Μερικές φορές είναι δύσκολο για τα παιδιά να τρώνε τα πάντα, ειδικά όταν πρόκειται για λαχανικά. Μπορεί να οφείλεται στην υφή ή την εμφάνισή του, αλλά τα παιδιά συχνά απορρίπτουν αυτό το superfood.
Αν προσπαθήσουμε να αναγκάσουμε ένα παιδί να φάει ένα πιάτο, αυτόςή πιθανότατα θα έχουμε το αντίθετο. Το παιδί θα το απορρίψει και θα το συσχετίζει πάντα με εκείνη τη στιγμή, όπου αναγκάστηκε να το φάει όταν δεν το ήθελε.
Το να γίνεις πιο ελκυστικό για τα παιδιά θα διαρκέσει λίγο περισσότερο, αλλά θα αξίζει τον κόπο αν καταλήξουν να τρώνε τα πάντα, χωρίς τραύμα και χωρίς να κλαίνε.
Έχετε πολλούς τρόπους μαγειρέματος λαχανικών, έτσι ώστε να καλύπτονται και να τρώγονται χωρίς να το αντιλαμβάνεστε. Σήμερα σας διδάσκω πώς να τα κάνετε αυτά κροκέτες λαχανικών, μια απόλαυση που θα απολαύσουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες.
Συστατικά για τις κροκέτες λαχανικών
- 500 γραμμάρια πατάτας
- 2 ζαχανοριάς
- 1 ποτήρι μπιζέλια
- Τρυφερό καλαμπόκι
- 1 huevo
- τριμμένη φρυγανιά
- άλας
Προετοιμασία
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσουμε τις πουρέ πατάτας έτσι ώστε να κρυώσει και να αντιμετωπιστεί. Μαγειρεύουμε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά τετράγωνα, έτσι ώστε με αυτόν τον τρόπο να πάρουν λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.
Προσθέτουμε επίσης τα αποφλοιωμένα καρότα, σε αυτήν την περίπτωση ολόκληρη. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα μπιζέλια για 4 ή 5 λεπτά. Μετά από αυτό το χρόνο, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και μαγειρέψτε με κρύο νερό για να κόψετε το μαγείρεμα.
Πατάτες και καρότα χρειάζονται περίπου 25-30 λεπτά για να μαγειρέψουν. Για να ξέρετε αν είναι τρυφερά, μπορείτε να τα τρυπήσετε με ένα μαχαίρι, αν η πατάτα δεν πέσει από το μαχαίρι, είναι ακόμα σκληρή.
Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, τα χωρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Πολτοποιούμε τις πατάτες με ένα πιρούνι, κάνοντας μια παχιά πάστα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Κόψαμε τα καρότα σε πολύ μικρά κομμάτια, ώστε να μην βγαίνουν από την κροκέτα και να καλύπτονται καλά. Προσθέστε τις πουρέ πατάτας και προσθέστε επίσης τα μπιζέλια και το καλαμπόκι.
Τώρα ετοιμάζουμε τις φρυγανιές σε ένα μπολ, και το χτυπημένο αυγό σε ένα άλλο. Με τη βοήθεια δύο κουταλιών της σούπας, παίρνουμε ένα μέρος της ζύμης και το διαμορφώνουμε. Πρώτα περνάμε από το χτυπημένο αυγό και μετά τις ψίχουλες.
Για να τα μαγειρέψουμε έχουμε δύο δυνατότητες
Αν θέλετε οι κροκέτες να είναι ακόμα πιο υγιείς, αντί να τις τηγανίζετε, μπορείτε να τις ψήσετε. Ετοιμάστε ένα φύλλο μπισκότων με ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού. Προθερμάνετε το φούρνο σε περίπου 200 μοίρες και τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο.
Χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε περίπου 180 βαθμούς, ώστε το κτύπημα να μην καίει. Μόλις δείτε ότι είναι χρυσά, οι κροκέτες θα είναι έτοιμες.
Αν προτιμάς, επίσης μπορείτε να τα τηγανίσετε στο τηγάνι με τον παραδοσιακό τρόπο. Ως κόλπο, χρησιμοποιήστε ένα μικρό τηγάνι για να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να μαγειρέψετε τις κροκέτες σε παρτίδες των 3 ή 4 μονάδων.
Μόλις είναι χρυσά, Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να αφαιρεθεί όλο το περίσσεια λαδιού. Εάν τα τηγανίζετε, λάβετε υπόψη ότι θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία τους. Εάν, από την άλλη πλευρά, αποφασίσετε να τα ψήσετε, θα είναι πολύ πιο γρήγορο, καθώς σε ένα δίσκο, μπορείτε να τοποθετήσετε σχεδόν όλες τις μονάδες.
Διαφορετικές ποικιλίες
Αυτές οι ψεύτικες κροκέτες λαχανικών έχουν ατελείωτες δυνατότητες. Αντί να τα φτιάχνετε με μπιζέλια και καρότα, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη λαχανικών. Το μπρόκολο είναι πολύ καλό με τη ζύμη πατάτας, βράζουμε πρώτα με νερό και αλάτι, μόλις κρυώσει, ψιλοκόβουμε πολύ καλά και ανακατεύουμε με τη ζύμη.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τυρί στην πουρέ πατάτας. Φυσικά, επιλέξτε ένα τυρί που δεν έχει πολύ έντονη γεύση. Αυτό που είναι πολύ σημαντικό είναι ότι αφήνετε τα λαχανικά να κρυώσουν καλά πριν φτιάξετε τις κροκέτες. Εφόσον είναι πολύ ζεστό, δεν θα μπορείτε να χειριστείτε με τα χέρια σας και θα καταρρεύσουν.
Τελικό κόλπο
Αυτές οι κροκέτες θα είναι πολύ πιο σφιχτές αν τις προετοιμάσετε νωρίτερα και τις παγώσετε. Όταν θέλετε να τα μαγειρέψετε, αν πρόκειται να τα τηγανίσετε, απλά πρέπει να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν και εάν πρόκειται να τα ψήσετε, δεν θα είναι καν απαραίτητο.
Με αυτόν τον τρόπο, έχοντας κροκέτες στον καταψύκτη, φροντίζετε να έχετε ένα πρόχειρο δείπνο ή να βγείτε από μια απρόβλεπτη βιασύνη. Με αυτήν τη συνταγή για κροκέτες λαχανικών, η επιτυχία είναι εγγυημένη.
Καλή όρεξη!