Πολλοί άνθρωποι έχουν κάποιο είδος δυσανεξίας ή αλλεργίας στη γλουτένη, ένα πρόβλημα που απασχολεί όλο και περισσότερα παιδιά και για το οποίο αξίζει να μάθουμε περισσότερα. Πριν εξαλείψετε τη γλουτένη από τη διατροφή, ειδικά όταν πρόκειται για παιδική τροφή, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε μια ανάλυση, ώστε ο γιατρός να μπορέσει να καθορίσει εάν είναι πραγματικά απαραίτητο να εξαλειφθεί αυτή η ουσία από τη διατροφή.
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε πολλά δημητριακά, όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη και πολλά άλλα δημητριακά. Πολλά προϊόντα παρασκευάζονται από αλεύρι δημητριακών, επομένως η γλουτένη υπάρχει σε πολλά τρόφιμα όπως το ψωμί, τα μπισκότα, τα γλυκά, τα ζυμαρικά, το ψωμί σε φέτες κ.λπ. Όταν η γλουτένη πρέπει να εξαλειφθεί από τη διατροφή, α σημαντική μελέτη για τα διατροφικά συστατικά Για να μην κάνουμε λάθη.
πού βρίσκεται η γλουτένη
Εκτός από το ότι είναι ένα από τα κύρια συστατικά των δημητριακών, η γλουτένη είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών προϊόντων. Για παράδειγμα, πολλές σάλτσες και παρασκευασμένα τρόφιμα περιέχουν γλουτένη επειδή είναι γαλακτωματοποιητής, περιέχει επίσης αρώματα που βελτιώνουν τα προϊόντα και επίσης παρέχει νερό. Που σημαίνει ότι πολλά προϊόντα που δεν πρέπει απαραίτητα να το περιέχουν, μπορεί να το έχουν για αυτούς τους λόγους.
Αν έχεις άτομο στο σπίτι κοιλιακός ή με δυσανεξία στη γλουτένη και ο γιατρός συνιστά την αφαίρεση των τροφών που την περιέχουν, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν κάνετε την αγορά. Τα καλά νέα είναι ότι σήμερα όλα τα προϊόντα φέρουν έναν ορατό μύθο, σαφές και ευανάγνωστο. Δείχνει εάν το φαγητό περιέχει αυτή την πρωτεΐνη ή όχι. Αυτό διευκολύνει πολύ την επιλογή των σωστών τροφών για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Ωστόσο, εκτός από την επιλογή ψωμιού που δεν περιέχει σίκαλη, κριθάρι ή σιτάρι, θα πρέπει να ρίξετε μια καλή ματιά στις ετικέτες των επεξεργασμένων προϊόντων, των σάλτσων, των σνακ σε σακούλες, ακόμη και των γλυκών. Και αν οι πληροφορίες στις ετικέτες δεν είναι σαφείς και προκύπτουν αμφιβολίες, είναι καλύτερο να απορρίψετε το προϊόν για την αποφυγή περιττών κινδύνων.