Kaip žinote, naujausias Aladino pranešimas ir žinojome, kad nuo 7 metų padidėja antsvorio ir nutukimo paplitimas. Na, minėtas tyrimas taip pat Tai parodė vaikų, kurie pusryčiams valgė pyragaičius, procentą. Duomenų rinkimo dieną jis buvo maždaug 12 procentų. Pyragaičiai pusryčiams!
Taigi, a priori labiausiai mane stebina tai, kad turėdami visą turimą informaciją mes leidžiame sau tas licencijas. Nes tiek moksleivių, kurie ima kažkokius pramoninius kepinius, yra svarbu (aštuntadalis imties)Neapgaudinėkime savęs. Ir taip yra todėl, kad toks maistas juose yra daug cukraus; pavyzdžiui Pora keksiukų gerokai viršija PSO rekomenduojamą vaikams skirtą nemokamo cukraus paros normą. (tai yra apie 37 gramus).
Kai tie pyragaičių pusryčiai kartojami kelias dienas per savaitę ir pridedami prie suvartojamo maisto. saldūs gėrimai, sūrūs užkandžiai, saldumynai ir labai saldūs pusryčių dribsniaiRezultatas – kalorijų ir laisvojo cukraus perteklius, kurio vaiko organizmui nereikia ir kuris yra tiesiogiai susijęs su padidėjimu antsvoris, nutukimas ir ankstyva širdies ir kraujagyslių ligų rizikaKalbama ne apie konkretaus maisto demonizavimą atskirai, o apie supratimą, kad perdirbti kepiniai dažnai tėra blogų įpročių ledkalnio viršūnė.
„Aladino“ ataskaitą parengė Ispanijos vartotojų reikalų, maisto saugos ir mitybos agentūra (priklausanti Sveikatos apsaugos ministerijai) pagal NAOS strategiją. 2015 m. duomenys rodo, kad tik 8,7 % vaikų NIEKADA nėra valgę pyragaičių. O kalbant apie pyragaičius, Kalbame ne tik apie pyragus, keksiukus ar cukrines bandelesnes „Marijos“ sausainiai taip pat gali būti laikomi kepiniais.
Pramoniniai kepiniai: vartojimas viršija pageidautiną lygį
Pasak Aladino, 7,8 proc. vaikų šiuos produktus valgo kasdien, tam tikru dienos metu. Ir tai yra maisto produktai, kurie maža maistinė vertė, labai kaloringas ir turtingas ne tik cukraus, kaip minėjau, bet ir sočiųjų arba trans-riebalųJei reikėtų duoti patarimą dėl spurgų, kruasanų ir pan. vartojimo, tai būtų ne daugiau kaip kartą per savaitę ir visada kaip kažką ypatingo. išskirtinis ir ne kaip rutinos dalis.
Naujausi vaikų mitybos įpročių mokyklose tyrimai rodo, kad be kepinių vartojimo, Maždaug trečdalis vaikų reguliariai valgo tokio tipo produktus pusryčiams. ir nemažą procentą taip pat sudaro gaiviųjų gėrimų arba saldžių gėrimų kasdienBe to, daugelis moksleivių Jie užkandžiauja sūriais ir keptais užkandžiais daugiau nei keturias dienas per savaitęNors dėl to sumažėja vaisių, daržovių, ankštinių augalų ir neskaldytų grūdų vartojimas, visas šis mitybos modelis išstumia iš tikrųjų maistingus maisto produktus.
Mūsų gomurys yra susijęs su daugeliu nesveikų maisto produktų, todėl daug kartų rekomenduojame pratinti vaikus nuo kūdikių (nepriverčiant) skirtingų skonių pagrindinių maisto produktų; Tai ir geras mitybos ugdymas namuose ar mokykloje gali pakeisti, bet tai dar ne viskas, nes kaip su reklama?
Padėtis pablogėja, kai matome, kad dalis vaikų Jis net nevalgo sočių pusryčių.Mokyklose atlikti tyrimai rodo, kad tik nedidelė dalis vaikų į pirmąjį dienos valgį įtraukia [maistą]. pieno produktai, sveiki vaisiai ir kokybiškų angliavandenių šaltinis (Pavyzdžiui, nesaldinta duona arba avižiniai dribsniai). Tuo tarpu daugelis pusryčių susideda iš saldinto kakavos pieno ir pyragaičių arba tiesiog pyragaičių. Tokių pasikartojančių pasirinkimų poveikis laikui bėgant padidina nutukimo, hipertenzijos ir medžiagų apykaitos sutrikimų riziką net paauglystėje.
Na tai: o kaip su reklama?
Pati Pasaulio sveikatos organizacija, įkurta 2015 m. Keletas rekomendacijų dėl įvairių maisto produktų kategorijų reklamos, skirtos vaikams. Dėl 2 kategorijos: „Kepiniai, saldūs sausainiai ir pyragaičiai; kiti saldūs konditerijos gaminiai ir jų mišiniai: Nei vieno negalima reklamuoti, neatsižvelgiant į jų kiekį aukščiau nurodytuose gaminiuose “. Šie elementai (kaip mes skaitėme Generolo mitybos specialistas) yra bendro ir sočiųjų riebalų, bendro cukraus, pridėto cukraus, saldiklių, druskos ir kalorijų kiekis.
Problema ta, kad tokios rekomendacijos nėra teisiškai privalomos, todėl šalys gali lengvai jų ignoruoti. Mūsų konkrečiu atveju maisto pramonė turi kodeksą, vadinamą PAOS, kuriuo siekiama „kovoti“ su vaikų nutukimu. To akivaizdžiai nepakanka, nes iš tikrųjų? Ar paliksime reklamos reguliavimą šių produktų gamintojų rankose? Tai iš tikrųjų yra... savireguliacija, orientuota į rinkodaros metodus, bet ne apie tai, ar maistas ir (arba) gėrimai yra maistingi.
Pramoninių kepinių ir daugelio pusryčių dribsnių, skirtų vaikams, reklama Tai perteikia labai galingas žinutes.Šie produktai dažnai siejami su pramogomis, animacinių filmukų personažais, kolekciniais žaislais, energija mokymuisi ar sportui ir netgi su mintimi, kad jie yra „pilnaverčių pusryčių“ dalis. Tačiau vartotojų organizacijų atliktos maistinės analizės rodo, kad daugumoje vaikų pusryčių dribsnių yra labai didelis pridėtinio cukraus kiekis, kartais viršija 20 % produkto, ir kad produktuose su mažiau cukraus dažnai yra saldiklių, kurių kasdienis ir nuolatinis vartojimas taip pat nėra nekenksmingas.
Šis agresyvios rinkodaros, mitybos nežinojimo ir beveik neriboto pigių pyragaičių bei sausainių derinys daugeliui šeimų ir mokyklų reiškia, kad... Greitas ir patogus pasirinkimas yra naudoti šiuos produktusTai lengviausias būdas: jie nesukelia netvarkos, nereikia jų lupti ar ruošti, ir vaikai juos paprastai gerai priima. Tačiau tas trumpalaikis patogumas virsta... visuomenės sveikatos problema vidutiniu ir ilgalaikiu laikotarpiu.
Mokykla, sausainiai ir maisto švietimo vaidmuo
Be namų, didžiulį poveikį daro ir ikimokyklinėse įstaigose bei mokyklose siūlomas maistas. Vis daugiau šeimų ir sveikatos priežiūros specialistų užduoda sau šį klausimą. Kodėl kai kurios mokyklos vis dar prašo dėžutės sausainių kaip „mokyklinių prekių“? kad vaikai galėtų jį valgyti pertraukos metu arba kaip užkandį pusryčiams. Tokiais atvejais nesiūloma jokių realių sveikų alternatyvų: pasirinkimas paprastai yra „sausainiai arba sausainiai“.
Suprantama, kad centrų organizavimo požiūriu slapukas atrodo kaip paprasčiausias išteklius: greita, pigu, lengvai platinama ir gerai priimamaTačiau tokiomis aplinkybėmis, kai beveik vienas iš keturių vaikų turi antsvorio, mokykla negali tapti vieta, kur kasdienis perdirbtų kepinių vartojimas būtų normalizuotas. Mokykloje yra arba turėtų būti erdvė mokymuisi ir pavyzdžiui, taip pat ir maisto srityje.
Tarptautinių organizacijų duomenys rodo, kad vaikų antsvoris ir nutukimas yra susiję su . neatidėliotinos sveikatos problemos (pvz., hipertenzija, gliukozės kiekio sutrikimai, kvėpavimo sutrikimai, pablogėjusi gyvenimo kokybė) ir . padidėjusi širdies ir kraujagyslių bei medžiagų apykaitos ligų rizika suaugusiesiemsTodėl dabartinėse rekomendacijose pabrėžiama, kad vaikus reikia nuo mažens mokyti sveikos gyvensenos, kurioje gausu [toliau pateiktų]. augalinės kilmės produktai, geros kokybės riebalai ir labai mažas transriebalų, laisvųjų cukrų ir druskos vartojimasNedaug sausainių, bandelių ar vaikiškų užkandžių, kuriuos matome kasdien, atitinka šiuos kriterijus.
Nors yra viešųjų programų, kurios skatina vartojimą vaisiai ir daržovės mokykloseKai kuriais atvejais dėl išteklių, koordinavimo ar specialių mokymų trūkumo šios iniciatyvos neveikia taip gerai, kaip galėtų. Daugelis mokyklų atsisako šių projektų arba įgyvendina juos labai ribotai, o prekybos automatai su saldžiais ir sūriais užkandžiais arba „pertraukos sausainiais“ išlieka visiškai įprasti.
Visa tai atskleidžia nemalonią realybę: Švietimo bendruomenei dažnai trūksta priemonių ir naujausių mokymų vaikų mitybos klausimais.Negalima tikėtis, kad mokytojai bus mitybos specialistai, tačiau pagrįstai galima reikalauti, kad oficialūs dokumentai, mokyklos valgiaraščio kriterijai ir pusryčių bei užkandžių gairės būtų suderintos su naujausiais moksliniais įrodymais. Toks mažas dalykas kaip sausainių pakelis pertraukai iš tikrųjų atspindi būtinybę atlikti išsamią peržiūrą. maisto politika švietimo centruose.
Ką valgote pusryčiams? Sausainių mitas
Neseniai tai atradome Pusryčiai yra svarbiausias dienos valgis Tai nėra visiškai tiesa, ir kad bandelės nerekomenduojamos, tačiau turi šiek tiek sveiko proto ir leisti vaikams valgyti atsižvelgiant į jų apetitą. Yra taisyklė, kurią dietologas Julio Basulto man kartą pasakė: „Nesiūlyk, neatmesk“Ir tai gana lengva įgyvendinti. Nelaikykite namuose nesveiko maisto; jei laikote ir vaikai paprašo, leiskite. Tačiau vietoj šokolado, ledų ir sausainių sandėliuką galime pripildyti... sezoniniai vaisiai, skrudinta duona, skirta patepti mažiesiems ant humuso ar sūrio, datulės (jei jie dideli) ir kt.
Kai pagalvojame apie vaikų pusryčius, dažnai į galvą ateina vaizdas, kad dubenėlis saldžių dribsnių arba stiklinė pieno su sausainiaisTačiau nepriklausomos šių produktų analizės rodo, kad daugumoje jų yra daug daugiau cukraus nei rekomenduojama, net ir dribsniuose, parduodamuose kaip „fitneso“ arba „neskaldyti grūdai“. Pradėti dieną su labai dideliu cukraus kiekio kraujyje šuoliu nėra gera mintis: organizmas reaguoja išskirdamas daug insulino, ir netrukus po to gali pasireikšti simptomai. alkio jausmas, susikaupimo stoka ir nuovargis.
Taigi, kokie būtų tinkamesni pusryčiai? Mitybos specialistai dažnai rekomenduoja lanksčiai derinti tris pagrindines maisto grupes:
- Kokybiški angliavandeniai: viso grūdo duona, avižiniai dribsniai, ruginė duona, kepta bulvė arba saldžioji bulvė, likusi nuo ankstesnės dienos.
- Baltymainatūralūs pieno produktai be cukraus (jogurtas, pienas, šviežias sūris), kiaušinis, smulkinti riešutai arba 100 % riešutų kremas (jei amžius leidžia ir be pridėtinio cukraus).
- Vaisiai ir, jei įmanoma, kai kurios daržovės: sveiki vaisiai (bananas, obuolys, kriaušė, apelsinas, braškės, vynuogės, supjaustytos pagal amžių), morkų arba agurkų lazdelės, trinti pomidorai ant duonos.
Šiuos blokelius galima naudoti norint pagaminti labai paprastus pusryčius: natūralus jogurtas su smulkintais vaisiais ir avižomisPilno grūdo skrebutis su pomidorais ir alyvuogių aliejumi, sveiki vaisiai su sauja maltų riešutų arba 100 % žemės riešutų sviesto ir kt. Šiems patiekalams paruošti paprastai reikia ne daugiau laiko nei atidaryti pyragaičių pakuotę, o ekonominė kaina daugeliu atvejų yra dar mažesnė. lygus arba mažesnis nei.
O dabar išaiškinsiu šią sausainių paslaptį, kuri nuolat iškyla visame šiame įraše. Pats Julio Basulto, paaiškinta čia Remiantis ENIDE apklausa, sausainiai priskiriami tešlos kategorijai, kartu su traškučiais, churrosais, pyragais ar bandelėmis. Jie turi tokį bendrą ir sočiųjų riebalų kiekį, kad Juose yra kitų kategorijos „kepiniai“ maisto produktųIr mes dar tikėjome tomis reklamomis, kuriose vaikai išgeria stiklinę pieno (su labai saldžia kakava) ir pamirko į jį pusę tuzino sausainių! Negalite sakyti, kad jūsų neperspėjome: sausainiai nėra sveikesni (jie net ne tokie sveiki) kaip bananas ar duonos riekelė su alyvuogių aliejumi.
Nesielkime blogai su mažųjų sveikata: Pradėkime nuo pyragaičių kiekio sumažinimo.Ir didinant pagrindinių produktų vartojimą, kurių tikrai nereikia reklamuoti, kad visi žinotų, jog jie sveiki. Paprastų pusryčių ir užkandžių, kurių pagrindą sudaro vaisiai, duona, riešutai, nesaldinti pieno produktai ir daržovės, pasirinkimas yra investicija į sveikatą, kuri reiškia geresnę koncentraciją klasėje, daugiau energijos žaidimams ir mažesnę nutukimo bei kitų susijusių ligų riziką.
Vaizdai - Petras Kratochvilas, Midori.
Vienas iš paprasčiausių ir veiksmingiausių kasdienių sprendimų, kuriuos galime priimti, norėdami apsaugoti savo vaikų sveikatą šiandien ir jiems užaugus, yra atkreipti dėmesį į tai, kas siūloma vaikams pusryčiams ir užkandžiams tiek namuose, tiek mokykloje, apriboti kepinių ir sausainių vartojimą retkarčiais ir pasiūlyti sveikų bei patrauklių variantų.