Η γαστρεντερίτιδα είναι μια ασθένεια στην οποία εμφανίζεται φλεγμονή της επένδυσης του πεπτικού συστήματος. Είναι γενικά τροφικές ασθένειες (επίσης γνωστές ως "τροφική δηλητηρίαση") και προκαλούνται από τρώει μολυσμένα τρόφιμα με οποιαδήποτε βακτήρια, ιό, παράσιτο ή οποιαδήποτε από τις τοξίνες που παράγουν.
Το καλοκαίρι είναι μια εποχή που ξεσηκώνεται η εμφάνιση αυτών των ασθενειών, αφενός από το υψηλότερες θερμοκρασίες που ευνοούν την ανάπτυξη μικροοργανισμών και από την άλλη πλευρά επειδή το γεύματα μακριά από το σπίτι.
Συμπτώματα
Ο συμπτώματα γαστρεντερίτιδας είναι παρόμοια ανεξάρτητα από το μικρόβιο που το παράγει:
- διάρροια
- Έμετος
- Πυρετός
- Πονοκέφαλος
- Κοιλιακός πόνος
Τι μπορούμε να κάνουμε για να αποφύγουμε τη γαστρεντερίτιδα
Οι προφυλάξεις που θα σας πούμε είναι βασικοί κανόνες σε διαχείριση τροφίμων κατά την διάρκεια Ολο τον χρονο, αλλά πρέπει να είστε ακόμη πιο προσεκτικοί το καλοκαίρι.
Διατηρήστε πολύ καθαρά τα μαγειρικά σκεύη και όλες τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί τραπέζια για να χωρίσουν τα τρόφιμα ή τα μαχαίρια, Για παράδειγμα, δεν είναι χρήσιμο να τα σκουπίζετε, είναι καλύτερα να τα πλένετε με σαπούνι και νερό.
Πλύνε τα χέρια σου Πάντα πριν το χειρισμό των τροφίμων.
Κρατήστε το φαγητό μακριά από έντομα ή άλλα ζώα.
Πλύνετε πολύ καλά τα φρούτα, λαχανικά ή λαχανικά που πρόκειται να πάρετε ωμά.
Δεν συνιστάται να καταναλώνετε ωμά τρόφιμα έξω από το σπίτι.. Σε μπαρ, καφετέριες, εστιατόρια κ.λπ., όλα τα φαγητά πρέπει να είναι προστατεύεται από βιτρίνες, ψύχετε όποτε είναι απαραίτητο και μέσα καλές υγειονομικές συνθήκες. Αυτά τα μέτρα είναι πολύ σημαντικά, εάν δεν τηρούνται, μην τρώτε ποτέ αυτά τα τρόφιμα.
Το αυγό είναι ένα φαγητό πολύ επικίνδυνο αν δεν το χειριστούμε ή μαγειρέψτε σωστά. Σε μπαρ ή εστιατόρια είναι υποχρεωτική χρήση προϊόντων αυγών (προϊόντα που προέρχονται από το αυγό αφού υποβληθούν σε ορισμένες διαδικασίες που το δίνουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και μεγαλύτερη αντίσταση να μολυνθούν από μικροοργανισμούς) όπως λυοφιλισμένο αυγό ή παστεριωμένο αυγό.
Εάν μαγειρεύετε ή προετοιμάζετε τροφές με αυγά στο σπίτι, όπως μαγιονέζα, σάλτσες ή μπαχαρικά, το πιο κατάλληλο είναι Καταναλώστε τα αμέσως, μην επωφεληθείτε από τα υπολείμματα και διατηρήστε τη διατήρηση του κρύου.
Είναι πολύ σημαντικό δεν διατηρεί μαγειρεμένο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου. Έχουμε δύο δυνατότητες: είτε Καταναλώστε τα αμέσως ή ψύξτε τα γρήγορα και φυλάξτε τα στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή της κατανάλωσής τους.
Για να κρυώσετε γρήγορα το φαγητό, είναι καλύτερο να το διαιρέσετε σε μικρές μερίδες πριν το βάλετε στο ψυγείο, οπότε είναι πιο εύκολο για τη θερμοκρασία να πέσει γρήγορα.
Διατηρήστε το ψυγείο σε θερμοκρασία κάτω των 5 ºC. Είναι σημαντικό μην το γεμίσετε πάρα πολύ και αν είναι απαραίτητο, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν αυξάνεται. Υπάρχει αυτό που λέγεται "επικίνδυνη ζώνη" μεταξύ 5 και 65 ºC, μεταξύ αυτών των δύο αριθμών η θερμοκρασία ευνοεί τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών, οπότε καλύτερα να το αποφύγετε ...
Πρέπει να είναι μαγειρέψτε το φαγητό επαρκώς, είναι σημαντικό το φαγητό να φτάσει τουλάχιστον 70 ºC στο κέντρο του φαγητού, θερμοκρασία από την οποία καταστρέφονται οι περισσότεροι μικροοργανισμοί που προκαλούν γαστρεντερίτιδα.
Κρατήστε το φαγητό ζεστό πάνω από 65 ºC, για τον ίδιο λόγο.
Μην μαζεύετε στο ψυγείο κρύα τρόφιμα με άλλα θερμότερα.
Αποφύγετε την επαφή ανάμεσα σε ωμά τρόφιμα με άλλα ήδη μαγειρεμένα.
Εάν πρόκειται να κάνετε πικνίκ ή να πάρετε φαγητό στην παραλία, για παράδειγμα, μεταφέρετε το φαγητό πάντα κρύο, Πάρε ένα ισοθερμική σακούλα με κρύο συσσωρευτή ή ένα μπουκάλι κατεψυγμένου νερού για να διατηρηθεί η θερμοκρασία.
Αν πάτε ζεσταίνουμε λίγο φαγητό μαγειρεμένα πρέπει πάντα να το κάνετε στη μέγιστη θερμοκρασία, ποτέ λιγότερο από 70 ºC στο κέντρο του κομματιού. Και μην ξαναθερμάνετε αυτό το φαγητό, Αν μόλις θερμανθεί δεν καταναλώνεται, πρέπει να απορριφθεί.
Τι να κάνω εάν έχω συμπτώματα
Συνήθως χρειάζονται μόνο δίαιτα και ενυδάτωση, σε δύο ή τρεις ημέρες επιλύεται χωρίς την ανάγκη θεραπείας. Το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι ο κίνδυνος αφυδάτωσης έμετος και διάρροια και τόσο τα παιδιά όσο και οι έγκυες γυναίκες είναι δύο ομάδες κινδύνου και επομένως είναι πολύ σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό εάν το παρατηρήσετε σοβαρή διάρροια, έμετος που δεν εξαφανίζεται ή υψηλός πυρετός.
Η θεραπεία βασίζεται σε αφήνοντας το πεπτικό σύστημα να «ξεκουραστεί», Επομένως, η διατροφή είναι το πιο σημαντικό πράγμα, έως ότου ο εμετός ή η διάρροια δεν υποχωρήσει, το συνηθισμένο είναι ότι ο γιατρός μας συνιστά να πάρουμε κάποιο παρασκεύασμα φαρμακείου με βάση νερό και ηλεκτρολύτες.
Μπορεί να είναι απαραίτητο να ληφθεί κάποια αντιπυρετικά.
Τα αντιβιοτικά σπάνια είναι απαραίτητα και πάντα με ιατρική συνταγή.
Ανάπαυση, είναι πολύ σημαντικό να αφήσουμε το σώμα μας να ξεκουραστεί επίσης.
Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να είναι απαραίτητο να παρέχεται IV οροί.
Μην αφήνετε τον φρουρά σας το καλοκαίρι ...