
Πρώτα πρέπει να βάλουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με το γάλα βρώμης και την κρέμα χωρίς λακτόζη, σε μέτρια θερμοκρασία. Πλένουμε το λεμόνι πολύ καλά και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί, προσεκτικά, κόψαμε το κέλυφος χωρίς να πάρουμε τίποτα από το λευκό μέρος. Προσθέστε τη φλούδα λεμονιού στην κατσαρόλα και προσθέστε επίσης το ραβδί κανέλας. Όταν το γάλα είναι ζεστό χωρίς βρασμό, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά.
Εν τω μεταξύ, βάζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το πλένουμε με τρεχούμενο κρύο νερό. Αδειάζουμε καλά το νερό και μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα, προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να μειώσουμε το γάλα και το ρύζι να μέλι, για να το επιτύχουμε αυτό πρέπει να ανακατεύουμε συνεχώς.
Μόλις είναι έτοιμο, Σερβίρουμε σε μεμονωμένα δοχεία και καλύπτουμε με πλαστικό περιτύλιγμα έως ότου η πουτίγκα ρυζιού είναι εντελώς κρύα. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε την αλεσμένη κανέλα στην κορυφή και τη βόιλα, η μικρή δυσανεξία στη λακτόζη έχει ήδη ένα υπέροχο επιδόρπιο για να το απολαύσετε.
Κρέμα βανίλιας χωρίς λακτόζη
Ένα άλλο σπιτικό επιδόρπιο που λατρεύουν όλα τα παιδιά, αυτή η συνταγή ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και το παιδί σας μπορεί να το πάρει χωρίς κανένα πρόβλημα.
Συστατικά
- 400 ml γάλακτος χωρίς λακτόζη
- 1 τούβλο από κρέμα χωρίς λακτόζη
- 80 γραμμάρια ζάχαρης
- Κρόκοι αυγών 4
- το ξεφλούδισμα ενός λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
- Ένα φασόλι βανίλιας
- 1 ραβδί κανέλας
- μύλος κανέλας
- Μαρία τύπου μπισκότων Χωρίς λακτόζη
Βάζουμε το γάλα, την κρέμα, το φλούδα λεμονιού, το κλαδάκι βανίλιας και το ξυλάκι κανέλας σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί ενώ όλα τα συστατικά απελευθερώνουν την ουσία και τη γεύση τους.
Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τους κρόκους αυγού με τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια κρεμώδη ζύμη. Σε ένα μικρό ποτήρι, διαλύουμε το αλεύρι καλαμποκιού σε λίγο κρύο γάλα και ανακατεύουμε με τους κρόκους. Μόλις το γάλα είναι ζεστό, αφαιρούμε τα κλαδιά και το φλούδα λεμονιού και προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα των κρόκων, με αυτόν τον τρόπο θα προσαρμοστεί στη θερμοκρασία και το αυγό δεν θα βγει.
Μετά, vπλοίαρχοι προσθέτοντας το υπόλοιπο μείγμα περνώντας πρώτα μέσα από ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και επιστρέφουμε στη φωτιά, σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να μαγειρέψουμε την κρέμα μέχρι να αποκτήσουμε μια ελαφριά αλλά κρεμώδη συνοχή. Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε σε μεμονωμένα δοχεία και προσθέτουμε ένα cookie σε κάθε δοχείο. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αφού είναι ζεστό, μπορούμε να το βάλουμε στο ψυγείο.
Πριν σερβίρετε, πασπαλίζουμε λίγο κανέλα αλεσμένο και έτοιμο για απόλαυση!
Πρωτότυπη συνταγή του Orielo's Kitchen