En αυτή την καταχώρηση Σας έλεγα πώς να φτιάξετε μια κολοκύθα αποκριών με τα παιδιά σας. Σίγουρα ήσουν υπέροχος. Αλλά τώρα ήρθε η ώρα να εκμεταλλευτείτε όλο αυτό τον πολτό που έχετε βγάλει κατά την εκκένωση.
Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες A, C ή E. Έχει επίσης πολλές βιταμίνες και μέταλλα Β όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και χαλκό. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, γεγονός που το καθιστά ένα πολύ υγιεινό φαγητό με υψηλή διατροφική ισχύ.
Ο πολτός του προσφέρεται για την προετοιμασία πολλαπλών συνταγών για ορεκτικά, κυρίως πιάτα ή επιδόρπια. Οπότε ξέρεις μην πετάτε ποτέ τα περιεχόμενα της κολοκύθας αποκριών σας και εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να φτιάξετε μερικές από τις συνταγές που σας λέμε παρακάτω.
Κρέμα κολοκύθας
Η κρέμα κολοκύθας είναι ένα πολύ θρεπτικό πιάτο, ιδανικό ως πρώτο πιάτο ή ελαφρύ δείπνο. Τα παιδιά το λατρεύουν συνήθως Και, εάν προσθέσουμε επίσης μερικά τυριά και γάλα, εκτός από το ασβέστιο, θα έχουμε μια πολύ κρεμώδη και ευχάριστη υφή.
Συστατικά
- 1 κιλό κολοκύθας
- 1 zanahoria
- 3 τυριά
- 1 κρεμμυδάκι
- 1 πατάτα
- Ενα ποτήρι γάλα
- αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
- Ψωμί από την προηγούμενη μέρα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Σοτάρετε τα σχοινόπρασο, τα καρότα και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα. Όταν είναι χρυσοκαφέ, προσθέστε την κολοκύθα και συνεχίστε τη σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
Προσθέστε νερό και γάλα, σιγοβράζοντας μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε τα τυριά, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και πουρέ τα πάντα.
Βγάζουμε το ψωμί σε κύβους σε τηγάνι με λάδι. Στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί και προσθέστε στη σούπα.
Smoothie κολοκύθας
Τα Smoothies είναι α εύκολος και ευχάριστος τρόπος να τρώτε φρούτα και λαχανικά. Ειδικά για παιδιά που μερικές φορές είναι πιο απρόθυμα.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια γάλακτος
- 1 φλιτζάνι κολοκύθα κομμένη σε κύβους
- 1 Plátano
- 4 ημερομηνίες
- 2 σκελίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Μια πρέζα τζίντζερ
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Χτυπάμε όλα τα συστατικά με το μίξερ μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές υγρό. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να το καταναλώνετε αμέσως για να επωφεληθείτε από όλα τα θρεπτικά συστατικά, αλλά εάν όχι μην το αφήσετε περισσότερο από 24 ώρες.
Μπισκότο κολοκύθας
Ένα υγιές και ελαφρύ παντεσπάνι ιδανικό για πρωινό ή σνακ.
Συστατικά
- 300 γραμμάρια κολοκύθας χωρίς δέρμα ή σπόρους
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 300 γραμμάρια ολόκληρης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
- 4 αυγά
- 300 γραμμάρια αλευριού
- 1 φακελάκι μαγιάς
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 100 γραμμάρια καρύδια ή άλλα αποξηραμένα φρούτα για γεύση.
Τρίψτε την κολοκύθα και μετά περάστε τη μέσα από το μπλέντερ για να φτιάξετε πουρέ.
Χτυπάμε τα αυγά για δύο λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε για άλλα δύο λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο σε περίπου 180 βαθμούς
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά και την κανέλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τον πουρέ κολοκύθας και τα αυγά με τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
Λιπάνετε ένα καλούπι με βούτυρο και προσθέστε τη ζύμη. Ψεκάστε τα παξιμάδια στην κορυφή. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να βάλετε μια οδοντογλυφίδα, βγαίνει καθαρή.
Μαρμελάδα κολοκύθας
Μια μαρμελάδα νόστιμο να προσθέσετε στο τοστ, το τυρί ή το γιαούρτι σας. Ιδανικό επίσης για να συνοδεύσετε κρέατα ή γλυκά και ξινά πιάτα.
Συστατικά
- 800 γραμμάρια κολοκύθας
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- Ξύσμα λεμονιού
- Canela
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Όταν τελειώσει η κολοκύθα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά με το μίξερ.
Γεμίστε μερικά γυάλινα βάζα, καλύψτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν ανάποδα. Μόλις κρυώσει πρέπει να διατηρήσετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.