A krokettek vannak azon kezdők egyike, amely nem hiányozhat egyetlen receptkönyvből sem ismerős, legyen szó a tipikus pörköltről, sonkáról vagy a legfrissebbekről, például gombáról vagy a finom halról. Bármelyik összetevőt választják, krokett mindig slágerek. Mindenki egyformán kedveli őket, mert a béchamel krémessége és a jó tészta ropogóssága olyan adalékanyagok, amelyeket nehéz elutasítani.
Ezért és azzal a gondolattal, hogy megünnepeljük a ma, január 16-án ünnepelt Nemzetközi Krokett Napot, finom halkroketteket készítünk az egész család számára. A krokett a felhívás fő étele használjon konyhát, így minden választott összetevő tökéletes lesz. Ugyanis, használhat maradék halpörköltet vagy főzze kifejezetten ezekhez a krokettekhez, ahogyan szeretné.
Halkrokettek
Ebben az esetben fehér halat fogunk használni, például szürke tőkehalat vagy tőkehalat, mert mivel enyhébb íze van, a gyermekek könnyebben szedhetik. A halat előzetesen meg kell főzniHa nincs maradéka, de szeretné elkészíteni a krokettet, megteheti grillezve vagy sütve nagyon egyszerű módon. Ezekre az összetevőkre van szükségünk a finom halkrokett elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- 250 gr hal már megfőtt
- 1/2 hagyma
- Egy pohár halászlé
- 1/2 liter leche
- egy evőkanál vaj
- szerecsendió
- 4 evőkanál Harina
- só
- olaj sütni
- 2 tojás
- zsemlemorzsa
Preparación:
- Először megyünk nagyon jól elmorzsolja a halakat, fokozottan ügyelve a tövis eltávolítására.
- Reszelővel, A hagymát lereszeljük, hogy nagyon finom legyen.
- Egy fazékba tesszük az evőkanál vajat közepes lángon és hagyjuk elolvadni.
- Hozzáadjuk a hagymát és alacsony lángon főzzük amíg átlátszó.
- Ezután hozzáadjuk a 4 evőkanál lisztet és keverjük, hogy ne égjen el.
- Amikor a liszt megsült, hozzáadjuk a hallevest keverés közben melegítsük, hogy csomók ne képződjenek.
- Ha van egy könnyű krémünk a liszttel apránként hozzáadjuk a meleg tejet, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
- Sót és csipet szerecsendiót adunk hozzá és addig keverjük, amíg sűrű béchamelt nem kapunk.
- Máris kivonulunk a tűz előlhozzáadjuk a pelyhesített halat, Jól megkeverjük, hogy eloszlassuk a béchamelben.
- Most egy széles, alacsony szökőkútra fogjuk dobni a keveréket és fakanállal szétterítettük amíg körülbelül 2 ujjnyi réteget nem kapunk.
- Műanyag borítással borítjuk, amelynek magának a tésztának kell lennie, anélkül, hogy helyet hagyna, hogy a levegő ne kerüljön be, ily módon elkerüljük a kéreg kialakulását a béchamellel.
- Hűtsük le, mielőtt a hűtőbe tennénk, amikor a forrás meleg, hűtőben kb. 2 órán át.
- Amikor a tészta megszilárdult, elkezdhetjük a krokettek elkészítését.
- Készítünk egy kis serpenyőt, de jó aljú és rengeteg olívaolaj sütéshez.
- Egy tálban felvertük a tojásokat egy másikban pedig zsemlemorzsát készítünk.
- Kanállal adag tésztát veszünk és a kezünkkel elkészítjük a krokett alakot.
- PElőször zsemlemorzsával grillezzük a hal süteményeket, majd felvert tojással és végül ismét zsemlemorzsával.
- Süssük meg a kroketteket a forró olajban és kis adagokban, amíg a tészta teljesen elkészül.
Volt sok kroketted?
A krokett finom, de elkészítése meglehetősen fáradságos, ezért általában nem nagyon készítjük őket. A jó hír az egyszerre sok krokettet kaphat hogy nem költhet egyszerre. A krokettet más időre menteni nagyon egyszerű, csak le kell fagyasztani, ha már megtörték.
Tegyen egy légmentesen lezárt edénybe egy műanyag csomagolást, és tegye a maradék krokettet. Helyezzen papírt a különböző krokettrétegek közé hogy meg fog fagyni, így megakadályozhatja őket, hogy megtapadjanak és deformálódjanak. Ha használni akarja őket, akkor csak ki kell olvasztania őket előzetesen, hogy sütésükkor ugyanolyan finomak legyenek, mint frissen főzve.