Kuten tiedätte, viimeisin Aladdin-raportti ja tiesimme, että 7-vuotiaana ylipainon ja liikalihavuuden esiintyvyys kasvaa. No, myös edellä mainittu tutkimus Se osoitti niiden lasten prosenttiosuuden, jotka olivat syöneet leivonnaisia aamiaiseksi. Tiedonkeruupäivänä se oli ollut (noin) 12 prosenttia. Leivonnaisia aamiaiseksi!
Siksi a priori kiinnostaa eniten sitä, että kaikilla meillä olevilla tiedoilla sallimme itsellemme nämä lisenssit. Koska monet koululaiset, jotka ottavat jonkinlaisia teollisia leivonnaisia, on tärkeää (kahdeksasosa otoksesta)Älkäämme huijatko itseämme. Ja se johtuu siitä, että tällaiset ruoat ne sisältävät paljon sokeria; esimerkiksi Pari muffinia ylittää reilusti WHO:n suositteleman päivittäisen sokerimäärän lapsille. (mikä on noin 37 grammaa).
Kun tuo leivonnaisista koostuva aamiainen toistuu useita päiviä viikossa ja lisätään kulutukseen sokeripitoiset juomat, suolaiset välipalat, makeiset ja erittäin sokeriset aamiaismurotTuloksena on ylimäärä kaloreita ja vapaita sokereita, joita lapsen elimistö ei tarvitse ja jotka liittyvät suoraan lisääntymiseen ylipaino, lihavuus ja varhainen sydän- ja verisuonitautien riskiKyse ei ole yksittäisen ruoan demonisoinnista erikseen, vaan sen ymmärtämisestä, että prosessoidut leivonnaiset ovat usein vain jäävuoren huippu huonojen tapojen joukossa.
Aladino-raportin on laatinut Espanjan kuluttaja-, elintarviketurvallisuus- ja ravitsemusvirasto (osa terveysministeriötä) NAOS-strategian puitteissa. Vuoden 2015 tiedot osoittavat, että vain 8,7 % lapsista ei ole KOSKAAN syönyt leivonnaisia. Ja kun puhumme leivonnaisista, Emme puhu vain kakuista, kuppikakuista tai sokeripullistakoska "Maria"-keksejä voidaan myös pitää leivonnaisina.
Teolliset leivonnaiset: kulutusta yli toivottavan rajan
Aladinon mukaan 7,8 prosenttia lapsista syö näitä tuotteita päivittäin jossain vaiheessa päivää. Ja nämä ovat ruokia, jotka alhainen ravintoarvo, erittäin kaloripitoinen ja runsaasti sokeria, kuten mainitsin, myös tyydyttyneitä tai transrasvojaJos pitäisi antaa neuvoja donitsien, croissanttien jne. syömisestä, se olisi, että niitä tulisi syödä korkeintaan kerran viikossa ja aina osana jotain erityistä ruokavaliota. poikkeuksellinen eikä osa rutiinia.
Viimeaikaiset tutkimukset lasten ruokailutottumuksista kouluissa osoittavat, että leivonnaisten kulutuksen lisäksi Noin kolmannes lapsista syö säännöllisesti tällaisia tuotteita aamiaiseksi. ja merkittävä prosenttiosuus vie myös virvoitusjuomia tai sokerijuomia päivittäinLisäksi monet koululaiset He napostelevat suolaisia ja friteerattuja välipaloja yli neljänä päivänä viikossaVaikka tämä johtaa hedelmien, vihannesten, palkokasvien ja täysjyväviljojen kulutuksen vähenemiseen, koko tämä ruokavaliomalli syrjäyttää todella ravitsevia ruokia.
Maku on kiinnittynyt moniin epäterveellisiin ruokiin, siksi monta kertaa suosittelemme totuttamaan vauvojen lapsiin (pakottamatta) erilaisille peruselintarvikkeiden makuille; ja hyvä ravitsemuskoulutus kotona tai koulussa, sillä voi olla merkitystä, mutta se ei ole kaikki, koska entä mainonta?
Tilanne pahenee, kun huomaamme, että osa lapsista Hän ei syö edes täyttä aamiaista.Kouluissa tehdyt tutkimukset osoittavat, että vain pieni vähemmistö lapsista sisällyttää [ruokaa] päivän ensimmäiseen ateriaansa. maitotuotteita, kokonaisia hedelmiä ja laadukkaiden hiilihydraattien lähde (Esimerkiksi makeuttamatonta leipää tai kaurapuuroa). Sitä vastoin monet aamiaiset koostuvat makeutetusta kaakaomaitosta ja leivonnaisista tai yksinkertaisesti leivonnaisista. Tällaisten toistuvien valintojen vaikutus ajan myötä lisää lihavuuden, verenpainetaudin ja aineenvaihduntahäiriöiden riskiä jopa murrosiässä.
No, mitä: entä mainonta?
Maailman terveysjärjestö itse perustettu vuonna 2015 Joitakin suosituksia lapsille suunnatun eri elintarvikeryhmien mainonnasta. Luokka 2: ”Leivonnaiset, makeat evästeet ja kakut; muut makeiset leivonnaiset ja niiden valmistukseen tarkoitetut seokset: Kukaan ei pitäisi voida mainostaa riippumatta niiden sisällöstä edellä mainituissa tuotteissa. " Nämä kohteet (kuten luemme Yleinen ravitsemusterapeutti) ovat kokonais- ja tyydyttyneiden rasvojen, kokonaissokerien, lisättyjen sokereiden, makeutusaineiden, suolan ja kaloreiden määrä.
Ongelmana on, että tällaiset suositukset eivät ole oikeudellisesti sitovia, joten maat voisivat helposti jättää ne huomiotta. Tässä erityistapauksessamme elintarviketeollisuudella on PAOS-niminen koodi, jonka tarkoituksena on "taistella" lapsuusiän lihavuutta vastaan. Se on selvästi riittämätöntä, koska todellako? Jätämmekö mainonnan sääntelyn näiden tuotteiden tuottajien käsiin? Se on itse asiassa... eräänlainen markkinoinnin tekniikoihin keskittynyt itsesääntely, mutta ei siitä, ovatko ruoat ja / tai juomat ravitsemuksellisesti riittäviä.
Teollisia leivonnaisia ja monia lapsille suunnattuja aamiaismuroja ympäröivä mainonta Se välittää erittäin voimakkaita viestejä.Näihin tuotteisiin yhdistetään usein hauskanpitoa, sarjakuvahahmoja, keräilyleluja, opiskelun tai urheilun energiaa ja jopa ajatusta siitä, että ne ovat osa "täydellistä aamiaista". Kuluttajajärjestöjen tekemät ravintoanalyysit kuitenkin osoittavat, että useimmat lasten aamiaismurot sisältävät erittäin suuria määriä lisättyä sokeria, joskus yli 20 % tuotteesta, ja että vähäsokeriset tuotteet sisältävät usein makeutusaineita, joiden päivittäinen ja jatkuva käyttö ei myöskään ole vaaratonta.
Tämä aggressiivisen markkinoinnin, ravitsemuksellisen tietämättömyyden ja halpojen leivonnaisten ja keksien lähes rajattoman saatavuuden yhdistelmä tarkoittaa, että monille perheille ja kouluille Nopea ja kätevä vaihtoehto on käyttää näitä tuotteitaSe on helpoin tie ulos: ne eivät sotke, niitä ei tarvitse kuoria tai valmistella, ja lapset yleensä pitävät niistä hyvin. Mutta tuo lyhytaikainen mukavuus muuttuu... kansanterveysongelma keskipitkällä ja pitkällä aikavälillä.
Koulu, keksit ja ruokakasvatuksen rooli
Kodin lisäksi myös esikouluissa ja kouluissa tarjottavalla ruoalla on valtava vaikutus. Yhä useammat perheet ja terveydenhuollon ammattilaiset kysyvät itseltään tätä kysymystä. Miksi jotkut koulut pyytävät edelleen evästelaatikkoa "kouluvälineinä"? jotta lapset voivat syödä sitä välitunnilla tai aamupäivän välipalana. Näissä tapauksissa ei tarjota todellisia terveellisiä vaihtoehtoja: valinta on yleensä "keksejä tai keksejä".
Keskusten organisaation näkökulmasta eväste vaikuttaa yksinkertaisimmalta resurssilta: nopea, halpa, helppo jakaa ja hyvin vastaanotettuMutta tilanteessa, jossa lähes joka neljäs lapsi on ylipainoinen, koulusta ei voi tulla paikkaa, jossa päivittäinen teollisesti valmistettujen leivonnaisten kulutus normalisoituu. Koulu on, tai sen pitäisi olla, oppimisen ja esimerkin tilaa, myös elintarvikealalla.
Kansainvälisten järjestöjen tiedot osoittavat, että lapsuusiän ylipaino ja lihavuus liittyvät välittömät terveysongelmat (kuten verenpainetauti, verensokerihäiriöt, hengitysvaikeudet, heikentynyt elämänlaatu) ja myös lisääntynyt sydän- ja verisuoni- sekä aineenvaihduntasairauksien riski aikuisuudessaSiksi nykyiset suositukset korostavat lasten kouluttamista nuoresta iästä lähtien terveellisiin elämäntapoihin, jotka sisältävät runsaasti [seuraavaa]. kasviperäisiä tuotteita, hyvälaatuisia rasvoja ja erittäin vähän transrasvoja, vapaita sokereita ja suolaaHarvat päivittäin näkemämme keksit, pullat tai lasten välipalat täyttävät nämä kriteerit.
Vaikka on olemassa julkisia ohjelmia, jotka kannustavat kulutukseen hedelmiä ja vihanneksia kouluissaJoissakin tapauksissa resurssien, koordinoinnin tai erityiskoulutuksen puute tarkoittaa, että nämä aloitteet eivät toimi niin hyvin kuin ne voisivat. Monet koulut hylkäävät projektit tai toteuttavat niitä hyvin rajoitetusti, kun taas sokeristen ja suolaisten välipalojen eli "välituntikeksien" automaatit pysyvät täysin normaaleina.
Kaikki tämä korostaa epämiellyttävää todellisuutta: Koulutusyhteisöltä usein puuttuu työkaluja ja ajantasaista koulutusta lasten ravitsemuksesta.Opettajilta ei voida odottaa ravitsemusasiantuntijoita, mutta on kohtuullista vaatia, että viralliset asiakirjat, koulujen ruokalistakriteerit sekä aamiaisia ja välipaloja koskevat ohjeet ovat linjassa uusimman tieteellisen näytön kanssa. Jopa niin pieni näennäinen asia kuin välitunnin keksipaketti heijastelee itse asiassa perusteellisen tarkastelun tarvetta. ruokapolitiikkaa oppilaitoksissa.
Mitä syöt aamupalaksi? Keksien myytti
Löysimme sen äskettäin Aamiainen on päivän tärkein ateria Se ei ole täysin totta, ja että pullia ei suositella, mutta joilla on vähän maalaisjärkeä ja anna lasten syödä heidän ruokahalunsa perusteella. Ravitsemusterapeutti Julio Basulto kertoi minulle kerran: "Älä tarjoa, älä kiellä"Ja se on melko helppo toteuttaa. Älä pidä epäterveellisiä ruokia kotona; jos pidät ja lapset pyytävät niitä, salli se. Mutta suklaan, jäätelön ja keksien sijaan voimme täyttää ruokakomeron kauden hedelmät, paahdettu leipä pienimmille levitettäväksi hummuksen tai juuston päälle, päivämäärät (jos ne ovat suuria) jne.
Kun ajattelemme lasten aamiaista, mieleen tulee usein kuva kulhollinen sokerisia muroja tai lasillinen maitoa keksien keraNäiden tuotteiden riippumattomat analyysit kuitenkin osoittavat, että useimmat sisältävät paljon enemmän sokeria kuin suositellaan, jopa "kuntoilutuotteina" tai "täysjyväviljoina" markkinoidut viljat. Päivän aloittaminen erittäin korkealla verensokeripiikillä ei ole hyvä ajatus: keho reagoi vapauttamalla paljon insuliinia, ja pian sen jälkeen voi ilmetä oireita. nälän tunteet, keskittymiskyvyn puute ja väsymys.
Mikä olisi sitten sopivampi aamiainen? Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein kolmen pääruokaryhmän yhdistämistä joustavalla tavalla:
- Laadukkaat hiilihydraatittäysjyväleipää, kaurahiutaleita, ruisleipää, paahdettua perunaa tai edelliseltä päivältä yli jäänyttä bataattia.
- proteiiniluonnollisia maitotuotteita ilman sokeria (jogurtti, maito, tuorejuusto), kananmunaa, murskattuja pähkinöitä tai 100 % pähkinäkermaa (jos ikä sallii ja ilman lisättyä sokeria).
- Hedelmiä ja mahdollisuuksien mukaan myös joitakin vihanneksiakokonaisia hedelmiä (banaani, omena, päärynä, appelsiini, mansikoita, iän mukaan leikattuja viinirypäleitä), porkkana- tai kurkkutikkuja, murskattua tomaattia leivällä.
Näillä palikoilla voi tehdä hyvin yksinkertaisia aamiaisia: luonnonjogurttia pilkotuilla hedelmillä ja kaurallaTäysjyväpaahtoleipää tomaatilla ja oliiviöljyllä, kokonaisia hedelmiä ja kourallinen jauhettuja pähkinöitä tai 100 % maapähkinävoita jne. Näiden vaihtoehtojen valmistusaika on yleensä enintään yhtä pitkä kuin leivonnaispaketin avaaminen, ja monissa tapauksissa taloudelliset kustannukset ovat jopa alhaisemmat. yhtä suuri tai pienempi kuin.
Ja nyt selvitän tämän evästeisiin liittyvän mysteerin, joka toistuu tässä postauksessa. Julio Basulto itse, selitetty tässä ENIDE-tutkimuksen mukaan evästeet kuuluvat leivonnaisten luokkaan sekä frittereitä, churroja, kakkuja tai pullia. Heillä on niin paljon kokonais- ja tyydyttyneitä rasvoja, että Ne on varustettu muilla luokan "leivonnaiset" elintarvikkeillaJa me vielä uskoimme mainoksia, joissa lapset juovat lasillisen maitoa (hyvin sokerisen kaakaon kera) ja dippaavat siihen puoli tusinaa keksiä! Et voi väittää, ettemme varoittaneet sinua: keksit eivät ole yhtään terveellisempiä (ne eivät ole edes yhtä terveellisiä) kuin banaani tai oliiviöljyllä maustettu leipäviipale.
Älkäämme kohtelko pienten terveyttä huonosti: Aloitetaan vähentämällä leivonnaisten määrää.Ja lisäämällä perustuotteiden kulutusta, joiden terveellisyydestä ei todellakaan tarvitse mainostaa. Yksinkertaisten aamiaisten ja välipalojen, jotka perustuvat hedelmiin, leipään, pähkinöihin, makeuttamattomiin maitotuotteisiin ja vihanneksiin, valitseminen on investointi terveyteen, joka tarkoittaa parempaa keskittymistä luokassa, enemmän energiaa leikkiin ja pienempää lihavuuden ja muiden siihen liittyvien sairauksien riskiä.
Kuvat - Petr Kratochvil, Midori.
Yksi yksinkertaisimmista ja tehokkaimmista jokapäiväisistä päätöksistä, joita voimme tehdä suojellaksemme lastemme terveyttä tänään ja aikuisina, on se, että sekä kotona että koulussa huomioimme lasten aamiaisen ja välipalan antimia, rajoitamme leivonnaisten ja keksien tarjoilun satunnaisiin herkkuihin sekä tarjoamme terveellisiä ja houkuttelevia vaihtoehtoja.