Την Ημέρα των Τριών Βασιλέων, δεν μπορείτε να χάσετε ένα γλυκό τόσο τυπικό και νόστιμο όσο το Roscón de Reyes. Ένα νόστιμο γλυκό αλλά αυτό στην παραδοσιακή του έκδοση μπορεί να είναι ανθυγιεινό, ειδικά για όλους εκείνους που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, το να θέλεις να φροντίσεις τον εαυτό σου δεν σημαίνει να εγκαταλείψεις τα πάντα, αλλά μάθετε να τρώτε και να μαγειρεύετε με πιο υγιεινό τρόπο.
Αλλάζοντας τα συστατικά, μπορείτε να προσαρμόσετε οποιαδήποτε συνταγή πλούσια σε θερμίδες σε ένα πολύ πιο υγιεινό πιάτο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα γλυκά όπως το roscón de Reyes. Μην χάσετε αυτήν την υγιή έκδοση, καθώς και νόστιμη, της τυπικής roscon de reyes. Και για να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό, μην ξεχάσετε να αντισταθμίσετε μια καλή οικογενειακή εκδρομή. ¡Feliz día de Reyes de todo el equipo de Madres Hoy!.
Υγιεινή roscón de Reyes
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά, τα φρούτα που διακοσμούν μπορεί να είναι αυτά που προτιμάτε. Ακόμη και μπορείτε να γεμίσετε το ροσκόν σας με οποιαδήποτε κρέμα που ετοιμάζετε στο σπίτι, σαν μαρέγκα με ασπράδι και γλυκαντικό. Με τις ποσότητες που θα βρείτε παρακάτω, θα αποκτήσετε ένα μεσαίο ή μικρό μέγεθος roscón. Εάν θέλετε κάτι μεγαλύτερο, απλά πρέπει να διπλασιάσετε τις ποσότητες όλων των συστατικών.
Συστατικά:
- 180 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 huevo κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής
- 15 γρ ζύμη φρέσκο από αρτοποιείο
- 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 75 ml νερό ζεστό
- περίπου 10 γρ γλυκαντικό σε υγρό
- la ζέση ενός πορτοκαλιού
- ένα κουταλάκι του γλυκού νερό πορτοκαλί άνθος
- φρέσκα φρούτα για γεύση, πορτοκάλι, φράουλες, ακτινίδια κ.λπ.
- φέτες αμύγδαλα σε ακατέργαστο
Προετοιμασία:
- Σε ένα μπολ βάζουμε το ζεστό νερό, το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, το κουταλάκι του γλυκού υγρό γλυκαντικό και τη θρυμματισμένη μαγιά. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για περίπου 15 λεπτά.
- Μετά από αυτό το χρόνο, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί ξανά σε ένα ζεστό μέρος, όπως το φούρνο μικροκυμάτων, για 5 λεπτά.
- Ενώ η μαγιά είναι ενεργοποιημένη, θα προετοιμάσουμε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Σε μπόλ σπάμε το αυγό και το χτυπάμε πολύ καλά.
- Όταν το μείγμα ζύμης είναι έτοιμο, προσθέστε το μισό από το χτυπημένο αυγό (τα υπόλοιπα διατηρούμε στο ψυγείο για αργότερα) και ανακατέψτε καλά με μερικές ράβδους.
- Τώρα προσθέστε το ξύσμα του πορτοκαλιού και το νερό με άνθη πορτοκαλιού και ανακατεύουμε ξανά με τις ράβδους.
- τότε θα προσθέσουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ενσωματώνοντας το πολύ καλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή ενός ξύλινου κουταλιού.
- Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε το βούτυρο, lχρειαζόμαστε pomade point. Μπορείτε να το βγάλετε από το ψυγείο εγκαίρως ή να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.
- Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μερικά ακόμη λεπτά, έως ότου ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο.
- Εισάγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο δοχείο και καλύψτε με ένα καθαρό πανί. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο φούρνο για μια ώρα. Σε αυτό φορά η ζύμη θα διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Μόλις περάσει ο χρόνος, ζυμώνουμε ελαφρά για να αφαιρέσουμε το αέριο και κάνουμε μια μπάλα.
- Προσεκτικά κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο και τεντώνουμε τη ζύμη, κάνοντας την τυπική μορφή του roscón de Reyes.
- Όταν έχουμε το roscón του επιθυμητού μεγέθους, τοποθετούμε σε ένα ταψί με ένα φύλλο χαρτιού greaseproof.
- Τοποθετούμε ένα δοχείο στην τρύπα στρογγυλό κατάλληλο για το φούρνο, με αυτόν τον τρόπο θα αποτρέψουμε τη ζύμη να χάσει το σχήμα της.
- Και πάλι καλύπτουμε τη ζύμη και βάζουμε στο φούρνο μια ακόμη ώρα, έως ότου διπλασιαστεί ξανά σε μέγεθος.
- Μόλις περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε το δίσκο από το φούρνο και προθερμαίνουμε στους 180º πάνω και κάτω.
- Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, θα κόψουμε τα φρούτα που θα στεφθεί το υγιές μας roscón de Reyes.
- Τώρα θα κόψουμε τα επιλεγμένα φρούτα σε λεπτές φέτες, μπορείτε να επιλέξετε τα φρούτα που θέλετε, αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι Όσο πιο υδαρές τόσο περισσότερο θα βραχεί Το ροσόν.
- Cβάζουμε τα φρούτα στο ροσκόν, διακοσμώντας το με γεύση.
- Προσθέτουμε επίσης τα φέτες αμύγδαλα και βάψτε με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό που είχαμε στο ψυγείο.
- Για να τελειώσετε βάζουμε το ροσόν στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
Υγιή γεμίσματα για το roscón
Όταν χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως, είναι πιθανό το ροσκόν να είναι κάπως ξηρότερο από ότι συνηθίζαμε. Ειδικά εάν τα παιδιά πρόκειται να το πάρουν, συνιστάται ετοιμάστε λίγο υγιεινό γέμισμα για να το απολαύσετε περισσότερο. Για παράδειγμα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια κρέμα σοκολάτας χρησιμοποιώντας καθαρό απολιπανμένο κακάο, αποβουτυρωμένο γάλα ή οποιοδήποτε φυτικό ποτό και καστανή ζάχαρη.